Методът на Лекутат: Успешно отслабване "между другото"

Карстен Лекутат е един от най-известните немски телевизионни лекари. Той е практикуващ общопрактикуващ лекар, спортен лекар и е бил успешен водещ на известното телевизионно предаване „Hauptsache Gesund“ в продължение на много години. За него темата „отслабване“ е свързана с впечатляващи лични преживявания, които той иска да сподели с други хора в тази книга, които все още не са постигнали целта си.

Над 20 килограма свалени - и то без усилие!

Пътят му, който му е помогнал да отслабне толкова много, е удивително лесен и успешен. Отслабването е предизвикателство за него, подобно на бягането на маратон. И дори това, както вижда Карстен Лекутат, не е адресирано директно като цяло и не с преувеличени междинни цели. Ето защо той реши да направи малки стъпки, които му се струваха осъществими и просто изискваха от време на време малко повече дисциплина.

Лекутат: Решение за мнозина, които са се провалили досега

По този начин той започва постепенно да замества нездравословното със здравословното, като понякога оставя нещо тук и там и бавно, но упорито намалява приема на калории и въглехидрати. Нито една от многото му малки стъпки сама по себе си не беше прекалено голямо предизвикателство. Удоволствието все още беше на преден план, само с по-здравословни храни и особено изтънчен собствен метод на приготвяне. Междувременно много от пациентите му доказаха, че този прост път води до дългоочакваната цел. Вземете вашите вкусови рецептори - с нашите рецепти, базирани на метода Lekutat

Оризов тиган с броколи, бадеми и яйце

Време за приготвяне: 20 минути (без времето за готвене на ориз)
На порция: 476 ккал, 24 g F, 21 g E, 44 g KH, 7,5 g FB

съставки за 1 порция:

1 яйце (размер М), 15 г кафяви бадеми, куп магданоз с плоски листа (10 г стъбла и листа), 1 глава лук (обелени, 50 г), 2 чаени лъжички рапично масло (10 мл), 150 г броколи (почистени 125 г), варени червен или черен пълнозърнест ориз (направен от 50 g суровина), 2 чаени лъжички тамари (соев сос без глутен, 10 ml), 1 чаена лъжичка лют чили сос (5 ml, напр. сос Sriracha), сол, черен пипер от мелницата

Подготовка:

Варете яйцето от 4 до 5 минути, докато омекне или стане восъчно. Отцедете, охладете и обелете.
Междувременно нарязайте грубо бадемите в скоростния чопър на ниво 1 и ги оставете настрана.
Изплакнете магданоза и подсушете, нарежете на едро стъблата и листата.
Обелете лука, грубо нарежете на парчета и нарязайте грубо със стръковете магданоз в скоростния чопър на ниво 1 на три до четири кратки интервала. Извадете и нарежете листата на магданоза отделно в скоростния чопър на скорост 1, не много фино.
Загрейте рапичното масло в тиган и задушете лучената смес до полупрозрачност. Междувременно изплакнете броколите, подсушете и грубо нарежете на парчета, като само отрязвате дървесния край на стъблото. Нарежете грубо броколите в хеликоптера на скорост 1, добавете към лука в тигана и запържете за 3 до 4 минути.
Добавете сварения ориз и запържете за 1 до 2 минути, докато всичко се загрее добре и броколите все още са твърди за ухапване. Подправете със соев сос, лют сос, сол и черен пипер.
Поставете оризовия тиган в чиния, сварете яйцето наполовина и подредете отгоре. Накрая поръсете с накълцани бадеми и листа магданоз.

Съвет за отслабване от Dr. Лекутат:

Използвайте два пъти повече броколи и половината ориз. Това спестява въглехидрати и увеличава фибрите. Тогава хранителните стойности на порция са: 422 kcal, 23 g F, 22 g E, 30 g KH, 11,5 g FB. Най-добре е да се запасите с варен ориз, за да имате винаги какво да имате под ръка: Сгответе 200 г ориз според инструкциите на опаковката и го оставете да се охлади, след което замразете на четири порции.

