Тук бъдещето присъства: фабриката за зелена риба и босилек

Как ще се храним в бъдеще? Ще бъде ли необходимата производствена ефективност за сметка на хуманното отношение към животните? food magazine.de проверява дали аквапониката е отговорът на въпроса за предлагането на бъдещето.

Движат се в приятно хладната сянка бледорозови цихлиди техните униформени кръгове в девет и четвърт кубически метра резервоари.

„Можете да разберете, че се справят добре по факта, че перките са сгънати върху животните. Ако имаше стрес, той щеше да е голям ",

обяснява Николас Лешке, основател на ECF-Farmsystems Berlin.

Недалеч от Ikea Tempelhof, в средата на търговската зона, скрита зад порта, е фермата ECF с оранжерия и рибно стопанство, в средата на зелената поляна, включително частно езеро за плуване.

„Капитален костур“ в резервоара на фермата за аквапоника. Снимка: Johannes/Nahrungsmittelwirtschaft.de

„Нашата малка ферма“ в индустриалната зона на Темпелхоф

Море от босилек расте в стъклената къща на 40 на 30 метра. Въпреки външните температури от над 30 градуса и пламтящото слънце, атмосферата в оранжерията е направо приятна, а миризмата на босилек е освежаваща.

„В миналото сме отглеждали всякакви зеленчуци и билки: домати, краставици, чушки, патладжани и пъпеши. Но сега имаме договор с REWE, ние произвеждаме 7000 до 7500 саксии босилек на седмица. ”Зеленият спътник на плочките Caprese и тестените ястия представлява 60% от продажбите на пресни билки на REWE. Преди това те първоначално имаха фермерски магазин, щанд на пазара и абонаментна кутия. „Това са всички преживявания, които ни помагат днес“, обяснява Никола Лешке.

Ред след ред: босилек в оранжерията на фермата за аквапоника. Снимка: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de

Всичко под контрол!?

Междувременно, Никола Лешке и Кристиан Ехтернахт заченат "Екологични фермерски системи„Вече е копиран на няколко места в Европа, наскоро в Брюксел.

Сърцето на фермата ECF, технологията за управление, интелигентна Мултисензорна технология, измерва и регулира обмена на въздух и вода между оранжерията и аквакултурите, но също така честотата на светлината в оранжерията, pH и хранителната стойност на водата, циркулацията на въздуха и стайната температура. Същото се отнася и за аквакултурите: съдържанието на киселина и хранителни вещества във водата, светлината и температурите.

„И ако се съмнявате, всичко може да се контролира чрез смартфона. Всъщност рядко има някой, който да контролира ",

казва Никола Лешке пред големия компютър.

Зелена индустрия?

Тази напълно технологична система демонстрира радикално отделянето на производството на храни от традиционното земеделие с ръчния труд. Всеобхватна сензорна технология, кислородният реактор за рибните резервоари, филтърът и системата за обработка, която се състои течни рибни екскременти с помощта на бактерии Тор за босилека Саморазработените VertiCCs, усъвършенствана система с оптимизирано напояване и осветление за отглеждане на растения, са примери за интелигентна индустриализация.

Това обаче служи тук като обещаващ модел, който се фокусира по-малко върху оптимизацията на печалбата на всяка цена, а по-скоро с всички средства устойчивост проследени.

„Целта на бъдещото отглеждане на зеленчуци трябва да бъде намаляването на ресурсите, като в същото време се оптимизира космическата ефективност на растенията“,

казва Никола Лешке.

Основателят на ECF може да разсее опасенията, че аквапонното отглеждане на зеленчуци би довело до дефицит на вкус, като например легендарния холандски воден домат „Въпросът не е в отглеждането, а в разнообразието“.

Здрава риба в здрав резервоар

Въпреки това информацията, че рибовъдството не съдържа антибиотици, е изненадваща, особено след като системата в никакъв случай не е херметически затворена асептично. „Нашите риби никога не са боледували. Убеден съм, че силната имунна защита на нашите риби, както и всеки друг организъм, зависи от оптималното хранене, най-добрите условия на живот и достатъчно упражнения. “Той се позовава на препоръката на уебсайта aquakultur.info, която препоръчва 150 килограма рибна маса за 1000 литра вода. Вие сами давате на животните си двойно повече пространство.

Африканци от Холандия

Екипът във фермата ECF все още е изправен пред бюрократичен улов: регулирането на чуждите видове, тъй като цихлидите идват отдалеч. „Нашите риби са дискриминирани, защото са африкански.“ Това означава, че те са принудени да изхвърлят твърдите екскременти в канализацията, въпреки че биха могли да бъдат използвани за модифициране на тор. Младите идват от Холандия. В момента той изгражда система Lemna със своя екип: Пачица, които трябва да се използват директно като храна за риби или за размножаване на ларви на пистолетни мухи, най-добрият фураж за риби. Досега индивидуално съобразеният фураж за риби идва отвън.

За разлика от своето рибно съоръжение, класическото шаранско езерце понякога представлява огромна тежест за животните, убеден е Лешке. „Особено сега през лятото температурата на водата и насищането с кислород в такива системи често е трудно да се регулира. Разбира се, когато мислите за подходящо за видове рибовъдство, мислите за езерата в средата на провинцията, но честно казано, рибите не се интересуват дали има дървета или не “, казва Николас Лешке. С оглед на неизмеримите последици от човешките намеси в природата, според него това означава за него: "Стойте далеч от съоръженията за размножаване в езера и реки, най-много уловени в дивата природа!"