Колраби: Калории и хранителни факти, сурови и варени

Въпреки че колраби вероятно произхожда от Средиземноморието или Централна Азия, в много страни се счита за типичен немски зеленчук. Следователно името Kohlrabi, което означава нещо като ряпа, е прието в много други страни на езика. Това е, което казва руснакът, както и англичаните или японците, когато говорят за луковичните зеленчукови плодове. Известни са както бялата, така и червената кольраби.

Колраби обикновено се консумира приготвен като зеленчук, като гарнитура в яхния или като пюре. В някои райони на Франция настърганите грудки се мариноват като кисело зеле, а колераби също е в менюто за любителите на суровата храна. Ето защо е интересно да се знае какви хранителни стойности и какво съдържание на калории има ряпата.

Сурова кольраби: калории и хранителни стойности

Тези, които обичат да ядат кольраби сурови, ще се интересуват от съдържанието на калории в суровите зеленчуци. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама сурова кальраби:

103 kJ/25 kcal
2 грама протеин
0,1 грама мазнини
4 грама въглехидрати

Колраби се предлагат в различни размери и класове тегло. Има много малки кольраби, които тежат само 150 грама. Пресните зеленчуци обикновено са високи между 8 и 15 см и тежат между 350 и 500 грама. Средната колраби с тегло 400 грама има 100 килокалории.

Готвена Колраби: калории и хранителни факти

Както при много други зеленчуци, съдържанието на калории се променя, когато се готви кальраби. По-долу са дадени килокалориите и хранителните стойности на 100 грама варена кальраби:

84 kJ/20 kcal
1,9 грама протеин
0,1 грама мазнини
3 грама въглехидрати

Кремообразна Колраби: Калории и хранителни факти

Познаваме сметаната от колераби от отдела за замразени храни, която може да бъде вкусна гарнитура за много ястия. По-долу са изброени калориите и хранителните стойности на 100 грама сметана от келраби:

375 kJ/90 kcal
3 грама протеин
6 грама мазнини
7 грама въглехидрати

Здравословна ли е кольраби?

Вкусната кальраби се предлага на германските пазари като зеленчук на открито от май до ноември. Вкусът му е леко сладък и няма подчертан вкус на зеле. Клубените са най-нежни, когато не са твърде големи. Главите с диаметър повече от три инча често са дървесни.

За консумация, кальраби се обелва тънко с белачката на аспержи и след това се нарязва на филийки. Филийките от кораба се готвят на пара, така че да се запазят всички важни хранителни вещества.

Тези здравословни хранителни вещества включват предимно минералите калий, калций, магнезий и желязо. Но кольраби също има какво да предложи по отношение на витамините. Съдържа витамини В1, В2 и С. Провитамин А също присъства.

Листата на кольраби съдържат по-специално здравословния каротин. Следователно листата определено трябва да се ядат с млада, прясна кольраби. Те също се измиват и нарязват на малки парченца, като се добавят допълнителни хранителни съставки към зеленчуците от кальраби.

Всеки, който е купил прясна кольраби на пазара и не иска да ги обработва в същия ден, може да съхранява ряпата в отделението за зеленчуци на хладилника. Престоява там около седмица. Най-добре е също да го увиете във влажна кухненска кърпа, за да не вдървесинее.

> Може да се интересувате и от тези страници?