Станете детектив по хранене - какво има в опаковката?

Знанието какво има в храните ви е не само случай на мастно чернодробно заболяване, но и за профилактика и като част от общата ви диета. Въпреки това списъците със съставки и информация за хранителните вещества върху опаковките на храните често са с дребен шрифт и неразбираеми. Тук ще научите какво се крие зад информацията и как можете да изложите капани за захар и мазнини.

Етикетиране на храните: какво трябва да има върху него?

По принцип опакованата храна трябва да съдържа информация като:

Име на продукта
Списък на съставките - включително алергени, добавки и аромати
Хранително етикетиране - мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захар, протеини, сол
Нетно количество за пълнене
Най-добре преди датата или датата на употреба
Име на компанията и данни за контакт с компанията, отговорна за обратна връзка и жалби

От съответния продукт зависи коя задължителна информация трябва да е върху него. Когато етикетират храните, търговците на дребно правят фундаментално разграничение между пакетирани и разопаковани стоки. Друга специалност са храните, които се състоят само от една съставка, като захар или мляко. Тук не се изисква допълнителна задължителна информация.

Продукти на седмичния пазар

Следователно непакетираните продукти на седмичния пазар - като плодове, зеленчуци или хлебни изделия - трябва да бъдат етикетирани съответно. Информацията често е по-малко подробна, отколкото за пакетираните стоки, тъй като това са предимно основни продукти и вие като потребител имате възможност да попитате директно търговеца.

Внимание: тук е скрита захарта!

В ежедневието много захарни капани дебнат в пакетираните храни. Сладката на вкус, кристална храна и подправки "захар" може да се скрие зад много имена в списъка на съставките на даден продукт:

Глюкоза = гроздова захар
Фруктоза = плодова захар
Малтоза = малцова захар
Лактоза = млечна захар
Мляко на прах или сладка суроватка (захар, съдържаща се в млякото)
Сиропи като глюкозен сироп, фруктозен сироп, карамелен сироп, царевичен сироп, инвертен захарен сироп
Екстракти като ечемичен малцов екстракт или малцов екстракт/малцов сироп
Естествени подсладители като сиропи, мед, цяла тръстика или пълно цвекло захар
Технически термини като захароза, рафиноза, декстроза, малтодекстрин или декстрин

Като потребител, имайте предвид, че захарта може да има много имена. Една от причините, поради която захарта често се добавя към храната вместо висококачествени съставки, е, че тя е евтина за производство.

Забележка: Особено внимание трябва да се обърне на детските храни: проучванията показват, че продуктите, които са специално предназначени за деца - като детски бисквитки, детски мюсли или детски сок - често съдържат повече захар от сравними храни.

Измамни обещания за здраве

Рекламните съобщения като „без захар“ и „без добавена захар“ са определени от закона. Но не се заблуждавайте от смели етикети, обещаващи имена на продукти и необичайни опаковки. Разкрийте изявления като „естествено“, „с естествена захар“ или „100 процента плодове“. Защото „по-малко сладко“ не означава по-малко захар. В допълнение към захарта, по-специално готовите продукти често съдържат мазнини, подобрители на вкуса, соли и други вещества. Не позволявайте на маркетинговите лозунги за продукти като „с високо съдържание на хранителни вещества“ или „допълнителни витамини“ да ви заблудят. Запомнете: Не се нуждаете от допълнителни хранителни вещества или витамини при балансирана диета.

Върх на черния дроб против мазнини

Как можете като потребител да се предпазите от капани за мазнини и захар? Уверете се, че имате правилния състав на вашата диета и внимателно проверете информацията за продукта, когато пазарувате. Ако искате да избягвате здравословните капани в ежедневието, най-простата рецепта е: Гответе сами. В идеалния случай, с подбрани, прости храни и пресни, непреработени съставки. Можете също така да изпробвате нашите рецепти за готвене у дома.