Желязо - важен микроелемент

Желязото като хранително вещество е един от микроелементите в човешкото хранене. Освен всичко друго, желязото е важно за образуването на кръв. Особено жените трябва да обърнат внимание на приема на желязо.

Това е особено вярно по време на бременност. Жените, които имат менструация, имат по-голяма нужда от желязо поради загубата на кръв.

Функции на желязото

Желязото играе важна роля в използването на кислорода в човешкото тяло. Най-важната му функция обаче е да свързва кислорода, който пристига в белите дробове чрез дишане, с пигмента на кръвта, хемоглобина. Това позволява на кислорода да достигне до всички клетки. Ако в тялото има твърде малко желязо, не може да се произведе достатъчно хемоглобин и доставката на кислород до клетките страда. 60 процента от желязото в организма се намира в хемоглобина. Желязото се съхранява в черния дроб, наред с други неща. Желязото също е важно за имунната система.

Причини за дефицит на желязо и фактори, влияещи върху усвояването на желязото

Недостигът на желязо възниква, когато недостатъчно желязо се абсорбира чрез храната и запасите от желязо в тялото са празни. Ако в организма няма достатъчно желязо, за да се получи кръвен пигмент, това се нарича желязна анемия (анемия поради дефицит на желязо). Желязото се съдържа в животинските и растителните храни. Желязото от животински храни се усвоява добре от организма (5-12%). Желязото от растителни храни, от друга страна, се усвоява много по-зле (1-4%). Абсорбцията на желязо се подобрява от витамин С и киселини. Поради това е препоръчително да пиете подходящи сокове или да ядете пресни плодове с храната си. Тялото може да използва желязото по-добре благодарение на усвоената аскорбинова киселина. Жените при менструация и бременните имат повишена нужда от желязо и трябва да приемат повече желязо чрез диетата си. Значителна загуба на кръв, например по време на операция, или хронично заболяване като диализа също може да доведе до дефицит на желязо.

Веганите също са изложени на по-голям риск от дефицит на желязо, тъй като им липсва напълно прием на животински храни. Следователно е особено важно за веганите да получават повече желязо от растителни храни като бобови растения.

Симптоми на дефицит на желязо

Типичните симптоми на дефицит на желязо са умора, загуба на апетит и слаба имунна система. Децата също могат да изпитат забавен растеж. Жените, близки до менопаузата, бременни жени, жени, които кърмят, бебета и млади жени са особено засегнати от дефицит на желязо.

Истинската желязодефицитна анемия се среща само при по-малко от един процент от населението. Симптомите за това могат да бъдат възпалени ъгли на устата, нарушен растеж на косата и ноктите и повишена податливост към инфекции.

Ежедневно изискване за желязо

Дневната нужда от желязо е десет милиграма на ден за възрастни мъже и 15 милиграма на ден за възрастни жени. Ежедневната нужда за бременни жени се увеличава до 30 милиграма. При жените в постменопауза изискването спада обратно до десет милиграма на ден. Децата и юношите на възраст между десет и 19 години трябва да консумират дванадесет милиграма (момчета) и 15 милиграма (момичета). Новородените получават желязо през плацентата, така че през първите четири месеца от живота има изискване от 0,5 милиграма, което обикновено се покрива от кърмата при кърмене. Желязото от майчиното мляко се усвоява по-добре от всяко друго желязо, което хората консумират. От четвъртия месец до седмата година от живота дневната нужда е десет милиграма.

Железни храни

Има много храни, които съдържат желязо, но наличността също е важен критерий. Наличността на желязо е най-висока в храните за животни. Комбинацията с някои хранителни вещества, като аскорбинова киселина, значително увеличава наличността. Други храни, от друга страна, могат да намалят наличността, като предотвратяват усвояването на желязото в червата. Храните, които допълнително намаляват приема, включват чай, кафе и мляко. Дори храни, богати на желязо, като зърнени продукти, бобови растения и ориз, но съдържат и други вещества като фосфат, оксалова киселина, лигнин и фитат, инхибират усвояването на желязото в организма. Следователно само малка част от желязото, погълнато от храната, може да се използва от тялото.

Следните храни, наред с други, имат особено високо съдържание на желязо: Месо, цвекло, бобови растения, магданоз, сусам, мак, бадеми, лешници и просо.

Предозиране с желязо

Въпреки че повечето хора консумират достатъчно или твърде малко желязо, могат да се появят и предозиране с желязо. Излишъкът от желязо не може да се отдели от тялото, затова не се препоръчва прекомерен прием на желязо. Предозирането може да причини увреждане на бъбреците и черния дроб. Също така се смята, че предозирането може да доведе до рак и сърдечно-съдови заболявания като артериосклероза.

Поради това се препоръчва да се придържате към дневния прием и да не приемате железни добавки по ваша собствена инициатива, например за предотвратяване на предполагаем дефицит. В случай на недостиг на желязо или хора в риск, желязото в кръвта трябва да се проверява редовно от лекаря. След това той може да вземе решение за възможна хранителна добавка с железни добавки.

електронна поща
разделям
чуруликане
щифт

Най-вкусен е в подходящия сезон. Тук можете да разберете кои зеленчуци и плодове в Германия идват директно от полето и кога. | Повече ▼.

Витамин D изпълнява важни функции в тялото ни, така че дефицитът на витамин D трябва да бъде по-добре предотвратен. Ще ви покажем как да си набавите достатъчно витамин D и дали имате нужда от допълнителни добавки. | Повече ▼.

Дефицитът на желязо засяга много жени по време на бременност и/или кърмене. Тук сме изброили най-често задаваните въпроси и отговори относно дефицита на желязо за вас. | Повече ▼.

Магнезият по време на бременност често се предписва или препоръчва на много бременни жени в началото на бременността. Има спазмолитично действие и следователно има и положителен ефект. | Повече ▼.

Здравейте на всички:-) Днес бях във фирмения лекар, защото съм преподавател и сега.

Здравейте, имам въпрос относно ваксинацията срещу червения обрив. Днес бях в HA.