Съставки и хранителни стойности
Бобовите растения обикновено са богати на протеини и черният боб не прави изключение. The протеин в черния боб обаче има специална характеристика: той е много подобен на животинския протеин и следователно може да бъде пълен източник на протеини в балансирана вегетарианска или веганска диета. Така че, ако искате да се храните основно или чисто на растителна основа по здравословни или етични причини, ще намерите истинска алтернатива на храните на месна основа в черния боб.
Но не само растителният протеин прави фасула толкова ценен. Те също съдържат въглехидрати или Захариди в големи количества, съединения, които естествено регулират функциите на стомашно-чревния тракт. В допълнение към витамините A и B групи черният боб съдържа много минерали и микроелементи: Калций, фосфор, цинк, желязо, калий и магнезий като наситени и ненаситени мастни киселини. Те са полезни за вашето здраве и могат естествено да понижат холестерола ви, както показват многобройни проучвания.
реклама
Антиоксиданти в изобилие
Не е за подценяване това антиоксидантен ефект черният боб. Антиоксидантите свързват вредните "свободни радикали". През 2003 г. в "Journal of Agricultural and Food Chemistry" [1] е публикувано проучване, резултатите говорят сами за себе си: От 12 изследвани често срещани сорта сушен боб, черен боб има най-големия антиоксидантен ефект. Това е отговорно за съдържащото се в зърната Флавоноид, неговото съдържание - и това е, което изследователите са открили в същото изследване, - колкото по-висока е, толкова по-тъмна е обвивката на семената. Белият фасул има най-ниско съдържание на флавоноиди и по този начин най-слабият антиоксидантен ефект, черният фасул - логично - най-високият. В допълнение, съдържанието на антоцианин е от значение за антиоксидантния ефект. За черния боб това се изчислява на 214 mg на 100 грама, десет пъти по-високо, отколкото за портокалите, които се препоръчват като антиоксидант.
Естествени подтискащи апетита
Също така, не трябва да се забравя, че бобът е най-добрият естествено подтискащо апетита са. Фасулът бързо се насища, не на последно място, защото се движи бавно през стомашно-чревния тракт. По този начин те не само освобождават жизненоважните вещества и хранителни вещества, които се съдържат в тялото, не, бавната „обработка“ на зърната също предотвратява ново чувство на глад за дълго време.
3% мазнини, 71% въглехидрати, 26% протеини
Хранителни стойности
| изсушен [2] | варени, без сол [3] | |
| Енергия: | 341 ккал (1426 kJ) | 132 ккал (552 kJ) |
| Вода: | 11 g | 65,7 g |
| Яйчен белтък/протеин: | 21,6 g | 8,9 g |
| Общо въглехидрати: | 62,36 g | 23,7 g |
| - Диетични фибри: | 15,5 g | 8,7 g |
| - Захар: | 2,1 g | 0,3 g |
| Холестерол: | 0 mg | 0 mg |
| Дебел: | 1,42 g | 0,54 g |
| - наситени мазнини: | 0,37 g | 0,14 g |
| - мононенаситени мазнини: | 0,12 g | 0,05 g |
| - полиненаситени мазнини: | 0.61 g | 0,23 g |
Витамини
| изсушен [2] | варени, без сол [3] | |
| Витамин А: | 17 IU | 6 IU |
| Витамин В1 (тиамин): | 0,9 mg | 0,24 mg |
| Витамин В2 (рибофлавин): | 0,19 mg | 0,06 mg |
| Витамин В3 (ниацин): | 1,96 mg | 0,5 mg |
| Витамин В6: | 0,29 mg | 0,07 mg |
| Витамин В9 (фолиева киселина): | 444 мкг | 149 мкг |
| Витамин Е: | 0,2 mg | 0,09 mg |
| Витамин К: | 5,6 мкг | 3,3 мкг |
Минерали и микроелементи
| изсушен [2] | варени, без сол [3] | |
| Калций: | 123 mg | 27 mg |
| Желязо: | 5 mg | 2,1 mg |
| Калий: | 1483 mg | 355 mg |
| Магнезий: | 171 mg | 70 mg |
| Натрий: | 5 mg | 1 mg |
| Фосфор: | 352 mg | 140 mg |
| Цинк: | 3,65 mg | 1,12 mg |
IE: Международно единство, 1 IU витамин А ‰ ™ 0,3 µg ретинол 0.6 ™ 0,6 µg бета-каротин Цяла информация без гаранция. Тези хранителни стойности са обект на естествени колебания.
- Въглехидрати и хранителни стойности на банана
- Калории с кокосово мляко; Хранителни стойности на кокосовия орех
- Калории с кокосово мляко, хранителни ценности; Яжте по-интелигентни ползи за здравето
- Кокосово мляко Калории и съставки Кокосово мляко
- Калории и хранителни факти Kohlrabi, сурови; варени