Вегани; чувам f; r на месец; Част 5 заключение

Снимка: Pako Cardenas Quijada

Яденето на веган за един месец не е толкова лесно - нашата редакторка Оливия Уинтър се изправи пред предизвикателството и го преодоля. Тук тя разкрива какъв извод прави от времето.

Готово е! Нашият редактор спазваше веганска диета в продължение на един месец и съобщи за това в нашата поредица. Сега тя прави своето заключение.

То. Е. Свършен. Стрелките на часовника грациозно и двете достигнаха 12 - полунощ. Всъщност го направих и един месец напълно избягвах храна от животински произход. От четири седмици съм веганска диета. Сега на масата пред мен е малката чиния, на която съм навил малко сирене и салам, за да се възнаградя след моя месец на оттегляне.

Няколко минути се взирах в лакомствата и наистина имах скрупули относно поставянето на малко в устата си. Щом го направих, щеше да свърши. Моята дисциплина и последователност щяха да бъдат нарушени. Дали ще се почувства подобно на поглъщането на бонбони, докато сте на диета?

Яденето на веган за един месец: какво ми прави?

Но всъщност не исках да правя повече от този един месец. и вижте какво би направило цялото нещо за мен и дали ВИНАГИ е възможно да ям чисто веганска диета. За по-добра оценка си зададох следните въпроси преди самостоятелния си експеримент:

Ще се промени ли нещо в теглото ми?
Ще се чувствам по-здрав?
Дали яденето на животински храни няма да повлияе на настроението ми?
Ще похарча повече пари, отколкото преди?
Как може веганството да бъде приложено в ежедневието?
И: ще издържам ли изобщо?

Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената

Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.

Последният въпрос вече отговори сам. Но с останалото ще се справя по-нататък.

Отслабнете веган: възможно ли е?

Вероятно точката, за която си обещах най-много. Когато не съм на веганска диета, всъщност съм голям фен на диетата с ниско съдържание на въглехидрати - дори везните винаги да ми показват безмилостно горе-долу едно и също нещо. „Може би просто не съм от хората, които могат да отслабнат без въглехидрати“, помислих си и се надявах, че избягването на животински продукти от всякакъв вид ще ми помогне да платя излишните килограми.

О, добре. През първите две седмици също изглеждаше доста добре. Бях свалил два килограма - но не можех да го чакам толкова дълго. Защото, когато изкачих личния си смъртен враг (т.е. везната) след веганския си месец, той отново показа 2,5 кг повече. В сравнение с началото на самостоятелния си експеримент да ям веган, сложих половин килограм.

Имам обаче и теория защо може да е тръгнало по този начин: През първите си две седмици все още бях истински лаик, що се отнася до веганството. И вероятно от чисто невежество просто ядох по-малко, за да не сгреша. Освен това в началото се чувствах сякаш винаги съм пълен с хартия. Чувство, което се превърна в постоянен глад почти точно по средата на моя експеримент. На всичкото отгоре междувременно се бях научил да готвя и по-необичайни ястия - често със „заместители на месото“ под формата на различни соеви и сейтанови продукти, които също имат доста калории. Поради перманентното чувство на глад, може би ядох повече тук и там, отколкото беше необходимо.

Вече обаче мога да си представя, че е възможно веганско отслабване - но след това като не замествате месото, яйцата и други подобни с храни, които съдържат подобни калории. Но ако започнете да включвате много повече плодове и зеленчуци в диетата си, в крайна сметка трябва да получите калориен дефицит и в резултат да отслабнете.

Чувствам се по-здрав след месец веганско хранене?

По отношение на физическото благосъстояние също имаше промяна по средата на моя самоексперимент. Докато аз (освен скритите симптоми на отнемане) се чувствах доста добре физически за първи път, чувството доста отпадна към трета седмица до края. Бях доста уморен.

Това, което трябва да кажа обаче, е, че метаболизмът ми беше зает през цялото време, но споменатият ми вече кръгъл корем беше постоянен спътник. Вероятно отнема известно време, докато храносмилането премине към чисто растителна диета. А що се отнася до умората: Може би не бях включил адекватно всички хранителни вещества, които веганите трябва да получават чрез диетата си по други начини. Но нека бъдем честни: Може би очаквах малко прекалено много от себе си по отношение на храненето за един месец. Често пъти положителни ефекти върху тялото не се усещат само след месец.

