Механният блог

от кухнята на Gasthof Gellnwirt

Не са много онези, които могат да издържат на нуга и става още по-малко, когато идва в хладка, течна консистенция, увита в пухкаво тесто за тенджери. Той се комбинира с пиян плодов компонент, направен от череши. А за наистина големите ценители се препоръчва топка ванилов сладолед. По дяволите ... не може да бъде по-добре.

Калории: да. Излъчване на чувства на щастие: да да. Потенциал за пристрастяване: да да да.

Съставки за около 8 кнедли:

Тесто за извара с кнедли - основна рецепта

250гр извара
20 г масло
80 г трохи
1 яйце
35g захар

8 броя нуга
20 г масло (за препичане на галета)
1-2 шепи галета
Пудра захар
Канела (по избор)

Черешово рагу

200 г череши без костилки/костилки
2 супени лъжици захар
1 пакетче ванилова захар
1 пръчка канела
50 мл червено вино
20 мл сок от касис или портокал
1-2 супени лъжици ром

подготовка

Черешите Оставете захарта, ваниловата захар, канелата и червеното вино да заврят в тенджера, докато разбърквате. Смесете рома и царевичното нишесте и разбъркайте с рагуто. Вари се 2 минути и се оставя да ври малко. Вкусът е топъл или студен.

За тестото Смесете яйцето, захарта, изварата, маслото и галетата - оставете да стръмни. Разделете на около 8 равни парчета.

Сега вземете част от тестото и го натиснете в плосък, кръгъл кръг на дланта на ръката си. Поставете парче нуга в средата. Сега разточете тестото на кнедли, така че нугата да е напълно затворена в тестото за гърне.

Поставете внимателно кнедлите в леко бушуващата вода и оставете да къкри около 10 минути, докато кнедлите се сварят и изплуват на повърхността.

Междувременно разтопете маслото в тиган. Смесете галетата с малко канела и препечете за кратко в маслото.

След като кнедлите са готови (те плуват отгоре), хвърлете за кратко галета.

Поръсете с пудра захар и сервирайте веднага горещо с тенджерите.

Съвет на Gellnwirt: Ако имате достатъчно време, можете да оставите тестото да кисне 1 ден. След това става особено пухкав. Тестото може да се пълни с всичко: сливи, кайсии, ягоди ...