хранителна наука

Хранителната наука се занимава с храната, с хората и тяхното здраве, както и с влияещите фактори и произтичащите от това взаимоотношения. Това го прави мултидисциплинарен предмет, който предлага много допирни точки в научната област, но и в ежедневието.

Нашите изследвания включват събиране, оценка и оценка на данните за потреблението във връзка с представителни епидемиологични проучвания. С помощта на тези данни актуални хранителни проблеми като Б. доставката на енергия и хранителни вещества или добавки в различните изследвани възрастови групи. От това могат да се извлекат хранителни препоръки и концепции за превенция, свързани с населението. В момента фокусът е върху въпросите, свързани с храненето и здравето на деца, юноши, възрастни хора и спортисти. Друга област на научноизследователска и развойна дейност се занимава с уместността, съдържанието и дизайна на образованието по хранене за различни целеви групи и се основава на интензивен интердисциплинарен дискурс.

Ние изпълняваме нашите проекти в сътрудничество с различни партньори. В Университета в Падерборн работим в тясно сътрудничество с битовите науки, спортните науки и спортната медицина, а извън университета с Германското общество за хранене. V. (DGE), Институтът на Макс Рубнър (MRI), Федералният институт за оценка на риска (BfR) и Институтът Робърт Кох (RKI).

Преподаването в различни курсове подготвя под-области на хранителната наука по начин, който е подходящ за целевата група и включва както научни, така и ежедневни аспекти. Специализираната група се поддържа от академичния и студентския ни персонал.