Здравословно хранене: зъбът също се храни

Диетата играе решаваща роля за развитието на зъбни заболявания. Добрата новина: Храненето със здрави зъби не само предотвратява кариеса и пародонтозата

Зъбите също се радват на прилично хранене с много пресни зеленчуци и малко захар

Зъбите всъщност са жилави. Те остават с вас цял живот - при условие че се грижите добре за тях. Едно от най-важните неща, които всеки може да направи за здравето си в устата, е - освен че си мием зъбите, посещения при зъболекар и флуор - какво ядем всеки ден. „Отдавна е известно, че диетата играе важна роля при зъбните заболявания“, казва професор Дитмар Остеррайх, вицепрезидент на Германската стоматологична асоциация (BZÄK).

Най-големият враг на зъбите

Но какво всъщност означава това - „здравословна диета за зъбите“? Основните правила, казва Фалк Швендике, професор в Центъра по дентална медицина, орална и лицево-челюстна медицина на Шарите в Берлин, всъщност всички знаят: "Повечето хора знаят, че кариесът е свързан и с твърде много захар."

Всъщност някои бактерии, открити върху зъбите, се възползват от свръхпредлагането на захар. Те се размножават и метаболизират в киселини. „В крайна сметка киселината също обезкалява зъбите - казано по-просто“, казва Швендике. Също така в случай на пародонтит, заболяване на пародонта, някои бактерии растат особено бързо поради захарта. Това може да насърчи заболяването.

Горчивото при захарта е, че нито децата, нито възрастните обичат да правят без нея. Това, че е толкова евтино, не го прави по-лесно. Това показват и настоящите цифри. Според това потреблението на захар в Европа е около 37 килограма на глава от населението годишно - и по този начин далеч над препоръчаното от лекарите и Световната здравна организация.

Дяволът е в дребния шрифт

Хранителната индустрия също така гарантира, че ние имаме постоянно сладка диета от около две десетилетия. "Захарта е подобрител на вкуса. И тя увеличава срока на годност - затова се съдържа в толкова много индустриални храни", казва берлинският зъболекар Швендике. Дори с обилни продукти - замразена храна, чипс или дресинг за салата - захарта се крие в малкия шрифт на съставките. Обръщането на внимание на това ежедневно изисква последователност. И понякога почти лупа.

Следователно зъболекарите отдавна настояват производителите на храни да направят съдържанието на захар в готовите продукти по-добре познато. Съдържанието на захар не трябва да се намалява само в храната за деца. Налозите върху лимонади и други напитки с високо съдържание на захар също могат да бъдат стъпка към намаляване на потреблението.

Съвети за здравословна диета на зъбите

Ухапване, разбира се

Ако трябва да дъвчете интензивно, докато ядете, зъбите ви се възползват. От една страна, защото активното дъвчене почиства зъба поне малко. В допълнение, дъвченето произвежда слюнка, която измива около зъбите. Това нормализира стойността на pH и реминерализира зъбите. Подходящи са зеленчуци или плодове с ниско съдържание на захар, като ябълки, моркови и колбаси. Зъболекарите препоръчват също да се консумират плодове и зеленчуци "възможно най-естествени". Соковете или смутитата не се броят.

Водата го носи

Добри 1,5 литра вода или неподсладени напитки дневно - това се препоръчва от специалисти по хранене и медицински специалисти. Соковете или спринцовките за сок съдържат захар точно като лимонадите. Изтъняването с вода е от малка полза за зъбите. Друг капан за захар в чашата са бирените микс напитки като Alster, Radler, Diesel или Berliner Weisse. Те не съдържат само захар, както показа проучване на вестник Öko-Test тази година. Съдържащата се лимонена киселина също може да атакува зъбите.

Правете почивки

Позволяването на няколко часа да минат между храненията е не само полезно за вашия метаболизъм. Фазите на почивка също са важни за зъбите. Ако постоянно хапете нещо, естествената стойност на pH винаги се смесва - зъбът тогава губи важни минерали.

Президентът на BZÄK проф. Oesterreich подчертава, че „критичният поглед към индустриалната храна“ не си заслужава само ако сте загрижени за зъбите си. "Често е твърде захарен, лепкав и беден на фибри, витамини и минерали."

Следователно зъболекарите не са единствените лекари, които призовават за преосмисляне по отношение на храната: „Дори и да искате да предотвратите сърдечно-съдови или метаболитни заболявания, няма как да заобиколите темата за храненето“, казва проф. Д-р. Швендике. Здравословното започва съвсем буквално - от устата.

Каква полза от дъвките или сладките четки за зъби?

Според зъболекарите дъвката е добра подкрепяща мярка за грижа за зъбите. От една страна, поне дъвкателните повърхности могат да се почистят малко, докато дъвчете. Освен това дъвченето стимулира потока на слюнката - това от своя страна помага за реминерализация. Дъвката обаче не е заместител на миенето на зъбите: бактериалният слой върху зъбите не може да премахне венците.

Дъвката не се препоръчва за хора, които скърцат със зъби през нощта или през деня. При засегнатите и без това напрегнатите мускули на челюстта допълнително се стресират от дъвка.

Човек трябва да използва заместители на захарта?

Промотиращите кариес бактерии всъщност обичат цялата трапезна захар - независимо дали се наричат глюкоза, малтоза, фруктоза или захароза. По-различно е с по-дълговерижните захари или захарните заместители като сорбитол и ксилитол или еритритол. Тези заместители на захарта не могат да се метаболизират от бактериите.

Поради това ксилитолът или брезовата захар също се използват за така наречените бонбони, подходящи за зъбите или дъвка. Следователно някои проучвания също са успели да дадат индикации, че ксилитолът има профилактичен кариесен ефект. Тези изследвания обаче са само на научно слабо ниво. Няма обаче доказателства в подкрепа на предположението, че ксилитолът може да излекува кариеса.