Замяна на треска .

Член от 18 юни 2004 г.
2 304 публикации (ø0,38/ден)

кой от специалистите по риба може да ме посъветва да заменя много скъпата и сега рядка треска?

Качеството на месото на „заместващата риба“ трябва да съответства на качеството на атлантическата треска и да бъде НАИСТИНА с ниско тегло.

Единствените възможни методи за приготвяне са пърженето в тесто или пърженето в тигана.

Докато търся мерлуза и щука като сладководна риба, нямам опит и с двете. Можете ли да сравните двете с треската?

Очаквам с нетърпение вашата помощ.

Член от 05/09/2007
3,456 публикации (ø0,7/ден)

Имам практически опит и не бих искал да се представям като специалист. Но щука като заместител на треска -. Любимият ми е Kingklip от Югоизточния Атлантик (Намибия, Южна Африка). Това е около 30-40% по-евтино от треската и има прекрасна структура. Имаме го в супермаркет Gl.bus с най-високо качество, освен това не носи проблем с прекомерния риболов (все още не).

Член от 18 юни 2004 г.
2 304 публикации (ø0,38/ден)

много благодаря за вашия съвет.

Направих проучване в Google за Kingklip. Звучи добре.

Любопитен съм, ако мога да взема Kingklip тук във Влашко.

Член от 05/09/2007
3,456 публикации (ø0,7/ден)

„Влашко“, в което сте готови да живеете, Вайлбург ли е в Хесен? В Wetzlar има пазар To.m, може би на няколко километра, но ако рибата изглежда много добре, ще пазарувам повече, за да замръзна. Заслужава си.

Член от 31 декември 2003 г.
8 722 публикации (1,41/ден)

Кинглип (Genypterus carpensis) е чудесен заместител на треската. Освен това е много по-твърдо в месото. Използвам го много. Но не го получавате навсякъде, защото не е много добре познат.

Алтернативите на треската са все още пикша (дори по-меко месо, също не чак толкова вкусно).
Син морски или хек също са алтернативи, но също и сайда (въглища) и по възможност само кръста.
Полак (лека сайда) дори по-добър от въглища.

Изключително вкусен, но и по-скъп заместител би бил brosme/бивник. За съжаление той рядко се предлага като прилов.

Надявам се да имате добро пазаруване.