Захарни заместители на ниско съдържание на въглехидрати и кето

Все повече хора искат да се хранят според концепцията за ниско съдържание на въглехидрати и кето и по този начин се възползват от основните предимства на тези форми на хранене. Особено тези със сладък зъб наистина трудно се справят без торти, бисквитки и други подобни. Добрата новина е, че вече не е необходимо да се прави без него, тъй като сега има много алтернативни подсладители. Тук ще ви покажем най-добрите заместители с ниско съдържание на въглехидрати и кето захар.

Много хора не се затрудняват особено без тестени изделия, хляб или ориз. Въпреки това изглежда по различен начин със сладки лакомства. В магазините има различни вкусотии, но те са пълни с въглехидрати и скрити захари. Всички хора с фигура, които не искат да провалят успеха на диетата си с ниско съдържание на въглехидрати или кето, трябва сами да приготвят сладки изделия. Това е така, защото подходящ заместител на захарта може да се използва целенасочено: По този начин закуската така или иначе има добър вкус и това отговаря на съответната хранителна концепция.

1. Подсладители за кето и ниско съдържание на въглехидрати

Не винаги е лесно да се намери заместител на захарта, който да работи План за хранене с ниско съдържание на въглехидрати се вписва, защото много алтернативни подсладители имат много различни свойства. Ще ви покажем някои тук Заместител на захарта-Форми, които се вписват както в кухнята с ниско съдържание на въглехидрати, така и в кетото. Това ви дава свободата да решите коя алтернатива на захарта най-добре отговаря на вашите предпочитания.

2. Стевия - сладко удоволствие без гузна съвест с кето и ниско съдържание на въглехидрати

Стевия е един от най-известните алтернативни подсладители и в същото време един от най-популярните в диетата с ниско съдържание на въглехидрати.

Тази сладост се получава от "stevia rebaudiana", a растение който първоначално се намира в Южна Америка. Това растение е известно още като сладка или медена билка.

Какво е особеното при този заместител на захарта?

Специалното при сладостта на стевия е, че тя е около 300 пъти по-сладка от конвенционалната трапезна захар. Поради тази причина трябва да внимавате с дозировката, защото дори и най-малките количества правят съществена разлика тук.

Стевия няма почти никакви калории и освен това е доказано средство за предотвратяване на кариеса. Тази сладост може също да предотврати развитието на зъбни плаки. Следователно този подсладител се цени не само от нисковъглехидратната кухня, но и от стоматологията.

Тази естествена сладост не влияе на нивото на кръвната захар и следователно е много подходяща и за пациенти с диабет. Това Следователно заместителите на захарта предлагат редица решаващи предимства.

Но стевията наистина не е за всеки: Някои хора намират сладостта за прекалено интензивна и неестествена. Твърде високата доза може дори да остави леко горчив вкус в някои случаи.

The препоръчителен дневен максимум е 10 милиграма на 1 килограм телесно тегло.

Как се предлага стевия?

Стевия може да бъде закупена под формата на прах, таблетка или течност. Особено в течна форма, стевията е подходяща и за безкалорично подслаждане на напитки като чай или кафе.

Предимството на таблетките стевия пред течните подсладители е, че те са лесни за дозиране. Дозаторът за таблети също е много подходящ за движение. Течната форма също може лесно да се дозира, тъй като обикновено са необходими само няколко капки.

Предимства и недостатъци с един поглед:

без калории
без въглехидрати
Не влияе на нивата на кръвната захар
много ароматен: стевията е около 300 пъти по-сладка от нормалната захар.

Без вкус, подобен на захар.
Много хора намират вкуса за леко горчив и твърде интензивен.
Стевията не може да замести захарта 1: 1 в рецептите.
Прекомерните количества стевия могат да доведат до метаболитни проблеми.

3. Еритритол - друг заместител на захарта като част от диетата с ниско съдържание на въглехидрати и кето

Еритритол, Известен също като еритритол, от химическа гледна точка принадлежи към захарните алкохоли. Създава се в процеса на ферментация на глюкозата. Някои дрожди се използват за производството на еритритол, който трябва да гарантира, че глюкозата ферментира. По същество има и други производствени методи, но те са много интензивни и следователно изобщо почти не се използват.

Какво може да направи еритритолът? По отношение на външния вид този заместител на захарта е подобен на нормалната домашна захар. Еритритолът може да се използва по най-различни начини в кухнята с ниско съдържание на въглехидрати: Заместителят на захарта може да се използва както за печене, така и за готвене. Въпреки това, тази нисковъглехидратна захар постига само около 70 процента от сладостта на захарта. Така че, ако за ястие трябва да се постигне точно същата сладост, както при захарта, количеството еритритол трябва да се регулира леко нагоре.

Този заместител на захарта е без въглехидрати и единственият от захарните алкохоли, който практически е без калории. Захарта има около 400 калории на 100 грама. За сравнение, еритритолът има само 20 калории - много ясна разлика!

