Веганското хранене - 14-дневното предизвикателство

„Само маруля и зърнени храни, хранителните вещества трябва да бъдат внимателно обмислени, ако не искате да рискувате симптоми на дефицит, последният бургер е„ изяден “и какво ще кажете за сирене? Не можех без сирене. Няма начин!"

Мнозина все още мислят това или нещо подобно за веганската диета - въпреки тенденцията и положителните отзиви от всички страни.
Всъщност седмичното пазаруване, смяната в собствената ви кухня или дори поканата за вечеря може да изглежда неудобно. И разбира се, промяната в диетата също е свързана с прекъсване на единия или другия навик. Но веган диетата има и много предимства - за вас, но също така и за околната среда и само това е мотивиращ аргумент в петък за бъдещите времена, за да опитате поне този вегански начин на живот. Ще ви помогнем с първите стъпки и кой знае: може би 14-дневното предизвикателство ще стане още повече.

Защо изобщо без животински продукти?

Във всеки случай образът на идеологическия хипи отдавна е остарял и различните аргументи за вегански начин на живот вече са достигнали и до масовите медии. В допълнение към етичните причини, т.е. отхвърляне на условията за отглеждане, например в предприятия за производство на месо и мляко, здравните аспекти също играят роля за много вегани, както и ефектите от диетата и начина на живот върху индивидуалния екологичен отпечатък. Много от така наречените болести на цивилизацията могат да бъдат проследени - понякога много конкретно - до общото потребление на месо и колбаси в тази страна. Те включват сърдечно-съдови заболявания, но също и затлъстяване и заболявания, причинени или благоприятствани от тях. Фабричното земеделие и производството на животински продукти също са известни с високи емисии и като изключително ресурсоемки. Въпреки че основният фокус на дебата за климата е върху трафика, вашите собствени емисии на CO2 могат да бъдат намалени относително лесно, удобно и устойчиво, като живеете малко веган.

Къде започва веганството, къде свършва веганството?

Отговорът е много прост: човек, който живее веган по етични причини, се въздържа от консумация на животински продукти. Започвайки с очевидните храни като месо, риба, млечни продукти и яйца. Също така върху козметични продукти с животински съставки или продукти, които са тествани с помощта на експерименти с животни, както и дрехи и аксесоари от вълна или кожа.

Затова ли трябва веднага да хвърлите любимия си вълнен пуловер в кошчето? Не! Особено не за двуседмично предизвикателство. И освен това, никой разумен веган няма да ви погледне погрешно, ако облечете стари, вече закупени парчета. Става въпрос за по-добра информираност за потреблението в бъдеще.

И това започва със седмичното пазаруване. В бъдеще разгледайте отблизо гърба на опаковките на любимите си продукти. Може да се изненадате колко готови храни съдържат животински продукти. Например, млечните продукти често се преработват в чипс или готовите ястия се разтягат с евтин яйчен белтък. Но нека бъдем честни: Те така или иначе не влизат в ежедневното меню. Така или иначе купувате много по-здравословни, по-здравословни и устойчиви в пресните продукти.

Нека изчистим предразсъдъците

Ако сега се страхувате, че пазаруването в бъдеще ще се превърне в ракетна наука, можем да ви успокоим. Бързо ще разберете кои продукти могат да влизат в пазарската количка и кои по-скоро трябва да оставите на рафта.
Веганската диета не означава, че трябва да ядете само плодове и зеленчуци. Разбира се, пресните продукти трябва да съставляват основната част от менюто, но разбира се не е нужно да правите без любимите си зърнени продукти, като тестени изделия и хляб. Бобовите растения и, разбира се, ядките и семената обогатяват менюто повече, отколкото би трябвало да се каже без него. Всъщност на пазара вече има добри заместители на месо и сирене - дори ако, разбира се, тук важи и следното: готовите продукти трябва да играят второ място при балансирана диета.

Звучи ли сложно или скъпо? Не, не бихме казали и това и това всъщност би разсеяло предразсъдъка, че веганският начин на живот е само за хора с по-високи доходи. Всъщност сезонните и в най-добрия случай регионалните покупки са изключително щадящи за домакинския бюджет. Разбира се, има специални продукти, които са малко по-скъпи, но трябва да вземете предвид често високото качество на суровините и възможните органични сертификати и цената се поставя в перспектива. Освен това дискаунтърите и веригите супермаркети също значително разшириха продуктовата си гама и могат да отговорят на заявки за пазаруване от вегани на ниска цена.

„Но какво ще кажете за хранителните вещества? Веган диетата е неизбежно свързана със симптоми на дефицит, нали? "
Не. Изключително витамин В12, който също се нарича най-често витамин с висок риск, не може да се покрива само от растителни източници и трябва да се допълва с хранителни добавки. Всички други хранителни вещества и минерали могат да бъдат усвоени чрез разнообразно, чисто растително меню, състоящо се от зеленчуци, фасул и леща, зърнени храни, ядки и разбира се съставки като тофу.

Нека започнем предизвикателството

Сега ви предоставихме информацията, от която се нуждаете, за да започнете веган, но разбира се все още не знаете от кое меню да започнете.
Ето защо сме събрали пет лесни рецепти, с които да започнете - от сладко намазване на рула за закуска до вкусни, чисто растителни „Спагети Боло“ и пикантна оризова тенджера за обяд вкъщи или в офиса, до здравословен десертен рон и проста, но много добра вкусно "веганизирано" песто, когато трябва да се направи бързо.
Пожелаваме ви много забавно експериментиране, проучване и разбира се готвене, защото забавлението и удоволствието определено трябва да са на преден план.