Средиземноморски запържени зеленчуци с агнешко филе

Време за приготвяне: 70 минути
На порция: 477 ккал, 30 g F, 37 g E, 14 g KH, 10 g FB

Съставки за 2 порции:

За месото: 4 агнешки филета (по 70 г), 2 чаени лъжички зехтин (10 мл), 1 малка скилидка чесън (обелена, 3 г), 3 до 4 стръка мащерка (2 г листа), черен пипер от мелницата, 2 чаени лъжички масло (10 г)

За зеленчуците: 1 среден патладжан (почистен, 200 g), сол, 150 g червен лук (обелен 125 g), 1 до 2 скилидки чесън (обелен, 7 g), 1 до 2 червени чушки (обелени и без костилки, 175 g), 200 g кафяв Гъби (почистени 150 g), 1 клон розмарин (3 g игли), 150 g чери домати, 6 чаени лъжички зехтин (30 ml), 200 ml зеленчуков бульон, 2 чаени лъжички балсамов оцет (10 ml), 2 до 3 стръка плосък листен магданоз (5 g листа), 3 до 4 стръка мащерка (2 g листа)

Подготовка:

За месото изплакнете агнешките филета, подсушете, парирайте и намажете със зехтина.
Обелете и нарежете скилидката чесън. Измийте мащерката, подсушете, откъснете листата и накълцайте. Почулете филетата и ги поръсете с чесън и мащерка. Мариновайте на стайна температура до употреба.
За зеленчуците измийте и почистете патладжана и заровете с размер 1 см. Сложете в сито и подправете добре със сол. Обелете лука, разрежете на две по дължина, след това нарежете на ленти с ширина 1 см. Обелете и нарежете скилидките чесън.
Обелете чушката (ите) на тънко, разполовете ядрото, изплакнете, подсушете и нарежете на 2 см парчета. Почистете гъбите на сухо, развийте стъблата и нарежете капачките на дебели филийки. Изплакнете розмарина, подсушете и нарязайте игличките на много ситно. Измийте доматите и ги нарежете наполовина, като отстраните дръжките.
Загрейте 3 чаени лъжички зехтин в тиган и запържете лука до полупрозрачност. Изцедете добре патладжаните с кухненска хартия, добавете към лука с чесъна и задушете за 2 минути. Налейте бульона и задушете за 8 до 10 минути, като често разбърквате.
В същото време загрейте останалия зехтин във втори тиган и запържете чушките за около 10 минути, като често разбърквате. Добавете към патладжана. Запържете гъбите в тигана с пипер за 4 до 5 минути на силен огън, без да добавяте допълнителни мазнини. Добавете сол и също към патладжаните. Смесете в розмарина.
Накрая добавете доматите и задушете за 3 до 4 минути без капак, докато течността заври. Добавете балсамов оцет, подправете на вкус и запазете на топло.
Междувременно изплакнете магданоза и мащерката, подсушете и нарежете листата.
Изстържете маринатата от месото и добавете към зеленчуците. Загрейте тиган без мазнина и разтъркайте агнешките филета от двете страни за 1 до 2 минути.
Свалете от котлона, добавете маслото и хвърлете филетата в него. Поръсете запържените зеленчуци с магданоз и мащерка и подредете с филетата в две чинии.

За Dr. мед. Карстен Лекутат

Д-р Карстен Лекутат е специалист по обща медицина и спортен лекар. Той е ръководител на берлинския „HIT - Център за общопрактикуващ лекар в Тегел“. Като телевизионен лекар, Лекутат модерира седмичната рубрика „Der Gesundmacher“ в списание „Sat.1 am Mittag“ от 2006 до 2007 г. Редовно по телевизията с две собствени програми от 2011 до 2014 г., той модерира седмичната праймтайм програма „Der Gesundmacher“ и „Raus aus dem Stress“ по телевизията WDR. Още през 2012 г. Lekutat пое модерацията на седмичната здравна програма „Fit and Healthy“. Освен това той води седмичната програма „Hauptsache Gesundheit“ по телевизията MDR. Д-р Карстен Лекутат е автор на няколко книги и като артист кабаре със собствено сценично шоу по пътя през Германия.