Около 90% от подсладителя може да се абсорбира през лигавицата на тънките черва за много кратко време и след това да се екскретира непроменен през бъбреците. Този заместител на захарта се понася много добре, тъй като храносмилателни проблеми като метеоризъм се появяват значително по-рядко в резултат на консумация. Въпреки всички предимства обаче тук трябва да се спазва и умерено максимално дневно количество: При прекомерна консумация Еритритол диария може да се появи в единични случаи.

Този заместител на захарта е много подходящ и за пациенти с диабет, тъй като има такъв нисък GLYX (гликемичен индекс) и следователно е независим от инсулина. Този заместител на захарта също е много щадящ зъбите.

Предимства и недостатъци с един поглед:

без калории и въглехидрати
Активната съставка не влияе на вътрешните процеси в тялото и се екскретира с урината.
Захарният заместител може да бъде закупен под формата на гранули и следователно е лесен за използване във всякакви рецепти.
щадящ зъбите заместител на захарта.

Не вкусва като захар, а по-скоро оставя устата ви да се чувства хладно.
Прекомерната консумация може да доведе до диария или метеоризъм.

4. Луо Хан Го - плодът монах като заместител на захарта

В т.нар Монах плодове това е екзотичен плод, който идва от Китай. Luo Han Guo се счита за много интелигентен заместител на захарта и също доказано лекарство за заболявания като стомашно-чревни оплаквания, грипоподобни инфекции или диабет.

Тази естествена сладост е около 500 пъти по-сладка от конвенционалната захар. Плодовете на монаха първо трябва да бъдат изсушени и едва след това са подходящи за по-нататъшна обработка. Luo Han Guo, например, се предлага в течна или прахообразна форма.

Какво може да плододави монахът?

Естествените подсладители, съдържащи се в монашеските плодове, наречени могрозиди, изобщо нямат калории. Според японско изследване, тези подсладители имат много положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта и липидния метаболизъм. Луо Хан Го играе централна роля в традиционната китайска медицина в продължение на много векове.

Вкусът на плодовете на монаха се различава значително от стевия. В сравнение със стевия, Luo Han Guo не оставя специфичен послевкус, а напротив: плодът монах има неутрален вкус и има много фина и плодово-свежа нотка. Много експерти виждат плодовете на монасите като „захар на бъдещето“.

Luo Han Guo е идеален както за печене, така и за готвене, тъй като вкусът на храната не е нито отрицателно повлиян, нито подправен.

Предимства и недостатъци с един поглед:

Ползи от монашеските плодове:

много интензивна сладост
без калории
Плодът монах има "лечебни свойства": Може да помогне при алергични реакции, проблеми с храносмилането, белодробни проблеми и грипоподобни инфекции, например. Техният антиоксидантен ефект може дори да намали риска от развитие на рак.
Плодовете на монасите са идеални за диабетици, тъй като екзотичните плодове не водят до отделяне на инсулин.
Luo Han Guo е подходящ както за печене, така и за готвене.
Плодовете на монаха могат да се използват по най-различни начини: Предлага се както в течна, така и в прахообразна форма и е подходящ за печене на кифли, сладкиши или бисквити, но също така и за подслаждане на напитки.
В сравнение с други алтернативни подсладители, плодовете на монаха нямат нито горчив, нито изкуствен вкус. Вкусът е неутрален и се натрупва с богата сладост: Това означава, че плодът монах има потенциала да се превърне в „захарта на бъдещето“.

Недостатъци на монашеските плодове:

скъпо
рядко се среща в чистота, а по-скоро в комбинация с пълнители като пребиотични влакна или инулин.

5. Ксилитол - ценен заместител на захарта в диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Ксилитол Подобно на еритритола, той принадлежи към захарните алкохоли. Произвежда се от царевично нишесте или буково дърво и е един от здравословните заместители на захарта. Този заместител на захарта се предлага и под наименованията „брезова захар“, „ксилитол“ или „ксилитол“. Може да се закупи в супермаркета, в аптеката или онлайн.

Какво може ксилитол?

Този заместител на захарта има около 40 процента по-малко калории в сравнение с конвенционалната трапезна захар, но в същото време има резултати с подобна сладост. Ако ксилитолът се консумира в твърде големи количества, той може да удари стомаха. Този заместител на захарта дори застрашава живота на кучетата. Подобно на еритритола, и ксилитолът има много благоприятен ефект върху здравето на зъбите: следователно индустрията го оценява като съставка на дъвка за грижа за зъбите. Освен това, брезовата захар е много добра за готвене и печене.

Ксилитолът е разрешен като част от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, но е не храна без въглехидрати: Съдържащите се въглехидрати могат бързо да балансират Кето диета небалансиран и по този начин контрапродуктивен.

Експертите по хранене от ever.kitchen ви подкрепят с вашата нисковъглехидратна или кетогенна диета. Просто изберете хранителната концепция, която най-добре отговаря на вашите цели и желания. Съставяме ястията точно така, че да съвпадат: Сервират се само храните, които са разрешени в рамките на избраната от вас диета, разбира се без глутен и лактоза.

Обръщаме внимание на разрешените подсладители и при двете форми на хранене, така че да сте сигурни в постигането на целите си и пак да не се налага да правите без нищо.