Ден без месо: как може да изглежда?

Апетитни готварски книги се трупат в книжарниците, топ готвачите представят въображаеми зеленчукови ястия по телевизията, а знаменитостите се изповядват като вегетарианци. Консумацията на зеленчуци непрекъснато нараства от началото на хилядолетието. Но какво да кажем за тенденцията към зеленчуци?

Потреблението на зеленчуци се е увеличило - с най-малко 1,1 килограма на глава от населението от 2000 г. насам. Много хора, включително някои известни личности, като актьора Ханес Янике, братята Каулиц от Токио Хотел или Томас Д. от Fantastischen Vier, са откровени вегетарианци. По повод Световния ден на вегетарианството на 1 октомври 2013 г. разгледахме по-отблизо: Как може да изглежда безмесният ден през седмицата?

Опитайте: Един вегетариански ден на седмица

Сега много германци са вегетарианци. Но: „Никой не трябва да става вегетарианец веднага, за да открие разнообразието от зеленчуци. Балансирана и разнообразна яйце-лакто-вегетарианска диета - без месо и риба, но с яйца и млечни продукти - може да се препоръча като постоянна диета Ако ядете веганска диета и напълно се справяте без животински продукти, рискувате да не получавате достатъчно протеини, желязо, калций, йод, цинк, витамин В2, витамин В12, витамин D и дълговерижни n-3 мастни киселини. Това важи особено за Деца ", казва д-р. Хелмут Оберитер от Германското общество по хранене.

вегетариански

Ден без месо: как може да изглежда?

Изпълнимо за всички: Един вегетариански ден на седмица е стъпка към повече зеленчуци и плодове. Такъв ден започва например с плодова салата и мюсли за закуска. Втората закуска е пълнозърнест хляб с билков кварк или вегетариански намазка. Зеленчукова яхния или голяма чиния с хрупкави зеленчуци уок и ориз са вкусни по време на обяд. Тези „зеленчукови ястия“ без месо и риба са модерни, могат лесно да се променят и са истинско допълнение към седмичното меню.

Ако обърнете внимание на определен избор, можете да ядете и напълно основен хранителен режим в този ден. Парче сезонен плод е достатъчно следобед. А за вечеря има голяма чиния пресни салати с различни видове сирене. „Всеки, който практикува един безмесен ден седмично за по-дълъг период от време, ще открие много нови рецепти, други видове зеленчуци и ще се научи постепенно да включва повече зеленчуци и плодове в своите ястия“, казва Oberritter.