За какво трябва да внимавате при приготвянето на кюфтета?

Представено от вашите експерти EDEKA.

приготвянето

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

За какво трябва да внимавате при приготвянето на кюфтета?

Кевин от Холт

За да приготвите кюфтета, се нуждаете от прясна кайма, суха ролка или бял хляб, яйца, мляко, лук, както и сол, черен пипер и магданоз. За пържене ви трябват и малко избистрено масло, пукаща свинска мас или високотемпературно олио за готвене. Тези съставки могат да се използват за приготвяне на кюфтета от всякаква кайма, която в други региони се нарича още кюфтета или кюфтета.

Ако използвате смесена кайма с равни пропорции говеждо и свинско месо, съдържанието на мазнини в свинското месо гарантира, че кюфтетата остават сочни и не се разпадат. Хлябът, млякото и яйцата не са абсолютно необходими за приготвянето на месното тесто.

Ако сте избрали телешка кайма с по-ниско съдържание на мазнини или - както при нашите пити с птици - птици, накиснете рулото или сухия бял хляб в млякото за около 15 минути. Междувременно можете да обелите лука и да го нарежете на фини кубчета, които запарете полупрозрачни в тиган с малко мазнина. Междувременно можете да измиете магданоза, да подсушите и да го нарежете.

Ако е необходимо, изцедете добре напоената питка за хляб, издърпайте я и я сложете в купа заедно с магданоза, кубчетата лук, каймата и яйцето. Подправете сместа със сол и черен пипер и замесете съставките в твърдо месно тесто. Между другото, това може не само да се разнообрази с различни видове месо, но и да се допълни с подправки, билки, зеленчуци и други съставки.

Оформете тестото в кюфтета със същия размер. Това работи най-добре, ако предварително намокрите ръцете си със студена вода. По този начин месното тесто няма лесно да залепне по дланите на ръцете ви. Загрейте малко свинска мас или олио за готвене в тиган и изтъркайте кюфтетата от двете страни. По този начин се получават вкусни печени аромати. След това кюфтетата се покриват във фурната при 200 градуса по Целзий (конвекция: 180 градуса по Целзий). Те ще бъдат готови след 10 до 15 минути.