Здравословни ли са морковите? Защо морковите са чудесни хранителни вещества

Морковите все още са един от най-популярните видове зеленчуци в Германия. Според данни на Федералната статистическа служба общата реколта е впечатляващ процент от 19%. Средно всеки германец изяжда около 7 кг моркови годишно. Нищо чудно, защото морковите са здравословни и вкусни. Те съдържат множество хранителни вещества и са сравнително евтини. В нашата статия ще ви покажем, какво отличава зеленчуците и защо понякога си струва да готвите моркови.

1. Морковите са здравословни - разгледайте хранителните вещества, които съдържат

При здравословна диета морковите не трябва да липсват в менюто, защото гъвкавите зеленчуци съдържат много ценни компоненти.

Освен това морковите съдържат много ценни витамини. Особено забележителни в този момент са витамините В, С и Е, както и съдържащият се в него бета-каротин, който се метаболизира в организма, за да образува витамин А.

Фолиевата киселина, желязото, калият, магнезият, фосфорът, цинкът и пектинът също правят морковите здравословни и следователно идеална храна за всеки.

Най-важните хранителни стойности (в сурово състояние) можете да намерите тук с един поглед:

Хранителна стойност на съставката на 100 g (сурово)

Калории	26 ккал
Съдържание на вода	85 до 90%
въглехидрати	4,8 g, от които приблизително 2,1 g е захар
Фибри	3,6 g
дебел	0,2 g

Тъй като морковите са естествен продукт, съответните стойности винаги се колебаят малко. Те също се различават в зависимост от това кой сорт сте избрали в супермаркета.

2. Бета-каротин - тази съставка прави морковите особено здравословни

Както суровите, така и варените моркови съдържат достатъчно бета-каротин. За да може обаче тялото да преработи това по-лесно във витамин А, е необходимо малко количество мазнини.

Ето защо е най-добре винаги да добавяте малко висококачествено растително масло (зехтин или ленено масло) към салата от моркови, когато обработвате сурови моркови.
Ако искате да сервирате варени моркови, добавете малко олио или масло към вашите рецепти. Чаена лъжичка е достатъчна, за да се гарантира, че бета-каротинът може да се използва по-добре.

Едно проучване обаче показва, че е ясно по-важно е морковите да са нарязани достатъчно. По този начин значително повече бета-каротин може да премине в стомашния сок и да бъде използван.

Витамин А, който се получава от бета-каротин, е особено ценен за очите и е от особена полза за вас в областта на светлината и тъмното зрение.
В допълнение, провитамин А антиоксидантни свойства, които правят възможно неутрализирането на свободните радикали и за защита на клетките на тялото по този начин.

Бакшиш: Между другото, не трябва да ядете твърде много моркови. Ако приемете повече бета-каротин, отколкото ви е необходимо, полученият витамин А се натрупва в кожата и впоследствие може да доведе до леко оранжев цвят. По отношение на здравето обаче това е безвредно и дори служи като мини слънцезащита.

Можете да научите повече за това как се правят морковите и как те стигат до супермаркета в това видео:

3. Моркови за диета

Морковите имат запълващ ефект.

Морковите са страхотни, когато искате да отслабнете. Печелите от гъвкавостта на моркова и не винаги трябва да използвате едни и същи рецепти.

Морковите могат да се използват в салати, както и супи. Съдържащият се пектин гарантира, че чувството за ситост продължава по-дълго. Освен това е нежен към стомаха и червата и помага за нормализиране на храносмилането.
Морковният сладкиш също се прави бързо и можете да се справите без едната или другата супена лъжица захар, без да се налага да правите компромис с вкуса си.

Включете морковите като вкусна закуска, когато всъщност бихте използвали торба чипс или заменете основното хранене с вкусна и засищаща моркова супа.

Бакшиш: Прясно изцеденият сок от моркови също може да ви помогне да отслабнете, тъй като съдържа почти никакви калории, но има запълващ ефект.
Въпреки това, не трябва да бъде повече от една чаша на ден.

4. Моркови - здравословни и достъпни през цялата година

Морковите се предлагат в различни цветове.

Сезонът на морковите в Германия обикновено започва през май и завършва през декември. Но дори и през зимните месеци можете да си набавите моркови от Германия в магазините. Те се съхраняват и по този начин имат много дълъг срок на годност.

Ако обаче морковите се озоват във вашия дом, значи премахнете зеленото възможно най-скоро (ако е налично), тъй като морковото зелено премахва течността от корена, така че морковът да изсъхне по-бързо.
Трябва да имате и морковите без пластмасовата опаковка, така че да не може да се натрупва течност. По този начин ще предотвратите образуването на плесен.

Сега морковите могат да се държат в чекмеджето за зеленчуци в хладилника за около седмица. Ако морковите бавно омекват, те вече не са пресни.
Ако обаче се напука, когато го ухапете, сте намерили хубав пресен морков.

Също така е най-добре да използвате био моркови, тъй като под кожата има много ценни хранителни вещества и можете да ги ядете след цялостно измиване.

Ако вземете тези съвети присърце, нищо не пречи на здравословното хранене с местно отглежданите моркови.