Веганска диета: това са ефектите, които тя има върху опазването на околната среда

В момента хаштагът #vegan има 87 милиона публикации в Instagram - най-доброто доказателство, че растителният начин на живот (особено сред хилядолетията) отдавна се е превърнал в мейнстрийм. Но какви ефекти всъщност има веганската диета върху нашата среда?

Веганска диета за опазване на околната среда

2019 г. несъмнено може да се определи като година на веганите: хаштагът #vegan в момента има 87 милиона публикации в Instagram - индикатор, че начинът на живот отдавна е станал мейнстрийм, особено сред милениалите. Диетите на растителна основа отдавна са престанали да се считат за ограничение, в края на краищата веган диетите днес са по-лесни от всякога, независимо дали в супермаркета, ресторанта или на страниците на готварските книги. Икономистът също така съобщава, че компаниите за веганска храна процъфтяват и че бизнесът с вегетариански храни в Америка е нараснал десет пъти по-бързо от продажбите на храни като цяло през миналата година. А бившият главен изпълнителен директор на McDonald's Дон Томпсън сега е в борда на водещата компания за растителни бургери, Beyond Meat.

Знаем, че веган диетата - ако е правилно планирана и изпълнена - може да има положително въздействие не само върху нашето собствено благосъстояние, но и върху това на планетата. С излишъкът на информация обаче темата може бързо да стане объркваща. Ето защо обобщихме за вас как веганската диета може да противодейства на настоящата ни климатична криза - независимо дали вече сте веган или просто мислите да ядете повече растителна храна.

Веганската диета има следните положителни ефекти върху опазването на околната среда:

1. Земеделие и почви

Трудно е да си представим колко хектара земя по света се използват за скотовъдство. Според доклад от 2018 г. в списание Science (базиран на близо 40 000 ферми в 119 държави и 40 различни вида храни, 90 процента от цялата консумирана храна), 83 процента от обработваемите земи в света се използват за месо, Използват се риба, яйца и млечни продукти. Това означава, че производството на само 5 процента от консумираните калории в световен мащаб причинява 40 процента от глобалното въздействие върху околната среда. По този начин дори животинските продукти с най-малко въздействие върху околната среда надвишават средното въздействие на алтернативите за зеленчуци.

Според изчисленията на Global Citizen, поради методите на отглеждане, използвани в световен мащаб, около 700 милиона тона храна, която действително може да се консумира от хората, отиват за храна на животни. И с население, което трябва да нарасне до близо десет милиарда до 2050 г., е малко вероятно някога да има достатъчно земя на планетата, за да продължи да отглежда животни за животински продукти. Следователно веганската диета е жизнеспособно решение за подпомагане на отглеждането на растителни храни и за гарантиране, че в обозримо бъдеще все още ще има достатъчно храна в света.

2. Вода и замърсяване

Количествата вода, използвани за отглеждане на животни, междувременно са достигнали астрономически измерения. Пример: За производството на един килограм говеждо месо са необходими 13 000 литра вода - същото количество царевица консумира само 500 литра.

В допълнение към тази прекомерна консумация на вода, животновъдството също причинява огромно замърсяване на водата, тъй като животинските отпадъци често се изхвърлят във водни басейни. Доклад на ООН, озаглавен „Дългата сянка на животновъдството“, установява, че в повечето развиващи се страни необработеният оборски тор се разлива във вода, която след това се използва от хората за пиене, измиване и къпане. Освен това все по-голям брой пестициди, антибиотици, хормони и торове от фуражни култури се регистрират във водни басейни, които могат да убият цъфтежа на риби и водорасли и по този начин да застрашат нашите сладководни ресурси.

Намаленото животновъдство и увеличеното търсене на растителни продукти могат да предизвикат положителен ефект на домино и по този начин да доведат до регенерация на нашите глобални водни ресурси.

Повече по темата: Устойчив, веган, естествен, органичен! Чистото ръководство за красота от Vogue

3. Обезлесяване и въглерод

Обезлесяването унищожава горите с размерите на Панама всяка година. Това ускорява изменението на климата още повече, тъй като в момента горите съхраняват до 45% от въглерода на сушата. Въглеродът може да се съхранява от растения над земята (дървета, храсти, билки), на нивото на земята (листа и мъртва дървесина) и под земята (корени на растенията и почвата). Животновъдството е отговорно за голяма част от обезлесяването, тъй като големи площи земя и дървета се почистват, за да се даде на животните пространство за паша.

Увеличеното отглеждане на растения и ограничението в животновъдството биха имали осезаемо положителни ефекти върху нашите почви: Това би обогатило почвата, вместо да я лиши от допълнителни хранителни вещества. Това също би направило почвата по-устойчива и ще остави по-малко вредни за околната среда странични продукти, отколкото при животновъдството. Съхранението на въглерод би било друго положително въздействие. Уебсайтът "Carbon Brief" съобщи за скорошно проучване, което установи, че засаждането на допълнителни дървесни видове в монокултурни насаждения може значително да подобри съхранението на въглерод. Изводът е, че всеки допълнителен вид увеличава общия запас от въглерод с 6,4%.

Повече по темата: Какви са последиците от замърсяването на въздуха за кожата ви?

Какво друго може да ви заинтересува: 39 жени споделят своите виждания за радикално равенство и солидарност.

4. Енергия и парникови газове (ПГ)

Независимо дали е хранене, транспортиране или охлаждане: Всяко отделно ниво на животновъдство изисква огромни ресурси. (Това не означава, че производството на растителни храни не изисква никакви ресурси, но че те имат много по-малко въздействие върху околната среда.)

Емисиите от селското стопанство - които отделят метан - представляват между 14,5 и 18 процента от общите глобални емисии на парникови газове. Транспортът, който отделя CO2, сега е отговорен за около 14%. „[Ефектите от] метан [са] 23 пъти по-сериозни, що се отнася до глобалното затопляне“, казва EcoWatch.

Според доклад на Организацията на обединените нации за прехрана и земеделие, наречен „Борба с изменението на климата чрез животновъдството“, говеждото и млечните продукти представляват най-много емисии с 20 процента. Организацията на ООН също откри пряка връзка между интензивността на емисиите на парникови газове и ефективността, с която производителите използват природни ресурси - справянето с климатичната криза зависи пряко от земеделските практики, които ни позволяват да използваме енергийните си източници по-икономично.

Друго проучване, което хвърля светлина върху животновъдството в Америка, отиде една крачка напред: изследователите посочиха, че пълното прекратяване на производството на животински стоки ще намали емисиите на парникови газове в селското стопанство с поне 28 процента.

5. Устойчивост и етика

Според книгата на Филип Ламбъри „Фармагедон“ домакинствата губят около 570 000 тона прясно месо всяка година. В земеделието това съответства на 50 милиона пилета, 1,5 милиона прасета и 100 000 говеда. По света почти 12 милиарда животни буквално се озовават в боклука.

За отрязването на месото може да има няколко фактора: намаляване на отпадъците, устойчивост, етика на животните или по-здравословна околна среда. Да, веганството е много личен избор, който означава големи промени. Но това е и нещо, което почти всеки от нас може да интегрира в ежедневието си, за да направи промяна в този свят.

Още теми на Vogue.de

#спаси планетата - Тези 7 съставки в продуктите за грижа за кожата трябва да се избягват в името на околната среда

Астро напитка: Тези смутита отговарят на вашата зодия

Бързо се отървете от обикновената настинка: 6 естествени съвета за зимата

Бонбонен махмурлук? Как да детоксикирате тялото си след консумация на твърде много захар