СЗО въвежда по-строги насоки за съдържанието на захар в диетата

Четвъртък, 5 март 2015 г.

Женева/Берлин - В борбата срещу затлъстяването и заболявания като диабет, Световната здравна организация (СЗО) въведе значително по-строги насоки за съдържанието на захар в диетата. Организацията на ООН обяви в Женева в сряда, че делът на скритата захар сега трябва да бъде едва пет процента вместо максимум десет процента.

Новата препоръка се занимава с видове захар като захароза, фруктоза и глюкоза, които производителите, готвачите или самите потребители добавят към своите ястия и напитки. От друга страна, съдържанието на естествена захар в плодовете, зеленчуците и млякото не играе роля, тъй като според СЗО няма индикации, че е вредно за здравето.

Ограничението, намалено наполовина на пет процента, означава, че възрастен не трябва да консумира повече от 25 грама захар на ден, т.е. шест чаени лъжички от него. Една кутия лимонада съдържа средно десет чаени лъжички захар.

В продължение на повече от десетилетие СЗО смяташе, че ограничението от десет процента добавена захар в дневния енергиен прием е разумно. След едногодишно обсъждане от страните-членки на СЗО, сега границата е намалена на пет процента. Според СЗО обаче тази препоръка е запазена, тъй като има твърде малко изследвания върху хора с толкова ниско съдържание на захар в диетата си, за да се правят надеждни сравнения.

aerzteblatt.de

СЗО подчерта, че съдържанието на захар в индустриалните храни често е трудно да се определи. Една супена лъжица кетчуп съдържа цяла чаена лъжичка захар. Следователно СЗО призовава за по-добро етикетиране на скритото съдържание на захар в храните и напитките, както и ограничаване на рекламата за храни, съдържащи захар при деца. Организацията също така се застъпва за диалог с хранителната индустрия с цел намаляване на съдържанието на захар в техните продукти.

Новите насоки са част от борбата на СЗО срещу затлъстяването, кариеса и заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Според СЗО, 16 милиона души умират всяка година по света от така наречените заболявания в начина на живот, които са причинени от нездравословно поведение като пушене, консумация на алкохол и диета с високо съдържание на захар.

Хранителната индустрия в Германия разкритикува новите насоки на СЗО като "фиктивни решения" със съмнителна научна обосновка. Затлъстяването се причинява не само от диета, но и от липса на физически упражнения, наследствени и социално-икономически фактори, както и стрес, обяви Федерацията за хранително право и хранителни науки (BLL) в Берлин.