Рецепта сусамова хелва с шам фъстък

В Гърция и Турция Helva често се полива с малко лимонов сок и се поръсва с малко канела на прах и се сервира като сладка сладка следобед.

рецепти

Информация за рецепта

съставки

  • 300 г сусамова паста (магазин за здравословни храни или турски магазин за хранителни стоки)
  • 1 органичен лимон
  • 1 шушулка ванилия
  • 250 грама захар
  • 80 г белени шам фъстък
  • малка тава за хляб 20 см дължина на страната
  • шпатула

подготовка

  1. Загрейте фурната до 70 °. Загрейте лист за печене в него. Застелете тавата за питки с хартия за печене. Смесете много добре сусамовата паста в чашата, така че утайката да се разтвори и да се разпространи. Поставете сусамовата паста в тенджера, разбъркайте, докато стане гладка и загрейте.
  2. Измийте лимона с гореща вода, подсушете го и настържете на ситно кората. Изстискайте едната половина. Нарежете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата. Смесете добре лимоновата кора и пулпата ванилия в сусамовата паста.
  3. Поставете захарта в тенджера с 80 г вода и лимоновия сок. Гответе до лек карамел. Разпределете сусамовата паста равномерно върху загрятия лист за печене и - ако захарта все още се нуждае от време - отново я натиснете във фурната.
  4. Когато захарта се карамелизира, намажете я със сусамовата паста и многократно разбийте сместа заедно с шпатула и разнесете, докато цялото нещо започне да се стяга. Колкото повече масата се движи, толкова по-фина става структурата на Helva.
  5. Смесете шам-фъстъците и изсипете всичко във формата. Най-добре е да го оставите да се охлади за една нощ и да го остави да стегне. Нарежете на парчета и сервирайте.

Трайност: около 3 седмици.

Сервирайте умно: Хелва е доволна от нещо в Гърция и Турция Лимонов сок полети и с смляна канела Поръсва се като лека закуска следобед или се сервира като десерт.