Dry Aged & Co.

Премиум месо за ценители

Сухото отлежаване на говеждото има дълга традиция и в момента преживява забележителен ренесанс. Този процес е по-малко известен за агнешкото и свинското месо, дори ако вкусът по нищо не отстъпва на този на говеждото.

Най-добрият начин за приготвяне на това необикновено месо с неговия автентичен, безпогрешен вкус показват специалистите по грил Таня и Стефен Айххорн с техните креативни, разнообразни рецепти за грил и печка на суха възраст. Но не само образцовите разфасовки (разфасовки) придобиват своя кулинарен вид. Независимо дали е филе Озаки или пиле от черно перо Miéral - изборът на рецепти за най-разнообразните първокласни месни продукти е полет на височина за разглезено небце и любители на ексклузивните изкушения. Добре обоснованата и справочна информация от сомелиер от месо Стефан Ото (Ото Гурме) и завладяващата фотография на храна от Маркус Гмайнер закръглят тази първокласна книга професионално.

Най-добрата книга за месо в света!
Награди за световни кулинарни книги за гурме, 2015 г.