Зимна рецепта за броколи и лимоново ризото за здрави очи

Ако обичате зеленчуци и често имате зеленина в чинията си дори през зимата, правите всичко както трябва! В нито едно друго време на годината не е по-важно да си осигурявате витамини! Това е полезно и за здравето на очите. Броколите са типичен зимен зеленчук. В най-добрия случай се нарича още зимно цвете. Имаме съвет за рецепта, който благодарение на комбинацията си от тези зеленчуци с остър, богат на витамини лимон, дава резултати два пъти и съдържа витамини за окото.

Съставки за ризото от броколи и лимон

250 г броколи
1 супена лъжица масло или избистрено масло (алтернативно кокосова мазнина)
2 1/2 чаши зеленчукова супа
настърганата лимонова кора на половин лимон (използвайте необработен лимон за това)
сокът на половин лимон
1 глава лук
1 скилидка чесън
малко зехтин (1 до 2 супени лъжици) или алтернативно 1 супена лъжица кокосово масло
1 чаша ориз от ризото
1 парче настърган пармезан, сол и черен пипер (в зависимост от вашия вкус), разбира се, не трябва да липсват. Ако искате, можете да прецизирате всичко с малко бяло вино.

Приготвяне на ризотото

За ризотото с броколи-лимон нарежете цветчетата на броколите на ситно и ги варете в зеленчуковия бульон за около 3 до 5 минути. След това добавяте както лимоновата кора, така и лимоновия сок.
В друг малък тиган или тенджера запържете нарязания лук и счуканата скилидка чесън в олио. Ако искате, можете да смесите лука и чесъна предварително в блендер с малко вода, за да избегнете късчета в храната. Освен това вкусът на чесъна е по-слабо изразен.
След това добавяте ориза и го готвите заедно със зеленчуковия бульон.
След това добавяте съдържанието на първата тенджера и оставяте ястието да къкри, докато оризът поеме течността или достигне желаната консистенция.
Накрая добавете бялото вино и оставете всичко да се свари малко. Сгъвате маслото. Гарнирайте всичко с пармезана веднага щом подправите ястието със сол и черен пипер.

Лимон и броколи: витамини за очите

Всъщност лимоните и броколите са много полезни за очите ни. Лимонът съдържа много витамин С, който е много полезен за собствените лещи на тялото и предпазва окото. Броколите също са полезни за зрението ни, защото зеленчуците съдържат лутеин и зеаксантин, които са важни за ретината. И това от своя страна е отговорно за острото зрение. Така че с това ястие наистина правите нещо добро за очите си.

Съвет за вариация на ястието с ризото

Страхотното при ястието е, че е прекрасно вегетарианско ястие и без маслото и сиренето е подходящо дори за вегани. Но и за любителите на месото става удоволствие, при което човек просто поднася отделно пържени колбаси или кубчета бекон.