Средиземноморска диета - Източник - По-здравословната и здравословна диета

Моделът на Средиземноморска диета е открито от разследване, започнато през 1948 г. от Фондация Рокфелер, което изпраща следователи да видят как са изстреляли хората от Крит в Гърция, за да помогнат.

След края на Втората световна война той иска да види какво е здравето на критяните .

Първите резултати са дадени през 1953 г. от Allbaugh и неговите колеги и показват, че критяните имат много балансирана диета.

Тогава основните компоненти на храненето бяха

Маслини
Екстра върджин зехтин
Зърно
бобови растения
Треви
Диви билки
плодове
Малки количества козе месо
Млечни продукти (особено сирене и кисело мляко)
Рибата
Умерена консумация на вино по време на хранене
Хлябът придружава всяко хранене.

Маслините и зехтинът бяха важни източници на енергия, тъй като докладите казват, че критските ястия „плуват“ в зехтин. Изследванията на Фондация Рокфелер показват, че има и умерена консумация на вино през деня (Nestle, 1995). Това изследване доведе до известното изследване на Ancel Keys за седемте държави, където реалната стойност на диетата на Крит представя периода 50-50 г.

Няколко думи за средиземноморската диета и средиземноморския начин на живот:

Когато Ancel Keys изследва седемте държави, проведени през 60-те години, се установява, че жителите на гръцкия остров Крит имат най-ниските нива на сърдечни заболявания и рак в сравнение с останалите шест държави, включени в изследването. Изследователите се обърнаха директно към ползите от диетата, която по-късно беше приета за модел на средиземноморската диета, тъй като по това време критяните нямаха нито пари, нито адекватно здравно осигуряване - така че добрите резултати налагат ниски нива на сърдечно-съдови заболявания и рак. (Nestle, 1995).

Не трябва да забравяме, че моделът на средиземноморската диета, който в основата си е моделът на традиционната гръцка диета, е практикуван преди 60-те години на миналия век, когато Ancel Keys провежда изследването на седемте държави, в които се извършва практиката на гладуване практикува в Гърция доживот.

Една от характеристиките на гръцката диета е постенето на православната християнска църква. Пост, който православната християнска църква обикновено не практикува толкова често в други страни, заобиколени от Средиземно море и Гърция. Жителите на гръцкия остров Крит лоялно спазваха пости на православната християнска църква, че понякога ядат морски дарове или риба, а понякога и забраната за ядене на месо или месни субпродукти от животни, направени с кръв, която съдържа храна, забранена в тялото им (мляко, сирене, Млечни продукти, яйца и др.). Гърците са практикували гладуване около 180 до 200 дни в годината, за да дадат на тялото си така необходимия детокс, за да го поддържа възможно най-здравословно. В заключение е уместно вярващите и невярващите да практикуват гладуване през повечето дни от годината, за да поддържат тялото си здраво и силно .

Чрез средиземноморската диета не само получаваме хранителните вещества, от които се нуждаем, за да оцелеем, но също така получаваме ценни активни съставки, които са в състояние да ни предпазят от много сериозни заболявания (рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания, астма, Алцхаймер и др.) ) и трябва да бъдат защитени увеличават дълголетието ни.

Средиземноморската диета е здравословна диета, това е начин на живот, който свързва

Упражнявайте се ежедневно, докато особено от
Консумация на пресни, местни и сезонни храни с минимална обработка .
Зеленчукови храни (маслини, диви билки, местни зеленчуци)
Зърно
Тревата
бобови растения
Пресни плодове за десерт, типични за деня
Ядки и семена
Екстра върджин зехтинът като основен източник на мазнини
Млечни продукти (особено сирене и кисело мляко)
Рибата
Пилето или домашните птици
Консумация до четири яйца седмично
Консумиране на червено месо веднъж седмично (тебеширът е ял козе месо)
Умерена консумация на вино по време на хранене
Сладките съдържат мед или захар няколко пъти седмично.
Хлябът, който придружава всяко хранене.