Рецепта телешки бульон с вадуван
А супата месо? Нарежете свареното, охладено говеждо месо на филийки и замразете на части. Той остава свеж във фризера за около три месеца.
Информация за рецепта
За около 5 литра бульон
съставки
- 200 г моркови
- 200 г домати
- 200 г целина
- 200 г праз лук
- 400 г лук
- 300 г целина
- 2 кг месо от телешка супа (напр. Лък с лопата, основно ребро, кръстосано ребро, телешко гърди)
- 1 малка връзка магданоз
- 5 дафинови листа
- настърган индийско орехче и боздуган
- 30 г пипер в зърна
- 3 супени лъжици сол
- 10 плодове хвойна
- 1 чаена лъжичка семе на копър
- 1 чаена лъжичка Vadouvan (френско-индийска смес от подправки; по желание)
подготовка
- Измийте, почистете и нарежете грубо морковите, доматите, целината и праза. Обелете лука и целината и нарежете на едри парчета. Изплакнете за кратко месото и магданоза.
- Сложете всичко в голяма тенджера. Залейте с 6 литра вода, добавете подправките и оставете всичко да къкри леко за около 3 часа.
- Извадете супата и оставете настрана. Изсипете супата през сито в голяма купа, внимателно изстисквайки съставките. Оставете бульона да се охлади малко. Напълнете на порции от 1 литър и замразете.
Готвено говеждо месо
Нарежете свареното, охладено говеждо месо на филийки. Опаковайте на порции от 400 грама във фризерни торбички или буркани за съхранение и замразявайте. Замразеният бульон и месото могат да се съхраняват около 3 месеца.
- Рецепта за бърза шоколадова торта с лава Кухненски богове
- Римска салата Цезар с рецепта от сьомга Кухненски богове
- Свинско филе и тиган със горчица марината рецепта кухня богове
- Черни ядки рецепта кухненски богове
- Салата от гъби с пълнозърнести крутони рецепта кухненски богове