Какво прави веганската диета с настроението ми?

Ако трябваше сам да преценя настроението си, щях да кажа: Освен умората, не се е променило много. Но това е само моето мнение - ако попитате моите приятели и колеги, те определено ще видят нещата по различен начин. И погледнато по този начин - да, вероятно бях малко по-слаб, отколкото вече съм. И да, бях построен доста близо до водата и пролях цели потоци от сълзи по доста глупави причини - например, когато през четвъртата седмица на вегетарианския самостоятелен експеримент на всички бъркани яйца беше позволено да ядат, с изключение на мен. Бих казал, че просто обвиняваме симптомите на отнемане. Ако сте изяли всичко в продължение на 35 години, подобен отказ няма да ви остави без следа. Предполагам.

Веганската диета по-скъпа ли е от "нормалната"?

Е, не бих се нарекъл скъперник, но не бих похарчил непременно тонове пари, ако не се наложи. И мога да кажа с чиста съвест, че веганският ми месец не влезе в парите повече, отколкото с "нормална" диета. Въпреки че не можете да обобщите това. Ето моите констатации относно фактора на разходите „ядене веганско“:

Растителните млечни алтернативи струват много повече от нормалното краве мляко; това важи и за растителните алтернативи за колбаси и сирене.
Продукти, заместващи месото, направени от соя. Seitan и Co също са доста скъпи. Но: Всеки, който обръща внимание на биологичното качество при закупуване на месо или който отиде при доверен месар, плаща поне толкова, ако не и повече.
Пазаруването във веганския супермаркет е доста скъпо, но поне не е нужно да се притеснявате за избора на храна. Продуктите са ясно обозначени като вегетариански или вегански. Но можете да избегнете този капан, ако сте придобили добро ниво на предварителни познания - тогава пазаруването в обичайния супермаркет зад ъгъла ще направи същото.

Освен това: Тези, които не се опитват отчаяно да заменят цялото месо, сирене и всички колбаси със зеленчукови алтернативи и вместо това разчитат повече на зеленчуци и сътрудничество, така или иначе ще харчат по-малко. От моя собствен опит мога да кажа, че напуснах магазин с цяла кошница за пазаруване на пресни зеленчуци и тестени изделия и бях изумен от изключително ниската изкупна цена - въпреки че успях да готвя храна в продължение на три дни от съставките.

Дали ще дадете последната си риза за веганска диета - в преносен смисъл - или не, просто зависи от доброто планиране.

Подходящо ли е веганството за ежедневна употреба?

Нека стигнем до последния ми въпрос, на който още не съм отговорил. И като се замисля, отговорът на това също е отличен извод за целия ми автоексперимент. Защото за това става дума, нали? Дали определена форма на хранене всъщност може да бъде интегрирана в ежедневието.

Не искам да го отричам - и всеки, който е прочел предишните части на моя експеримент (и който е трябвало да ме издържи на живо и в цвят през това време), със сигурност не е избягал: оплаквах се доста. И всичко това, разбира се, може да показва, че веганството не е подходящо за ежедневна употреба. Но аз го виждам по различен начин.

Всички проблеми, които срещнах през това време, се дължат повече на лошата ми подготовка и непълно планиране, отколкото на веганството само по себе си.

Възможни хранителни дефицити, главоболие при пазаруване, храносмилателни проблеми и умора - всичко това е само въпрос на навик. Всеки, който реши да яде веган за дълго време или дори завинаги, скоро трябва да може да се справи с тези притеснения. В един момент обръщате внимание на адекватния прием на хранителните вещества, които описах във втората част, „веган пазаруване“. Също така скоро ще разберете какъв е вкусът и къде можете да го купите и в един момент тялото ви ще свикне с новото гориво, което го зарежда.

