Успехът на диетите

публикувано в Basler Zeitung на 25 май 2018 г.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са на устните на всички. Храненето с ниско съдържание на въглехидрати е модерно. С новия закон за енергетиката, който електоратът одобри точно преди година, предписваме точно такава диета. Показва ясни паралели с хранителните диети. В продължение на хиляди години човечеството задоволява своите енергийни нужди изключително с възобновяеми ресурси. Огънят се прави с дърва. Механичната енергия се осигурява от животни и собствените им мускули, до умерена степен вятърни мелници и водни мелници. Със световното население, което едва превишава няколкостотин милиона през по-голямата част от съществуването си, природата осигурява достатъчно възобновяеми суровини.

С изкопаемите ресурси, въглища, суров нефт и природен газ, модерният Homo sapiens използва силно мощен източник на енергия, който внезапно дава възможност за експлозивен растеж. Всички страхове на звездния икономист от миналия век Томас Малтус, че населението от значително повече от милиард души ще бъде неустойчиво и че катастрофалният глад ще бъде естествена граница, се оказаха неверни. Изкопаемите енергийни източници не само позволиха непредсказуем, безпрецедентен растеж на над седем милиарда души. В същото време те позволиха безпрецедентно нарастване на здравето и просперитета, макар и с неравномерно разпределени интензитет и скорост по целия свят. Емисиите на CO2 са един от ефектите от този растеж.

За разлика от човешкото тяло на възрастен човек, от което много добре може да се очаква диета, световното население трябва да се разглежда като организъм, който е точно в средата на юношеството си. Докато растежът вече се забавя, гладът за енергия само ще се увеличи. Не можете да откажете на развиващите се страни нашите стандарти. В наситена Швейцария със Закона за енергетиката ние не само се ангажирахме с диета с ниско съдържание на въглехидрати, но и забранихме най-питателната храна с ниско съдържание на въглехидрати. Ние не само забранихме спагетите, но и месото. Законът цели чисто веганска диета. Тъй като това не се получава добре, в бъдеще ще можем да ядем много пържени картофи за него. Макароните представляват нефт и газ, без които трябва да се справим. 40% е по подразбиране. Месото, най-богатата на енергия нисковъглехидратна храна, ядрената енергия, е напълно забранено. Зеленчуците и салатата, т.е. вода, слънце и вятър, трябва да свършат работа. Тъй като само това няма да е достатъчно за ефективно тяло, в бъдеще ще можем да консумираме още повече картофи с високо съдържание на мазнини, въглища от Германия.

Колкото и да работят радикалните диети, толкова малко е и енергийната стратегия. Фактът, че хората са се съгласили на такава диета, показва, че сложността на темата не е била напълно разбрана. Никой разумен лекар никога не би предписал подобно нещо в името на здравето. Изключването на енергията от високоефективния човешки организъм по смисъла на нашия енергиен закон е илюзия. Безспорно е, че рано или късно ще се сбогуваме с вкаменелостите. Сценариите на ужасите като този на Томас Малтус или тези на апокалиптичния климат не са много полезни. Пълна веганска доставка не е нито въобразима, нито желана. Не бива да се справяме без месо. Между другото, ефективното отглеждане на растения зависи и от силно механизираното земеделие