В столовата гостите си струват парите по съобразен с калории начин - оголената наденица се гърчи отчаяно

Столовата в Германския институт за хранителни изследвания в Бергхолц-Рехбрюке има очарованието на много фирмени столове. Просто обзаведен, но със своите скромни размери се различава приятно от трапезариите на някои други компании.

По време на обяд гостите могат да избират между три ястия. Тези, които не обичат месото, могат да изберат вегетарианско меню. Освен това кухнята предлага яхния.

За начало или гарнитури, столовата изважда цяла батерия студени изкушения, от които посетителите могат да сглобят свои собствени антипасти за всички продукти и да се свържат с персонала с допълнителни заявки. Всеки 100 грама се предлага за 80 цента. Табелата се претегля на касата.

Пържени в чесън и зехтин, тиквичките имат толкова добър вкус, колкото на домашната печка. Юфките със студена сметана също са добре подправени - изборът не трябва да се избягва от сравнението с началното меню на ежедневния ресторант.

На този ден тестът МАЗ пада върху берлинската картофена супа с виенски колбаси и билковия кварк, с ленено масло, магданоз и салата от сурови зеленчуци. Служителите на института могат да получат картофената супа за 2,50 евро, а билковият кварк за 2,90 евро. Гостите плащат 3,10 евро или 3,50 евро за това и може би малко субсидират храненето на изследователя в института.

Картофената супа остава като част от типично ястие в столовата: малко преварена и не точно подправена с експерименти. Гостът обаче може да компенсира това сам с менажа, който просто го чака на всяка маса. Дебелокожият виенски колбас успява няколко пъти да избегне острата лъжица, като се потопи в нея. Безсмислена борба, защото колкото по-надолу нивото на супата пада в купата, толкова по-отчаян се извива наденицата.

Картофите магданоз нямат шанс върху плочата срещу наводнението на билков кварк от черпака. Докато билковият кварк с ленено масло оправдава името си по отношение на вкуса, магданозът е малко необичаен в картофите. Въпреки това те вкусват брашно на любителите на селската фермерска храна.

За десерт шоколадова кифла, чиято вътрешна влага прави придружаващата напитка практически излишна, напомня, че не само месото може да ви отведе далеч през деня по отношение на калориите.

Ако все пак искате да го оставите да се разкъса, трябва да опитате задушената свински джолан в горчичен сос с кисело зеле и бохемски кнедли. С почти 1900 килокалории това е почти „бомбеното ястие“ в менюто, от което гостът може да отчете не само броя на калориите, но и протеините, съдържанието на мазнини и друга информация за храненето си. Месен хляб в стил хамбургер, със смесени зеленчуци и картофи от Лион, също има почти 1200 килокалории. За разлика от тях, тортелините с пълнеж от гъби с манатарки в сос от домати и босилек с настърган кашкавал и малка салата (328 килокалории) изглеждат почти като диета. (От Хайнц Хелвиг)

ИНФОРМАЦИЯ: Столова в Германския институт за хранителни изследвания, Arthur-Scheunert-Allee 114-116, 14558 Nuthetal