Защо по-добре да ядете кафяви банани

Кой е любимият ви начин да ядете банана си? Прясно от супермаркета, все още леко зелено и хрупкаво, или по-скоро от кафеникаво-изсъхнала кожа, но с особено сладка каша, която се топи на езика?

Като се имат предвид ползите за здравето от екзотичните плодове, може да се наложи да преразгледате отговора си!

Разбира се, нашето местно земеделие също така предлага възможност да се снабдявате със свежи жизненоважни вещества по всяко време на годината. Но ако все пак не искате да се справите без изкривените тропически плодове, следващите съвети ще ви помогнат, така че нито един (кафяв) банан да не попадне в кошчето в бъдеще.

Кога е узрял бананът?

„Защо бананът е крив?“ - питат се много деца. Много по-интересният въпрос е: кога бананът наистина е узрял и до каква степен се променят съставките му в процеса на узряване?

Популярно е мнението, че бананите са узрели веднага щом кожата им пожълтява и че образуването на кафяви петна, подобни на ябълки или круши, показва началото на гниенето.

Това не е вярно! Напротив, типичните кафяви петна по банановата кора показват, че плодовете са наистина наистина узрели. И това влияе не само на вкуса, но и на съставките и тяхното положително влияние върху тялото ни.

Защо зрелите (кафяви) банани са по-здрави?

Ако сравните консистенцията и вкуса на незрял банан със зрял, може да си помислите, че имате работа с напълно различен плод. Съставът на хранителните вещества, които съдържа, е по подобен начин различен. Зрелият банан очевидно е напред по отношение на своя здравен потенциал:

Веднага след като кората получи кафяви петна, трудно смилаемите нишестета на банана се превръщат в лесно смилаема захар, която ви осигурява бързо достъпна енергия.
Незрелите банани, от друга страна, съдържат особено голямо количество несмилаемо нишесте, което може да причини болка в корема и метеоризъм след консумация. За разлика от това, лесно разтворимите фибри в зрелите банани имат положителен ефект върху храносмилането.
Според японско проучване, съставките на зрелите банани подпомагат собственото образуване от организма на фактори на туморна некроза (TNF), за които се твърди, че имат противораков ефект.
Нашата имунна система също се възползва от яденето на сладките плодове, защото повишава производството на бели кръвни клетки. Положителният ефект от зрелите банани трябва да бъде осем пъти по-силен, отколкото в недозрелия етап.
Бананите осигуряват на организма много жизненоважни вещества, включително основни минерали, особено калий и магнезий. Зрелият банан също има по-добри резултати по отношение на положителните ефекти върху киселинно-алкалния баланс на тялото.

бакшиш: Можете да научите повече за киселинно-алкалния баланс и как можете да го въведете в здравословен баланс в нашата статия за смисъла и глупостите на лечение със сода.

Можете ли да оставите зелените банани да узреят по-бързо?

За съжаление в магазините могат да се намерят най-вече неузрели или дори зелени банани. Ако сте достатъчно търпеливи, можете да го съхранявате у дома, докато на кожата се появят първите кафяви петна.

Ако не искате да чакате толкова дълго, можете също да използвате прост трик, за да ускорите процеса на зреене. За да направите това, просто поставете една или повече ябълки до зелените банани. Те отделят узряващия газ етен (наричан още етилен), което кара бананите да узряват по-бързо.

Как могат да се използват кафяви банани?

Ако не харесвате чистия вкус, можете да използвате зрели банани за много рецепти, например като свързващо средство за зеленчуци и като здравословна сладост вместо индустриално произведена гранулирана захар.

Моите лични фаворити са зелените смутита със зрели банани. За целта нарязвам бананите на дебели филийки, замразявам ги и, ако е необходимо, слагам желаното количество в блендера заедно с останалите съставки.

Кой е любимият ви начин за обработка на зрели банани и знаете ли други ползи за здравето? След това се радваме на вашите съвети!

Още много идеи и рецепти за избягване на отпадъци можете да намерите в нашата книга:

Не ме изхвърляй - Книгата за спестявания на хранителни стоки

Повече от 333 устойчиви рецепти и идеи срещу хранителни отпадъци. Повече подробности за книгата

Може да се интересувате и от тези теми: