Заешко месо: какво да търсите?

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Макс Емке

В днешно време животните от дивата природа са все по-малко достъпни в магазините, защото са заменени от разплодни зайци. Постното месо на домашните зайци има по-мек вкус и по-светъл цвят. Заекът напомня на пилето и по двата начина.

Можете да получавате заешко месо през цялата година, като цяло, включително карантия или отделни парчета. Бедрата и филето често се предлагат и замразени, както и хвърленото назад, което се счита за най-фината част. Когато го купувате, уверете се, че месото е равномерно бяло до бледорозово на цвят без тъмни петна. Прясно заешко месо е закръглено и сочно, повърхността е суха, но не изсъхнала. Нашата рецепта за задушен заек служи като идея за приготвяне.