Супа от прилепи

Можете да създадете перфектната супа от прилепи с тази проста и евтина рецепта. Ще ви обясня и какво е общото между австрийския и китайския вариант. 100% без коронавирус!

1200 г бухалка
500 g телешка кост (кост на мозъка)
2 - 3 литра вода
250 г праз лук
300 г зеленчуци супа
(напр. целина, моркови, жълто цвекло, корени от магданоз)
1 глава лук с кожата
5 зърна черен пипер
1 дафинов лист
20 g любимец, прясно
сол

В момента за пореден път е така, че злото (под формата на коронен вирус) засяга част от нашия свят и кара останалата част от света да полудее. Има диви спекулации какво може/може да бъде виновно за това отново. Ако прочетете всички теории много бързо и без да навлизате в подробности, вие сте изложени на риск от изкривяване на цервикалния гръбначен стълб, поради цялата кребелна диария, която откриете там.

Една от теориите казва, че за пореден път хранителните навици, особено този на хранене Супа от прилепи, бъдете виновни за това.

Като сертифициран австриец мога да кажа само "Глупости„Защото ние ги ядем и обичаме от много поколения!

Ти не ми вярваш Тогава тук имам неопровержимо доказателство за това. Разбрах!

За супата на прилепите първо изсипете костите от говеждо/костен мозък с гореща вода или ги бланширайте за кратко. След това сложете водата в малко по-голяма тенджера на котлона и оставете да заври.

В следващата стъпка добавяме месото, подправките и малко сол и отново кипваме за кратко. Тази стъпка има тенденция да създава непопулярната пяна, която редовно отделяме .

Междувременно разполовете лука (включително кожата) наполовина и нарязаните повърхности загрейте в горещ тиган, докато станат тъмнокафяви. Не боли да добавите 1 - 2 супени лъжици масло тук, но не е задължително. Добавете към супата.

Сега покрийте началото на супата и я оставете да ври един час на намален огън.

Сега добавете измитите и почистени зеленчуци и оставете да къкри още час или докато месото стане хубаво и нежно и можете да го вземете с пръсти.

Накрая изсипете ноктюрната супа през фино сито или кърпа в друга тенджера и накрая подправете със сол и евентуално пипер.

За Супа от прилепи използва се говежди прилеп, който представлява сочен, нежен, с размер на длан мускул от говеждата терминална кост (горната част на бедрото, пред тазобедрената обвивка). Донякъде неприятното име идва от структурата, която това парче показва, когато го изрежете.