Така че има така наречените прости въглехидрати.

Наред с мазнините и протеините, въглехидратите принадлежат към така наречените макронутриенти. Това означава, че те са чудесни компоненти на храната, от които човешкото тяло може да получи енергия. И трите макронутриента са важна част от балансираната диета, защото тялото ни зависи от тях.

Важно хранително вещество
Ние получаваме въглехидрати само чрез храни на растителна основа. В завода те служат като поддържащо и структурно вещество, но също така и като запас на енергия. Тъй като човешкият мозък и червените кръвни клетки могат да бъдат снабдени с енергия само от въглехидрати, голяма част от нашата диета трябва да се състои от тях. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва прием на въглехидрати от 55% от енергийния прием. За жените това означава 275 g въглехидрати на ден за мъжете и 340 g.

доставчик на енергия
Въглехидратите осигуряват на тялото 4 ккал на грам. Това е колкото един грам протеин осигурява и по-малко от половината енергия, която може да се получи от един грам мазнина. Те се съдържат във всички зърнени продукти като хляб, ориз или тестени изделия, в картофи, в плодове и сладкиши.

Прости въглехидрати
Въглехидратите могат да бъдат разделени на различни подгрупи. Така че има така наречените прости въглехидрати. Те включват напр. Декстроза и трапезна захар. Тези видове захар доставят енергия много бързо, защото тялото може лесно да ги метаболизира и не е необходимо да ги разгражда предварително. Те обаче имат и някои недостатъци, например насърчават развитието на кариес и ви карат отново да гладувате кратко време след хранене. Това е така, защото те идват предимно в изолирана форма и не са придружени от фибри.
Въглехидратите в светлите зърнени продукти като бял хляб, светли кифлички или тестени изделия не осигуряват никакви фибри, така че не ви засищат дълго и съдържат само няколко минерала и витамини. Поради това въглехидратите без фибри често се наричат „празни калории“ и не се препоръчват.

Сложни въглехидрати
Сложните въглехидрати, от друга страна, са дълги вериги от въглехидрати, които се консумират заедно с фибри. От една страна, тези въглехидрати трябва да бъдат разградени, преди да могат да се метаболизират; от друга страна, диетичните фибри имат много положителни ефекти, включително удължаване на времето за ситост.

Плодовете също са богати на фибри, така че въглехидратите в плодовете също се препоръчват. Въпреки че това са просто въглехидрати. Трябва да ядете две порции плодове на ден.

Тук можете да намерите съвети за правилния избор на въглехидрати.