Стрида гъба (Pleurotus ostreatus) - влакнестата бомба!

The Стрида гъба (Pleurotus ostreatus) - наричани още стриди - е много популярна и вкусна ядлива гъба. Някои го смятат за лечебна гъба поради високото съдържание на фибри и ползите за чревната флора. Научете всичко, което трябва да знаете за стридата гъба тук.

Какво представлява стридата гъба?

The Стрида гъба (Pleurotus ostreatus) е годна за консумация гъба с висока адаптивност. Всъщност е типичен първичен разложител и расте върху мъртви дървета и клони. Той обаче расте и върху други субстрати като слама и утайка от кафе, поради което може да се отглежда „относително лесно“.

Гъбата стрида има типично дебело стъбло и тъмносива капачка с ламели. Расте диво и в някои райони на Германия. Ако се намери, обикновено е в големи количества.

Според изследване на проф. Лели той е представен за първи път на пазара на храни в Германия през 70-те години. Тъй като за повечето германци по това време гъбите имаха право да изглеждат само като гъби, продажбите не бяха много високи.

Днес можете да намерите стридата гъба в повечето добре снабдени супермаркети и седмични пазари. Може да се пържи или вари и има фин аромат, който го прави една от най-популярните ядливи гъби.

Стрида в културата на Hifas da Terra

Стрида гъба: ползи за здравето и ефекти

След тези общи факти сега става въпрос за Ползи и ефекти от стридата разходка. На какво може да се надяваме от редовната консумация на гъбата?

Следва списък на ползите и ефектите, известни от научния и клиничния опит:

Ползи от стридата гъба

1. Укрепване на имунитета

Поради високия си ß-глюкан и особено съдържанието на фибри, стридата гъба - приемана редовно - може да укрепи имунната система. Тъй като имунните клетки реагират на ß-глюканите с малка реакция на стрес (чрез TLR-2 и TLR-4), която ги активира. Вродената имунна система около макрофагите и гранулоцитите по-специално се възползва от стридата гъба.

2. Регулация на чревната флора

Известно е, че стридата гъба укрепва чревната флора. Тъй като използва фибрите на гъбата като храна - в зависимост от фибрите това влияе върху състава на чревната флора. Известно е, че гъбичките инхибират растежа на клостридии и подпомагат „добрите чревни бактерии“ като млечнокиселите бактерии.

Съвет: Комбинирайте този ефект с редовната консумация на други „суперхрани“ като ленено семе, цвекло, спанак, броколи и артишок.

3. Намаляване на възпалението

Благодарение на високото си съдържание на тритерпен, стридата има леко противовъзпалително действие. Този ефект не е толкова силен, колкото при други лечебни гъби като Рейши и Кордицепс, но ако се приема редовно, може да помогне за регулиране на възпалението.

4. Укрепване на червата

В случай на хронични чревни проблеми в чревната флора или в чревната стена, стридата гъба може да осигури ценна подкрепа за здравето на червата. Гъбите принадлежат към здравословна диета - тъй като стридата е толкова лесна за получаване, тя също може да бъде интегрирана относително лесно в ежедневието. Също така е вкусна алтернатива на типичната култивирана гъба (която е по-малко ароматна).

5. Намаляване на холестерола

Поради фибрите (особено ß-глюканите) и горчивите вещества, гъбите могат да понижат холестерола ви, ако се приемат редовно. Според проучвания може да се предположи намаляване с около 10-15%.

Повече информация за тези ефекти в детайли тук: Лечебни гъбни ефекти.

Това са основните известни ползи и ефекти от гъбата стрида. Те го правят здравословно и вкусно допълнение към менюто.

Сега трябва да влезе в практиката: Кога е препоръчително да го вземете?

Възможни приложения на гъбата стрида

Обикновено се препоръчва стрижната гъба да не се приема сурова, а само варена, пържена или като екстракт. Съдържа лектините остреолизин и плевротолизин, за които се предполага, че имат неблагоприятен ефект в сурово състояние.

Ползите и клиничният опит са много Приложения на стридата гъба известни. При следните условия приемът е препоръчителен:

Като цяло Повишаване на здравето и благосъстоянието точно като …

диария
Синдром на раздразнените черва
Синдром на спукан черва
Алергии
Екзема
Автоимунни заболявания
акне

Съставки на гъбата стрида

The Състав на гъбата стрида не са толкова добре проучени, колкото при други колеги по лекарствени гъби. Затова мога да правя само общи изказвания относно ß-глюкани и ергостерол да се срещнем.

