Устойчива рецепта за риба

Ястие с риба - В Деня на моретата на 8 юни на freundin.de има устойчива рецепта за риба, с която можете да пирувате без да изпитвате съвест. Добър апетит!

супени лъжици

Треската също е устойчива

От 2009 г. на 8 юни всичко е свързано с моретата. Да повиши осведомеността за предизвикателствата и заплахите за морската среда и да напомни на хората, че дължим на океаните нашия климат и много вкусни риби.

Съзнателната консумация на риба е полезна за моретата - и рибата е полезна за нас.
Следователно трябва да внимавате за тюлени (MSC, ASC или naturland) на риболовния брояч, които показват добри методи за риболов и устойчиви риболовни зони. Добри спътници са рибните водачи от Greenpeace или WWF.

Треска с копър и маслинови зеленчуци

500 г малки домати
2 луковици копър
1 чаена лъжичка семена от кориандър
½ чаена лъжичка семена от копър
5 супени лъжици зехтин
80 мл зеленчуков бульон
3 супени лъжици доматен оцет (напр. От Gölles, алтернативно бял балсамов оцет)
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка органична лимонова кора
сол
лют червен пипер
1 супена лъжица масло
4 филета треска à 125 g (с MSC печат, например от Коста),
3 супени лъжици черни маслини

подготовка

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

  1. Половината домати. Почистете копъра, разполовете по дължина и нарежете на фини филийки. Нарежете грубо зелените копър.
  2. Натрошете грубо кориандъра и копъра в хаванче. Задушете 2 супени лъжици зехтин. След това задушете доматите за кратко. Добавете зеленчуковия бульон, оцета и меда и оставете да къкри още 5 минути. Подправете с лимонова кора, сол и лют червен пипер.
  3. Разтопете 2 супени лъжици олио и масло в покрит тиган. Запържете рибата за минута от всяка страна. След това завършете готвенето във фурната за още 8 минути.
  4. Запържете копъра в останалото масло на силен огън за около 6 минути при разбъркване. Запържете маслините за кратко. Посолете и пипернете всичко. Сервирайте рибата с доматеното рагу и зеленчуци от копър и накрая поръсете със зеленчуци копър.
Подготовка: 45 минути