Вкус от 1001 нощи

Начинът на живот и фитнес също определят асортимента на бившия производител на лечебен чай Bad Heilbrunner днес

Bad Heilbrunn е сгушен между Isar и Loisach, спа от кралската баварска епоха, с носталгичен чар и известен източник на йод. Но Бад Хайлбрун е известен не само със своите лечебни напитки. Днес името е известно основно от дрогериите и аптеките, където е украсено върху опаковките на голямо разнообразие от чайове.

„Чаят не е просто напитка, той също е лек и философия на живота“, казва Бернд Шьонрок, 64-годишен, съосновател и управляващ партньор на Bad Heilbrunner. Той превърна четиричленния бизнес във компания, която произвежда над 500 милиона филтърни торбички годишно, което съответства на около 75 000 хектолитра чай.

През 1968 г. Bad Heilbrunner е основан като своеобразен експеримент за лекарства без рецепта. По това време продуктовата гама включваше слабителни и отслабващи чайове, две лечебни вани и бонбони за кашлица. „Искахме да проверим дали природните лекарства могат изобщо да се продават в хранителни магазини“, обяснява Schoenrock. Опитът беше успешен. Днес Bad Heilbrunner генерира около 60 милиона евро годишно с около 155 служители и над 200 различни природни лекарства и здравни продукти. „Ние правим значителен принос за самостоятелно здравеопазване с естествени средства“, подчертава завършилият бизнес администрацията. Чайовете съставляват лъвския дял със 70 процента от всички продукти.

Суровините за това идват от цяла Европа, но също така от Индия, Източна Азия, Южна Америка, Северна Африка и района на Кейп в Южна Африка. 65 процента са разделени на лечебни чайове и 35 процента на чайове за удоволствие. „В миналото, освен черен чай, хората пиеха предимно чай от шипка и мента“, казва Шьонрок, който сам предпочита да пие чай от горски плодове. Още през 80-те години обаче Bad Heilbrunner въвежда вкусни специалитети от билков чай заедно с класическите лечебни чайове. Едва преди пет години зеленият чай напълно промени поведението на потребителите. Екзотичните вкусове и дивите смеси изведнъж бяха търсени. Най-популярен днес е мате чай. Той идва от листата на южноамериканската падуб и служи като „заместител на кафето“. Тъй като мате осигурява стимулиращ кофеин, много минерали, микроелементи и витамини. Друг бестселър е чай ройбос от Южна Африка. Иглените листа на ройбоса са оцветени от зелено до червено-кафяво чрез ферментация и по този начин образуват типичния аромат. Поради интензивния си вкус и свободата си от кофеин, той е алтернатива на черния чай и за деца.

"Но чаят не е само международен, той е и мултикултурен", казва Шьонрок, позовавайки се на етническите чайове от Бад Хайлбруннер. Номер едно сред тях е арабският чай от подправки. Подправките се добавят не само към храната тук, но и към напитките. С канела, къпини, анасон, кимион, джинджифил, какао и горчиви портокали, ароматният арабски чай осигурява добро храносмилане, особено след хранене. Силните чайове винаги са били част от традиционната индийска култура на Аюрведа, хилядолетното учение за здравето. Ето защо индийският сватбен чай, смес от копър, канела, карамфил, джинджифил, кайсия и черен пипер, стимулира вкусовите рецептори и по този начин стимулира жизнерадостта. В китайската философия ин и ян се разглеждат като противоположни полюси, които символизират цялост. Китайският чай Ин-Ян създава хармоничен баланс между активни, стимулиращи елементи и пасивни, балансиращи свойства. Приготвя се от зелен чай и подправки като мента, женшен и тинтява.

Но Bad Heilbrunner не иска да почива на успеха си. През 2004 г. ще има зелен чай с лют червен пипер, други сортове чай от ройбос и различни мате линии за спортисти и хора, съобразени със здравето. Отправната точка за това бяха резултатите от изследванията на университета в Бон относно съставките и свойствата на зеления чай от мате. Няма ограничения за въображението, когато става въпрос за чай.