Предупреждение - капан за захар!

Връзката между рязкото нарастване на консумацията на захар и заплашителното нарастване на наднорменото тегло и затлъстяването при деца и юноши не може да бъде пренебрегната. Ето защо е много важно да научите децата как да бъдат умерени, когато консумират сладкиши. Защото: Не може и не трябва да бъде забранено.

Децата просто обичат сладкото. Знаете вкуса от най-ранна възраст - от кърмата или от бебешката храна. Следователно никой разумен човек не би измислил идеята да забрани на децата да имат нещо сладко. Това казва Фондацията за детско здраве. Вместо това тя се застъпва за установяването на фиксирани правила за боравене със сладкиши в семействата от самото начало и по този начин помага на детето да намери собствена мярка.

Следните препоръки могат да помогнат:

Твърде много захар увеличава риска от затлъстяване. В Германия 15% от 3- до 17-годишните са с наднормено тегло и над 6% със затлъстяване, според изследването на здравето на децата и юношите (KiGGS). Числата няма да изглеждат много различни в Швейцария. Дебелите деца обаче по-късно рискуват да развият цивилизационни заболявания като високо кръвно налягане, сърдечни и кръвоносни проблеми, подагра или диабет. А захарта също е вредна за вашите зъби. Той прониква в бактериалното покритие на зъбите, където се разгражда до киселини, които декалцират зъбния емайл и се трансформират в лепкава слуз, която уплътнява зъбните отлагания (плаки).

Особено внимание се отнася за напитки, подсладени със захар и сладки плодови сокове. Много проучвания показват тясна връзка между тяхната редовна консумация и глобалното нарастване на затлъстяването. Днес американските деца пият два пъти повече безалкохолни напитки, отколкото преди 30 години - делът на хората с наднормено тегло или затлъстяване сега се е увеличил до 70 процента. Наскоро представено проучване на холандски учени (N Engl J Med 2012) даде ясни резултати. 641 здрави деца с нормално тегло и деца с тегло (на възраст между четири и единадесет години) бяха разделени на две групи. И в двете групи децата получиха еднаква на вид кутия от 250 мл сладка безалкохолна напитка на учебен ден. Съдържанието със същия аромат беше или подсладено със захар или подсладител. След 18 месеца всички деца бяха претеглени и ето: децата, на които беше дадена напитката без захар, наддадоха значително по-малко тегло при 6,35 кг от децата в захарната група със 7,37 кг - един килограм разлика за година и половина само заради малка консерва със захарна напитка на учебен ден!

Фондацията за детско здраве подчертава: Пиенето на достатъчно количество е изключително важно за развитието на децата. Водата от чешмата, минералната вода, неподсладените билкови и плодови чайове или плодови сокове (две трети вода) са наистина подходящи напитки. Захарни плодови напитки и лимонади, включително кола, трябва да се пият само от време на време.

Важно е да знаете: храни, които се рекламират като особено подходящи за деца, напр. От хранителна гледна точка, например сладки барове, нарезки или млечни продукти в никакъв случай не са по-добри за децата от конвенционалните сладкиши или плодове, но обикновено са значително по-скъпи.

Не се оставяйте да ви подвеждат с думите „без добавена захар“, предупреждава Фондацията за детско здраве. Винаги, когато видите думи с окончание „-ose“ в списъка на съставките, в него има захар. Захарта също се крие зад имената захароза, лактоза, глюкоза, малтоза, декстроза и фруктоза. И ако дадена храна е подсладена със сокови концентрати от грозде и плодове или с продукти, приготвени от захарифициране на нишесте (например с малтодекстрин) или с мед, тя има практически същото общо съдържание на захар като съответните храни с фабрична захар. Съдържанието на калории също е същото и с него ефектът на угояване: тялото не се интересува дали обработва захар от цвекло, захарна тръстика, царевица, грозде, мед, плодове или нишесте. Добър пример е кафявата захар, която често се смята за по-здравословна. Съдържа само остатъци от патока, което му придава малко по-пикантен вкус и кафяв цвят. Той обаче съдържа точно толкова калории и също толкова малко витамини, колкото бялата захар. Съдържанието на минерали и витамини е малко по-високо, но хранително незначително.

Някои храни съдържат това количество бучка захар:

Гроздов сок 200 мл	12
Ябълков сок 200 мл	9
Мляко с какао 200 мл	7-ми
Детско кисело мляко 125гр	7-ми
Детски кварк 125гр	5
Хрупкави мюсли 30гр	5
Мюсли бар 25 g	4-ти
Млечни разфасовки	3

Тикер за новини

Сладко, сладко, мюсли | 26.04.2020

Нов подсладител | 31 декември 2016 г.

Хранителният гигант Nestlé обяви, че е разработил нов вид захар, с която шоколадът или сладоледът имат еднакъв вкус. Номерът е, че захарта е "куха" вътре. Повърхността е оставена и осигурява пълния вкус, но захарта вътре е куха и следователно практически без калории. Новоразработените захарни кристали биха се разтворили по-бързо от конвенционалната захар, за да могат по-бързо да предизвикат желаното вкусово усещане. Новата разработка обаче не е подходяща за разбъркване в кафе, а също така не е подходяща за производството на сладки напитки. От 2018 г. Nestlé ще започне постепенно да намалява съдържанието на захар в своите сладкарски изделия.