ß-глюкани се намират във всички гъби, а не само в стридите. Трябва да се подчертае, че ß-глюканите от гъби (ß-1.3-1.6) са по-ефективни, отколкото от зърнени култури като Овесени люспи (ß-1.3). Това означава, че те активират имунната система по-силно и с по-ниска доза. Ето защо малко количество гъби - консумирани равномерно и за по-дълъг период от време - има толкова положителен ефект върху имунната система.

Ергостерол може да се нарече и провитамин D2. Намира се в повечето гъби и в много много, като шийтаке, рейши и стриди. Той се превръща във витамин D2 в организма. Отчасти витамин D2 работи като „вътрешния“ витамин D3, но само частично. По-важно е като сигнално вещество, което има положителен ефект за намаляване на възпалението, укрепване на имунната система, детоксикация и автофагия.

Други важни съставки:

Ловастатин
витамин Ц
Калций
калий
Лектини (остреолизин, плевротолизин)
Иботенова киселина
Трихоломова киселина

Как се отглежда стридата гъба?

Гъбата стрида е може би най-лесната гъба, която отглеждате сами. В промишлен мащаб обикновено се отглежда върху пшенична слама: пшеничната слама се стерилизира и се накисва добре с вода. След това върху сламата се поставят спори или стари, пюрирани стриди. През следващите няколко седмици гъбичният мицел расте през сламата, докато плодните тела растат. При добро отглеждане могат да бъдат събрани около 20 кг гъби на квадратен метър обработваема площ.

Стрида в културата на Hifas da Terra

Стридите могат да се отглеждат върху слама във вашата собствена градина, но също и върху стари пънове на дървета. Съществуват и гъбни тапи, които съдържат гъбата в интернет. Това се "чуква" в стария пън, раната се покрива с гума и се поставя на хладно, влажно и сенчесто място. Ако нещата вървят добре, няколко месеца по-късно ще има много гъби!

Наборите за гъби, които можете да отглеждате сами, вече се предлагат в изобилие - ето препоръка:

Отглеждане на гъби без предварително знание или зелени пръсти. Пресни гъби по всяко време. Просто настройте и съберете гъбата стрида. Телешкият вкус го прави истински специалитет.
С комплекта за отглеждане на стриди от Hawlik Mushroom Spa можете лесно да отглеждате пресни гъби от дома си. Разрежете гъбната култура отстрани, навлажнете и след това приберете.
Повече от 30 години семейната компания Hawlik Pilzbrut отстоява първокласно качество в отглеждането на гъби! Независимо дали расте на слама с дюбели или гъбено пило. Ние се ориентираме.
Поради силното образуване на спори в стриди, моля, използвайте културата само на открито или в оранжерия. В щипка в неизползвано мазе.
Защо да купувате гъби в супермаркета, когато можете лесно да ги отглеждате сами вкъщи? Опитай! Ще бъдете изумени от манипулацията и добива.

Можете също така да отглеждате стриди на стари утайки от кафе в собствената си кухня: най-добре е да събирате утайката от кафе в купа в хладилника, докато количеството покрие дъното на купата с около 5-10 см. След това сложете малко пюре от стриди (от супермаркета) отгоре, покрийте го с тензух и го сложете на тъмно място. Първо расте гъбичният мицел, който прилича на плесен, а малко по-късно и плодните тела.

Диви находки

Гъбата стрида също може да се намери дива в Германия, но е много нередовна. Все още няколко хубави снимки на див плевротус:

Pleurotus ostreatus див на дърво.

Купете стриди - преглед на най-добрите продукти

Гъбата стрида е най-добра като редовно допълнение към менюто. Ако сте в супермаркет, който го продава (или ежеседмичен пазар), давай! Вкусът му е наистина вкусен - добра стандартна рецепта като гарнитура се пържи на тиган с малко зехтин, джинджифил и чесън.

Екстрактите също могат да се използват, за да се възползват от фибрите, без да се налага да готвите постоянно. Но препоръчвам да го интегрирате в кухнята.

Резюме - Гъбата стрида

The Стрида гъба (Pleurotus ostreatus) е популярна, вкусна и здравословна ядлива гъба. Можете да го купите в много супермаркети, но също така можете лесно да го отглеждате сами. В зависимост от пространството има комплекти гъби за големи и малки цели.

Гъбата се счита за много здравословна, тъй като има високо съдържание на фибри, което има положителен ефект върху имунната система и чревната флора.

Имате ли допълнителни въпроси относно стридата? Искате ли да добавите нещо? Очаквам с нетърпение коментара ви!

Още гъби, за които вече сме докладвали:

Също така интересно: Купете лечебни гъби - ръководство

Други статии, които биха могли да ви заинтересуват: