Хранителни съвети за трекинг турове

Какво влиза в пота - и какво не!

Трекинг храната трябва да има добър вкус и да осигурява достатъчно хранителни вещества, за да започнете отново на следващия ден. Нашите съвети за хранене за туристи и туристически обиколки тук .

Когато Даниел Хюске тръгва на поход, той очаква с нетърпение обедната почивка от самото начало. И след това на вечеря. Предпочита да му се наслаждава седнал пред палатката с красива гледка. „Напълно различен от у дома, мога да направя всичко, което е необходимо на турне, и въпреки това да отслабна“, казва възхитеният специалист по пътувания и автор на туристическа книга. Това не е чудно: „Средно тялото изгаря около 250 килокалории на час при туризъм“, казва Габи Гислер, квалифициран екотрофолог. Според експерта, с много метри надморска височина, леден студ или голяма раница може да бъде два пъти повече. С почивка и базална скорост на метаболизма - денят не се свежда само до туризъм - дъното е около 4000 килокалории на ден - приблизително два пъти повече, отколкото при нормален работен ден в офиса.

Докато има само еднодневен преход, тази нужда може лесно да бъде удовлетворена. „Тук вече можете да изпомпвате резервоарите за съхранение у дома на закуска“, казва Габи. Тя препоръчва голяма чиния с мюсли с пресни плодове, ядки и семена преди туризъм. „Много сложни въглехидрати са важни“, казва диетологът. Те се намират не само в мюсли, но и в хляб и кифли - ако се състои от пълнозърнести храни. Това ви държи сити по-дълго, отколкото при „бързите въглехидрати“, приготвени от бяло брашно и захар. Ето защо Габи се справя без щедрости, сникъри и сътрудничество. И вместо това хапва барове с ядки, бадеми или дори банани. „Бананите и ядките съдържат много минерали, които са важни за туристите, като магнезий, който предотвратява мускулни крампи.“ За обедната почивка тя ви съветва да ядете зеленчуци, нечувствителни на натиск като келраби, моркови, краставици и репички, както и пълнозърнест хляб с малко сирене или вегетариански намазки. „Основното нещо не е толкова мазно, често е твърде тежко в стомаха“, казва експертът.

Бърза храна от чантата

Даниел Хюске може само да мечтае за подобни вкусотии. Тъй като класическите пешеходни обиколки обикновено не минават покрай супермаркетите, така че трябва да вземете всички провизии със себе си за няколко дни. Пресните плодове и зеленчуци често се пропускат. „Тежи твърде много и се разваля бързо“, казва туристът на дълги разстояния. Подобно на повечето туристи, той се стреми към всичко с високо съдържание на калории, но малко вода. „Предпочитам да го взема от следващия поток, отколкото да го нося със себе си“, обяснява Даниел. Следователно менюто му се състои главно от люспи, ядки и семена. Той също има сушено месо и шоколад със себе си. „Трябва да се поглезите с нещо.“ По този начин той поддържа теглото на провизиите си под 800 грама на ден - и е пълен с него.

Това се дължи и на богатата закуска: каша с мляко на прах и ядки. Ако не обичате мляко, просто вземете Овалтин или плодове на прах. Авторът и лекторът заляха цялата работа с гореща вода. „Ядките са особено важни, те имат около 600 калории на 100 грама“, казва Даниел, който следователно ги яде и като лека закуска между тях - в допълнение към мюсли баровете. „През първите няколко дни понякога имам хляб със себе си, но той бързо започва да плесенясва.“ Вечер той има стандартната тарифа за страстните туристи в пустинята: сушени чрез замразяване готови ястия в торба. Основното му предимство, в допълнение към малкия размер на опаковката и ниското тегло, е и простото му приготвяне: разкъсайте, изсипете вряща вода, разбъркайте, оставете го стръмно.

„Спестявате гориво с готовите торбички“, казва Маркус Грюндел, който много обикаля като експерт по геокеширане. Гамата от такива ястия е огромна, вкусът в някои случаи не е чак толкова лош, както показа редакционната дегустация (вижте резултатите по-долу). Но има и недостатъци: високата цена от около осем евро на хранене. Маркус: „С него произвеждате много отпадъци - и най-късно след една седмица наистина ви писна от торбите“.

Редакционният екип OUTDOOR също направи това преживяване - и следователно има няколко готови вкусни рецепти, които могат да бъдат бързо приготвени на турне с малко усилия. Простите съставки от хранителния или биологичния пазар добавят разнообразие към менюто: леща, юфка, булгур, полента, картофено пюре и др. Тежат малко повече от готовите торбички, по-евтини са и оставят по-малко отпадъци. Ако го подправите със сушено месо или соеви ленти, както и с дехидратирани зеленчуци, можете да извикате вкусни ястия.

