Съвети за готвене и печене

Съвети за яйца

Бърканите яйца са особено хлабави,

ако по една супена лъжица вода със селцер се смеси с всяко яйце.

Твърдо сварени яйца

не получавайте сив жълтък, ако го варите за около 5 минути и след това го оставете да кисне в гореща вода за още 8 минути.

бъркани яйца

вкусът е особено пикантен, ако наклоните на вилица 1 обелена скилидка чесън и разбъркате енергично разбитите яйца с нея.

За да не се пръснат яйцата

Неудобно е, когато яйцата се пукат на закуска за гостите. Това няма да се случи толкова бързо, ако ги изплакнете за кратко със студена вода преди готвене.

Бърканите яйца имат особено пикантен вкус,

ако шиш скилидка чесън на вилица, разбийте с нея яйцата.

Бърканите яйца имат приятен и пикантен вкус,

ако разбивате яйца и мляко с малко лучена супа на прах (готов продукт).

Яйца, които вече имат пукнатина,

не пукайте по време на готвене, ако предварително ги увиете в алуминиево фолио.

Пържените яйца не залепват в тигана,

ако потите малко брашно в мазнината за пържене.

Оставени твърдо сварени яйца?

Приготвям пикантен къри сос, сервирам го в него. Ориз и салата с него - тогава става пълноценно основно ястие.

Използвайте протеин

Все още можете да използвате чудесно белтъчните остатъци. Запържете ги с билките, доматите и малко сирене в незалепващ тиган, за да направите нискокалоричен омлет.

Тест за свежест за яйца

Поставете яйцето в купа със студена вода. Ако остане на земята, е прясно. Колкото по-старо е яйцето, толкова повече се изправя или плува отгоре.

Разбъркани вариации

Можете да приготвите яйцата за закуска на шведска маса по специален начин: например, сгънете в настърган кашкавал, кубчета домати или парчета ябълка.

Бялото на яйцето

Винаги разбивайте белтъците в чист съд без мазнини, докато стегнат. Втвърдяването се предотвратява в мазна купа. След това продължете незабавно с обработката.

Бърканите яйца имат още по-пикантен вкус:

Нанизвам 1 обелена скилидка чесън на вилица и я използвам, за да размахвам енергично яйцата.

Запържете пържени яйца

Първо разтопете масло в тиган на умерен огън. След това поставете яйцата в хладка мазнина, увеличете температурата и завършете готвенето. Така че нищо не изгаря, жълтъкът остава течен.

Размери на яйцата

Ако изберете яйца, които са твърде малки или твърде големи за печене, тортата може да се провали. Ако размерът на яйцето не е посочен в рецептата, това е размер M.

Яйчните белтъци спестяват калории

Как да приготвим десерти с по-малко мазнини: Заменете изцяло или частично разбитата сметана с разбит белтък. Изчислете два белтъка за 100 грама сметана.

Бърканите яйца имат особено пикантен вкус,

ако шиш скилидка чесън на вилица, разбийте с нея яйцата.

Яйца, които вече имат пукнатина,

няма да се пръсне по време на готвене, ако предварително ги увиете в алуминиево фолио.

Съвет с минерална вода

Бърканите яйца и палачинките стават много по-разхлабени чрез редки. Просто заменете част от количеството мляко, посочено в рецептата, с минерална вода.

Яйцата не се чупят

или не пръсвайте, ако добавите малко оцет към водата за готвене.

Проверете яйцата

Поставяте яйцето в широк, висок съд с прясна вода. Изгнилото яйце ще втаса веднага, докато прясното яйце ще остане на дъното.

Яйце с масло

Ако добавите няколко капки масло към панираното яйце, панировката полепва много по-добре.

При разбиване на белтъци

малко сол дава хубав сняг.

Яйцата не са ледено студени

поставете го във врящата вода със стайна температура, тогава няма да скачат толкова лесно. Ако все пак се случи, веднага добавете 1 супена лъжица сол или малко оцет към водата за готвене.

Скачащи яйца

не при готвене, ако ги увиете в мазна хартия или убодете двата края с игла.

Варени и сурови яйца

Всичко, което се е объркало, може лесно да бъде подредено правилно: просто завъртете яйцата около собствената си ос. Варените яйца се въртят по-бързо и равномерно.

протеин

може да се удължи до удвояване на количеството чрез добавяне на 1 супена лъжица студена вода към 1 яйчен белтък.

Твърдо сварени яйца

могат да се белят по-лесно след кипене, като ги загасят със студена вода.

Пържените яйца не висят

ако запържите малко брашно в мазнината за пържене, преди да разбиете яйцата.

Твърдо сварените яйца не получават сив жълтък,

ако го варите около 5 минути и след това го оставяте да потапя в гореща вода за още 8 минути.

Пригответе яйчен крем

Вместо подмазан съд, той може да се напълни и с торбичка с фризер, която не е кипнала, и да се окачи във вряща вода. След това нарежете сместа на кубчета, ленти или диаманти.

Яйцето все още ли е прясно?

Поставете го в чаша вода за теста. Ако остане на земята, е прясно. Ако се изправи, е на 1-2 седмици. Изхвърлете яйцата, които се появяват на повърхността.

Нарежете яйцата

Твърдо сварените яйца могат да се режат плавно, без да се разпада жълтъкът: просто задръжте ножа под студена вода за момент.

Сварете яйцата

За да не се спукат по време на готвене, те винаги трябва да са със стайна температура, преди да влязат във водата за готвене. Ако това се случи, добавете тире оцет към водата.

Бъркани яйца с разлика

Ястието ще бъде пухкаво и кремообразно, ако добавите тире минерална вода към разбитите яйца преди пържене. Прецизирайте омлета на вкус с подправки, накълцани билки, ивици шунка или нарязани на кубчета зеленчуци. Сол накрая.

Разбийте белтъците

Какво да направите, ако белтъкът просто не иска да се стегне правилно? Добавете няколко тирета лимонов сок към белтъка и продължете да разбивате, докато стегне.

Разхлабете лепкавите яйца

Ако едното яйце се счупи в картонената кутия, останалите обикновено се забиват в опаковката. Те могат лесно да бъдат премахнати отново, ако поставите кутията в студена вода.

Разхлабени бъркани яйца

Накрая разбъркайте около 1 супена лъжица газирана минерална вода в приготвената смес за всяко яйце. Това прави ястието приятно и ефирно при пържене.

Ако от печенето са останали белтъци

Най-добре е да замразите белтъка на порции в торбата. По този начин можете да размразите и обработите необходимото количество. Продължава около десет месеца.

Бърканите яйца имат добър вкус

по-фино, ако разбъркате една чаена лъжичка сметана в разбитите яйца.