В рибите трябва да има мазнини

100 грама телешко филе има 121 калории. В сравнение със 100 грама сьомга със 131 калории, пържолата се справя по-добре. Сьомгата има по-високо съдържание на мазнини от някои шницели. Точно тази мазнина прави рибата здрава.

трябва

Предотвратяване на рак с мазна риба

За разлика от телешкия стек, сьомгата съдържа много мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Това съотношение на омега-3 мазнини и омега-6 мазнини е много здравословно за организма, по-здравословно от наситените мастни киселини от месото.

Сьомгата също така осигурява по-малко холестерол от месото: 35 милиграма холестерол на 100 грама срещу 70 милиграма за говеждо филе.

Високото съдържание на холестерол в червеното месо като дивеч, свинско или говеждо месо и наситените мазнини увеличават риска от втвърдяване на артериите, а оттам и риска от сърдечно-съдови заболявания.

В допълнение към защитата на сърдечно-съдовата система, сега се потвърждава превантивният ефект за студената вода и тлъстите риби: Изследване на университета "Фридрих Шилер" в Йена установи, че редовната консумация на мазни риби може да доведе до рак, особено рак на дебелото черво може да предотврати.

Това беше тествано върху 250 души, които ядоха риба два пъти седмично в продължение на повече от половин година. Тестваните лица са яли риба с различни нива на мазнини. Резултатът: участниците, които са яли предимно мазна риба като сьомга, са образували увеличен брой специални гени. Тези специални гени произвеждат ензими, които от своя страна предпазват от образуването на ракови клетки.

Белите риби с ниско съдържание на мазнини като щука или пъстърва също са ефективни срещу рака. Въпреки това, консумацията на мазни риби все още защитава най-добре защитата на тялото от рак.

Рецепта за здравословна риба: тиган с картофи и сьомга

Съставки за 2-3 порции:

• 500 г картофи (восъчни)
• 2 филета сьомга
• 300 г цикория
• 1 глава лук
• 2 супени лъжици гореща горчица
• 200 г сметана
• Лук лук
• Сол, черен пипер, рапично масло

Измийте обелените картофи, сварете ги и ги оставете да се охладят за кратко, след това ги обелете с лъжица (по-добре работи) и ги нарежете на кубчета с размер на хапка. Почистете, измийте и нарежете цикорията на ивици, обелете и нарежете на ситно кубчета лука. Загрейте олиото в тиган и запържете картофите за около 8-10 минути до златисто кафяво и подправете със сол и черен пипер.

Измийте сьомгата и подсушете, нарежете на кубчета с размер на хапка и подправете със сол и черен пипер. Добавете към картофите заедно с лука и запържете за 4-5 минути, обръщайки.

Добавете цикорията след още 3 минути. Смесете сметаната с горчицата, разбъркайте, оставете да заври за кратко и подправете отново на вкус. Разпръснете лука отгоре. Приблизително 500 калории на порция.