Тайнствени бадеми Достатъчна е шепа на ден

От Хайди Дриснер

Когато бадемовите дървета цъфтят, е пролет.

(Снимка: имаго запас и хора) ×

Когато бадемовите дървета цъфтят, е пролет.

(Снимка: имаго склад и хора)

Откъде идват, остава в тъмнината на историята. Те завладяват стария и новия свят, считат се както за афродизиак, така и за символ на девствеността. Също така не за пренебрежение: Те ви помагат да отслабнете и да мислите.

Повечето хора обичат бадемите. Това е може би една от причините, поради която много хора посегат към печени бадеми по коледните и годишните пазари - само за да открият, че всъщност здравите ядки са скрити в кафявите захарни бучки като рядкост. Разбира се, че лостът назад! По-умно е да се наслаждавате на неподправени бадеми като лека закуска, за предпочитане всеки ден. Тъй като плодовете на бадемовото дърво имат положителен ефект върху здравето ни с висококачествения си набор от хранителни и жизненоважни вещества. Само 60 грама на ден трябва да ни помогнат да се предпазим от диабет и сърдечно-съдови заболявания. Бадемите осигуряват витамини от група В, витамин Е, бета-каротин, калций и желязо. Дори редките микроелементи цинк, селен и флуор се намират в ядките. Бадемите се състоят от 20 процента протеин и съдържат висококачествени ненаситени мастни киселини.

Трябва да ви направи красиви и мощни. Във всеки случай бадемите са здравословни.

(Снимка: имаго запас и хора) ×

Трябва да ви направи красиви и мощни. Във всеки случай бадемите са здравословни.

(Снимка: имаго склад и хора)

Най-изненадващо е, че докато бадемите са доста хранителни, те дори ви помагат да отслабнете. Тези, които ядат бадеми, имат по-малко желание за въглехидрати, защото те са по-засищащи от парче хляб. Особено след като трябва да ги дъвчете по-дълго поради тяхната твърдост. Поради съдържанието на фибри тялото не използва напълно енергията, съдържаща се в бадемите. Изследванията показват, че вместо 170 kcal на 28 g бадеми се използват само 129 kcal. Поради всички тези причини бадемите имат смисъл като лека закуска между отделните хранения. Не пълна торба, разбира се, но 30 до 60 грама на ден! Бадемът тежи около грам - и с 30 парчета трябва да мрънкате много. За предпочитане с включена кожа, тъй като кафявата кожа около светлата сърцевина съдържа десет процента фибри.

Не всички бадеми са полезни за всички

Някои хора обаче дори не понасят здравословните сладки ядки: те имат непоносимост към салицилова киселина. Салициловата киселина е безцветна органична киселина и е един от естествените консерванти. Бадемите съдържат повече от това, отколкото всяка друга ядка. Има много салицилова киселина и в къпини, малини и боровинки, домати и чушки. Тези, които са чувствителни към него, не могат да понасят аспирин или глутамат.

Напомняне и стимул за любов

Но не само заради красотата си, „мечтаната жена от древността“ ровеше удобно в купичките с бадемови ядки, тя държеше и най-могъщите мъже на пръсти. Дори днес бадемите и медът се считат за естествени афродизиаци в арабските страни: накиснете белените бадеми в мед за 10 дни и изядете три парчета с горещо мляко преди закуска. Трябва да помогне, но не знаете, трябва да повярвате в това, защото ефектът от любовните стимули се изследва във вашето легло по очевидни причини, а не в клинични проучвания. Само бадемите така или иначе не го правят, имате нужда от малко атмосфера, трябва да помислите за това на Свети Валентин следващата седмица. Защото гарантирано няма смисъл да хапете бадемите на кухненската маса и да чакате ефекта. Нежната музика, меката светлина на свещите и малко мехурче вероятно ще дадат тласък на сливиците ви.

Бадемовото дърво (Prunus dulcis) принадлежи към семейство розови.

Андалуски бадемов кекс (Torta de almendras)

Подготовка:

Обелете необелените бадеми с вряща вода, оставете да престоят 5 минути, след това преминете през сито и изплакнете със студена вода. Освободете бадемовите ядки от кафявата кожа, като натиснете пръста си. Подсушете добре в кърпа за чай и печете в тиган, без да добавяте мазнина до златисто. Винаги го обръщайте добре и не позволявайте да стане твърде тъмно. Смелете фино след охлаждане.

Поставете брашното, захарта, лимоновата кора и солта в купа, добавете студеното масло като люспи и бързо омесете с яйцето и млякото, за да направите тесто от тесто. Оформете на топка, увийте във фолио и оставете да почива в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете с мазнина пружинен тиган. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност и с него подредете тавата за печене. Натиснете върху 3 см висок ръб. Покрийте с хартия за печене и претеглете с бобовите растения (напр. Сух грах). Печете на сляпо в печката за около 15 минути.

Междувременно разбийте маслото и захарта за заливката, докато стане кремообразна. Смесете яйцата едно по едно. Добавете смлените бадеми, брашното, портокаловата кора, аромата и шерито и всичко разбъркайте добре.

Извадете предварително изпеченото тесто от фурната, извадете пергаментната хартия и бобовите растения. Поставете бадемовата смес върху тестото, загладете го и печете 30 до 40 минути на 200 градуса в средата на печката до златисто кафяво. Ако повърхността стане твърде тъмна, покрийте с алуминиево фолио. Оставете бадемовата торта да се охлади върху решетка.

Хайди Дриснър ви пожелава много забавления и успешен Свети Валентин.