Патладжан на скара 1001 нощи със сусамов сос, нар и шам фъстък

Как за нула време от 1001 нощи превръщате недостойните патладжани в кулинарна приказка? Вземете щастливо светеща скара, свободно място на скарата, чаша билков кварк с няколко подправки, шепа семена от нар и няколко шам фъстък. Schwupps - 15 минути по-късно, почти най-доброто, което можете да измислите от патладжан, е на масата.

Дали като гарнитура към алтернативи на месо или зеленчуци на скара, като самостоятелно вегетарианско ястие с хрупкави плоски питки или декоративна част на бюфет - патладжаните на скара се приготвят бързо и носят голяма част от оптичния и вкусов WOW фактор. И да: На този етап това просто не може да бъде скрито - все още съм хванат от израелска треска. Петте дни в Тел Авив, Йерусалим, Витлеем, Йерихон и Кумран бяха наистина тежки. Невероятно контрастиращата държава, оживените хора и разбира се фантастичната храна в региона наистина ме впечатлиха. Тук, тук, тук и тук или тук можете да намерите още рецепти и пътеписи, ако искате да научите повече. И така, сега отново към храната:

Лесно за дома: ориенталски усет с нормални съставки от супермаркета

За да можете наистина лесно да приложите цялото нещо у дома, аз адаптирах рецептата за съставки от нормален, добре снабден супермаркет. Оригиналният ориенталски, често много тежък с чесън и основен сос от тахан се заменя с по-лек, фиксиран вариант с ароматни билкови кварки. Докато патладжаните се готвят на скара и развиват вкусни печени аромати, само няколко съставки се превръщат в кремообразен ароматен сос със страхотен ориенталски усет.

Когато патладжаните са хубаво запечени отвън и меки отвътре, те се подреждат на плато, поливат се със соса и се гарнират със семена от нар и шам фъстък. Готово. Меките, топли патладжани в контраст с хладния сос, хрупкавите семена от нар и шам-фъстъците - УАУ! Това е вкусът на 1001 нощи. Поръсете отгоре някои зелени билки като магданоз или мента - сигурен съм, че ще ви хареса!

скара

И тук идва рецептата за скара от патладжан 1001 нощувки със сусамов сос, нар и шам фъстък

2 големи патладжана
сол
зехтин

150 г билка кварк
1 супена лъжица тахан (сусамова паста)
1 щипка смлян кимион
1 щипка канела
2 супени лъжици портокалов сок
3 супени лъжици мляко
1 щипка сол

½ нар или 4 супени лъжици семена от нар
2 супени лъжици нарязан шам фъстък
2 супени лъжици магданоз с плоски листа, нарязан

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 2 см, подправете със сол и покрийте със стреч фолио върху чиния и оставете да престоят в хладилника за 1 час. След това подсушете с кухненска хартия и разтрийте пестеливо със зехтин.

Смесете билката кварк, тахан, подправки, портокалов сок и мляко в сос и охладете до готовност за сервиране.

Печете патладжаните от двете страни, докато имат хубави следи от скара, станат тъмни отвън и меки отвътре.

Междувременно задръжте нар с нарязаната повърхност надолу над купа и го разбийте енергично с дървена лъжица, докато семената паднат в купата. (Внимание! Сокът от нар петна много силно - от съществено значение е да се покрият необработеното дърво и дрехите.)

Подредете филийките патладжан върху голямо блюдо. Разпределете соса върху него и поръсете със семена от нар, шам фъстък и магданоз. Полейте с малко зехтин на вкус и сервирайте.

Съвети:
Патладжаните на скара имат вкус на топло, свежо от скарата или студено. Покрити със стреч фолио, остатъците могат да се съхраняват в хладилника за една нощ.

  • Арабски
  • Арабски предястия
  • патладжан
  • Барбекю
  • Бюфет
  • дресинг
  • Зеленчуци на скара
  • нар
  • скара
  • Билков кварк
  • Mezze
  • Ориенталски
  • Шам-фъстъци
  • Сусамова паста
  • сос
  • Тахан
  • стартер

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".

След навигация

Leche de Tigre носи перуански тапас в Хамбург. И наистина вкусно.

Вливан от хибискус малинов секчо с праскови и розмарин. Летен удар в чаша.

Търсене на Foxy? Напълно щастлив:

  • Публикувано в
    • Салати, зеленчуци и супи
    • Вегетарианско и веганско

Глазирани моркови с лайм

  • Публикувано от отМел
  • 2 минути четене
  • 3 коментара
  • Публикувано в
    • Десерт и сладкиши
    • Вегетарианско и веганско

Веганският 90-секунден шоколадов крем "Death by Chocolate" - толкова здравословен и невероятно бърз

  • Публикувано от отМел
  • 2 минути четене
  • 37 Коментари
  • Публикувано в
    • Десерт и сладкиши
    • Вегетарианско и веганско

Уиски панакота с карамелени ягоди

  • Публикувано от отМел
  • 1 минута четене
  • 0 коментара

5 коментара

Леле, това изглежда вкусно. Обичам патладжани на скара. Трябва да изпробвам това.

Патладжаните на скара са просто взрив - благодаря на Ottolenghi, плодовете получиха последен шанс преди няколко години и сега сме неразделни през лятото:) Само таханът и ментата досега не ме убедиха! Моята порция следователно без;-)
Lg, Мириам

Голям фен съм на лилавите зеленчуци, обичам и нар и съм много щастлив от новите рецепти, благодаря ви много - ще го изпробваме днес

Вкусна рецепта!
Благодарим ви за нова идея и тъй като намерихме резултата страхотен, ще повторим това след време. Накрая разнообразие на масата.
LG

О, да, обичам вегетариански. Благодаря за вдъхновението, ще имаме барбекю отново тази седмица.