Това, което намерих за най-сложно обаче, всъщност беше усещането за изключване - и това се поражда от една страна от самия него, а от друга страна от поведението и липсата на разбиране на другите. Склонен съм да бъда по-скоро човек, който обича да се интегрира и не иска непременно да се откроява от тълпата. Това, разбира се, беше малко трудно за мен този месец, тъй като ограничението към чисто растителни храни означава, че винаги трябва да изразявате допълнителни желания, когато се храните заедно с не-вегани (както при готвене, така и при посещение на ресторанти). И разбира се не можете да предположите, че сте центърът на света и че всички се адаптират към вас.

Но това чувство, което ми се стори наистина по-неудобно, може да бъде заобиколено - като просто планирате правилно и използвате правилните стратегии.

Пригответе предварително или пригответе храна и след това просто я вземете със себе си в офиса или на парти. Вече сте сигурни, че не трябва да гладувате.
Готвенето заедно също е възможно: Просто купете заедно някои безвредни (вегански) съставки, а останалите пригответе собствено ястие с месо, сирене или сметана, докато сами измисляте зеленчуков вариант в отделна тенджера.
Просто предлагайте да готвите за останалите - веган, разбира се. Често другите са по-разкрепостени, отколкото си мислите и обичат да пробват нови неща.
Ако всичко друго се провали: тръгнете към ресторанта! В част 3 от моя експеримент „веганско готвене“ обобщих не само съвети за готвене, но и в кои ресторанти имате повече възможности за избор като веган. Когато правите срещи, просто се уверете, че сте избрали правилния ресторант или кухня.

Предимството? Могат да бъдат открити изцяло нови области на хранене

Един от положителните аспекти на моя самоексперимент определено е справянето с храненето само по себе си. Не мислех, че е толкова лошо отново да готвя по-често - дори ако често ми липсваха време и наклон. Всъщност вече съм страстен готвач в свободното си време и затова се почувствах предизвикан от веганската диета да оставя повече креативност в тенджерата. Работих със съставки, с които никога не съм готвила. Ядях храни, които никога преди не бях опитвал.

В това отношение мога да кажа, че моите кулинарни хоризонти наистина се разшириха през това време. Никога не бих си помислил колко страхотен може да е вкусът на тиган със зеленчуци без месо и сирене, какви вкусни неща можете да си представите от тофу и колко вкусно е едно кафе с овесено мляко.

В края на краищата: преосмислянето се получи

Но това, което е обогатяване, от една страна, остава, разбира се, постоянен отказ от друга. И просто не мога да се примиря с това в дългосрочен план - поне не още. В момента просто не мога да си представя живота си да е напълно без месо, яйца и сирене.

Така че, за да разбера в действителност преживяванията си като обогатяващи, реших отсега да живея като флекситарист. Самоизпитът не ме превърна във веган, но ме насърчи да преосмисля много точки - и само това си заслужаваше. Защото това, което се почувства най-добре този месец без съмнение, беше съвестта ми. Беше страхотно чувство, че нито едно животно не е експлоатирано заради моето пресищане или дори трябва да се откаже от живота си. И следните аспекти сега просто ме изгориха:

Консумацията на месо трябва да е нещо специално - и нещо специално има своята цена и не трябва да се използва прекомерно.
Всеки, който знае откъде идва животинската храна, обикновено може да разбере и дали животновъдството е подходящо за вида
Всеки, който е изпробвал гамата от растителни алтернативи на мляко, сметана и други подобни, определено ще намери продукти с добър вкус и които могат да бъдат постоянно и последователно обменени.
Има много вкусни вегански ястия. Всеки, който е веган (и) в продължение на един ден в седмицата, допринася за намаляване на търсенето на храна от животински произход и съответно по-малко селскостопански животни се отглеждат

Ако всички хора само приемат тези стандарти присърце или поне се занимават по-интензивно с темата, тогава светът - поне от моя гледна точка - ще бъде много по-добро място. И аз не виждам тези промени като радикално врязване на собствените ми навици, а много повече като малки компромиси, от които толкова много живи същества под това слънце могат да се възползват. И това е малко преосмисляне и от време на време да се прави без него определено си заслужава или не?

Искате ли да изпробвате растителна диета? Тогава ще намерите всички съвети, статии и рецепти за „Веган“ на нашата тематична страница.