Перфектният нискокалоричен сос .

Член от 02.02.2011 г.
11 публикации (ø0/ден)

Здравейте, скъпа общност на готвачите,

бих искал сам да приготвя всички сосове за моите ястия. Но там има много различни съставки, така че се чудя дали все пак си струва да правите сосовете сами или те имат толкова много или дори повече калории, колкото една готова.

сосове:
1. завършена опаковка (напр. От maggi 250ml за смесване)
2. масло и брашно
3. Сгъстител за мляко и сос
4. сметана

Член от 14.02.2010
6537 публикации (1,66/ден)

разбира се си заслужава! Няма съмнение за това, макар и само заради вкуса.

Не знам нищо за калориите, но приготвям сосовете си за месни ястия с много нарязани зеленчукови супи (целина, праз, лук, корени от магданоз и др.), Които след това пюрирам заедно с течността в тенджерата. Почистването на зеленчуците осигурява свързване и маса, така че да можете да използвате по-малко брашно и сметана.

Член от 5 януари 2010 г.
10 497 публикации (ø2,63/ден)

Във всеки случай много повече харесвам домашните сосове от готовите сосове. Това не означава, че от време на време няма пакетче сос.
Основата за мен обикновено е домашен запас/бульон. Направено от говеждо, пилешко или зеленчуци (все още не съм имал нужда от други видове).
Това се използва най-вече за гасене на комплект за печене или печени зеленчуци. Подправено с вино или малко оцет, обвързано с нишесте, брашно масло, руф. Понякога се добавя малко сметана или други млечни продукти. Или накисване на течност от сушени гъби.
Има разбира се и неща като бешамел, холандски или доматен сос.

Но сега не виждам причина да не го направя сам. Просто се изправям 2-3 пъти в годината и готвя бульони и запаси, които след това държа в резерв. Дори ми е приятно. Ако искам сос всеки ден, просто трябва да "обезглавя" чаша. Не върши повече работа от разкъсването на чанта. И не виждам защо трябва да има повече калории.

Член от 11/08/2012
6 920 публикации (средно 2,35/ден)

Кои сосове имате предвид конкретно?
Кремът може да бъде заменен с по-нискокалорични варианти, крем фриш със заквасена сметана, мажо в салатни превръзки с кисело мляко или заквасена сметана, със зеленчуци можете да намалите съдържанието на сгъстител/брашно на соса и др.