Рецепта за веганска скара от Jérôme Eckmeier: Вкусна торба от пита с хрупкав чипс от патладжан на скара

Известният топ вегетариански готвач Жером Екмейер представя своята веганска грил рецепта за вкусни торбички с пита с хрупкав чипс от патладжан на скара. Скарата без месо може да бъде толкова вкусна!

Вкусни торбички от лаваш © Tartex/Jérôme Eckemeier

Състав:

4 средни патладжана

½ китка пресен босилек

1 чаена лъжичка сушен риган

1 чаена лъжичка сух босилек

¼ чаена лъжичка черен пипер

125гр зеленчукова пастетна гъба

Подготовка:

1. Нарежете патладжаните по дължина на резени с дебелина от 0,5 до 1 см. Посолете филийките патладжан и ги претеглете с дървена дъска и оставете да престоят половин час, за да отстраните течността.

2. Обелете чесъна и нарежете на фини кубчета. Измийте босилека и нарежете на фини ивици. Смесете масло, лют червен пипер на прах, риган, мащерка, босилек, сол и черен пипер до марината.

3. Измийте филийките патладжан под студена вода и ги добавете към маринатата и ги оставете да се задушат за един час в затворен съд в хладилника.

4-ти. Поставете филийките патладжан в алуминиева купа за скара и печете на средна температура за 10 минути, докато патладжаните станат хрупкави като чипс.

5. Разделете питата наполовина и печете на умерен огън за една до две минути от всяка страна. Разстелете гъбения пай от растителна основа от двете страни и напълнете с чипса от патладжан и поднесете вкусния вегански специалитет.

Източник: Tartex/Jérôme Eckmeier
Текст: Кристина Рейс