Екзотични смеси от подправки, прясно набрани гъби, плодове или билки осигуряват пълноценно вкусово изживяване. В зависимост от региона и сезона можете да намерите и див спанак, киселец, див лук и див чесън. Ако имате проблеми с идентификацията, можете да използвате приложение за идентификация като «Flora Incognita«. И ако смятате, че сушеното месо, плодове и зеленчуци е твърде скъпо или ако ви е приятно да го правите сами, можете просто да го изсушите сами. „Трябва ви само фурна и малко време“, казва Маркус Грюндел. Като начало той препоръчва ленти от моркови, резенчета банан, домати и ябълкови пръстени. „Хубавото на сушенето е, че с нетърпение очаквате обиколката през цялото време“, казва Маркус.

Домашно приготвената храна има най-добър вкус

Можете да добавите разнообразие към менюто с нещо, приготвено самостоятелно: имате достатъчно време навън и вода в повечето туристически райони. Трябва да планирате само малко повече гориво. Тъй като за разлика от готовите ястия, които се обливат само с гореща вода, пастата и Ко трябва да къкри поне няколко минути. Ако една газова касета (220 ml) е достатъчна за обиколки само с торби за около пет дни (за двама души, включително сутрешно кафе и вечерен чай), тогава може да се дължи нова на всеки четири дни. В замяна спестявате отпадъци под формата на празни, залепени трекинг чанти.

Малки промени във външната кухня: все още е достатъчно да използвате готварска печка с тенджера и капак, която може да се използва и като режеща повърхност и тиган, както и нож и лъжица. Тиганът обаче трябва да има незалепващо покритие и тенджерата трябва да е достатъчно голяма, за да позволи на макароните да шупнат в него. Всичко останало, от което се нуждаете, можете да намерите в добре зареден магазин за здравословни храни - или онлайн (сушени зеленчуци например на biovitera.de, плодове на прах на lyofood.de и вкусни смеси от подправки в торбички с цип на rimoco.de).

По отношение на съставките, препоръчваме всичко, което тежи малко и не е необходимо да къкри дълго. Някои, като булгур, дори просто трябва да се обливат с гореща вода, докато други като леща се накисват преди готвене.

Модулна система за трекинг готвачи

Тези съставки са леки, имат дълъг срок на годност и са подходящи за раници. Те могат да се комбинират (почти) по всякакъв начин и да осигурят много ценни хранителни вещества.

Основа
Червена/зелена леща, булгур, кус-кус, киноа, просо, елда, картофено пюре, незабавна полента, паста от брашно от леща

Зеленчуци & Ко.
Сушени гъби, сушени зеленчуци (люти чушки, моркови, праз, лук, чушки, тиквички, (сладки) картофи,.), Доматено пюре (туба), чесън (грудка, прясно), джинджифил (корени, пресни), водорасли/морска салата, сушен зеленчук/плод на прах

протеин
Сушено месо, сушен тофу, соеви гранули, бадеми, фъстъци, ядки кашу

Доливане
Тиквени семки, кедрови ядки, пармезан на прах, дрожди на люспи, сусам, ленени семена, кокосови люспи

Има много повече съвети по темата в нашия ПОДКАСТ, които можете да слушате тук:

Любимите рецепти на редакторите

Независимо дали са италиански, швабски или северноафрикански: Тези три трекинг ястия са лесни, вкусни и наистина засищащи.

300 g тестени изделия (за предпочитане Spirelli)
5 супени лъжици зехтин
4 скилидки чесън
Сол + сушени люти чушки
Поръсване с пармезан или люспи от мая (по избор)
Магданоз, сушен (по избор)

Оставете макароните да се готвят до ал денте според инструкциите, излейте водата за готвене, оставете юфката настрана. Загрейте пет супени лъжици зехтин и запържете за кратко четири ситно нарязани скилидки чесън (не ги оставяйте да покафеняват!), След това добавете лют пипер, хвърлете за кратко и добавете цялото нещо към пастата. Подправете на вкус със сол и, в зависимост от вашите предпочитания, залейте с пармезан или дрожди на люспи и магданоз.

250 г булгур
5 супени лъжици сусамово масло, препечено
50 г сушени домати
сушен лук
100 г ядки кашу
оголена мента
Ras El Hanout
лимонова сол

Изсипете 2,5 пъти количеството вряла вода върху чили булгура и разбъркайте. След 20 минути разхлабете с вилица и оставете да стръмни още 20 минути. През това време препечете ядките кашу в кафяв цвят и добавете към булгура. Смесете с останалите съставки и подправете с начукана мента, подправките Ras-El-Hanout или Harissa и лют пипер (прах).

250 г зелена леща
сушен лук
сушени парченца картофи, моркови, праз и целина
Бекон/пушен тофу/соев шнецел
Зеленчукови кубчета
пушен червен пипер на прах
сол

Накиснете леща от магданоз вечер преди това, в противен случай след пристигане. Запържете бекона/пушеното тофу (или накиснато и изцедено соево натрошено месо) в малко олио, оставете настрана. Отлейте течността за накисване. Лещата, сушените зеленчуци, зеленчуковият прах и пушения червен пипер се заливат с вода, оставят се да заврят. Посолете само накрая, добавете пържен бекон или пушен тофу или соево натрошено месо и разбъркайте.

Ядене от чантата

Удобните ястия от чантата и супите от торби също могат да имат добър вкус, както показват резултатите от тестовете ни: