Спорни диети и техният ефект върху концентрацията

Дисертация на матура октомври 2017 Спорни диети и тяхното въздействие върху концентрацията Как веганската диета влияе върху ефективността на концентрацията ни? Автор, клас Александра Криг, M4C Наблюдаващ учител г-жа Карин Тиеле

върху

Съдържание 1 резюме. 4 2 Предговор. 5 3 Въведение. 6 4 теория. 6 4.1 Определение на понятията веган. 6 4.2 Различни видове диети. 6 4.3 Определение на термините желязо и феритин. 8 4.4 Недостиг на желязо. 8 4.5 Балансирана диета. 9 4.5.1 Хранителна пирамида. 9 4.5.2 Балансирана диета за веганство. 11 4.6 Ефекти от всеядната диета. 13 4.6.1 Животни. 13 4.6.2 Околна среда. 14 4.6.3 Здраве. 14 4.7 Определение на понятията Способност за концентрация. 15 4.8 Фактори, влияещи върху способността за концентрация. 15 4.9 Ефект на диетата върху способността за концентрация. 15 4.10 Обяснение на термините феритинова стойност. 16 4.11 Диагноза на дефицит на желязо с използване на стойности на феритин. 16 4.12 Обяснение на термините, запалителна стойност. 16 5 Хипотези. 16 5.1 Хипотеза 1. 16 5.2 Хипотеза 2. 17 6 ​​Материал. 6.1 Определяне на способността за концентрация. 17 6.2 Предметни групи. 18 7 метод. 18 7.1 Процес на веганската група. 18 7.1.1 Определяне на стойността на феритина. 19 7.1.2 Определяне на стойността на запалване. 19 7.2 Процес на групово месо. 19 7.3 Оценка на тестовете за концентрация. 19 7.4 Въпросник веганска група. 20 8 резултата. 21 2

За да може да се установи сравнение между тестовете за концентрация, броят точки, постигнати при втория тест за концентрация, се изважда от броя точки, постигнати при първия тест за концентрация. Ако разликата е нула, всеядната или веган диета няма влияние върху способността за концентрация. Има подобрение в способността за концентрация чрез богата на месо или веган диета, ако разликата е по-голяма от нула. По този начин, с отрицателна числена стойност, би имало влошаване на способността за концентрация поради диетата с животни или зеленчуци. Разлика = 0 разлика> 1 разлика 5). По време на първото измерване, тестваното лице 4 беше болно (CRP 7), а по време на второто кръвно изследване, тестваното лице 2 имаше настинка (CRP 38). Стойност на възпалението (CRP) 1 TP 9 (f) здрав TP 10 (f) здрав TP 1 (m) здрав TP 2 (f) здрав TP стойност на възпаление (CRP) 2 TP 9 (f) здрав TP 10 (f) здрав TP 1 (m) ) здрав TP 2 (w) болен TP 8 (f) здрав TP 3 (w) здрав TP 8 (f) здрав TP 3 (w) здрав TP 7 (w) здрав TP 6 (w) здрав TP 5 (w) здрав TP 4 (f) болен TP 7 (f) здрав TP 6 (f) здрав TP 5 (f) здрав TP 4 (f) здрав Фиг. 11: Възпалителна стойност (CRP) 1 Фиг. 12: Възпалителна стойност (CRP) 2 26

8.7 Последици от въздържането от месо през веганския месец За да се намали фалшифицирането на резултатите или да се идентифицират, веганската група отговори на въпросник в края на веганския месец за тяхното поведение през тестовия месец. Графиката по-долу показва, че девет изпитвани никога не са яли месо през веганския месец. Едно изпитвано лице (тестово лице 9) яде ястия, които евентуално съдържат месо. По време на експеримента никой не е консумирал месо няколко пъти. Последици при избягване на месо през веганския месец 1 0 9 Всяка консумация на месо може да бъде изключена. Някои ястия може да са съдържали месо. По време на експеримента ядох месо няколко пъти. Фиг. 13: Последствия от въздържането от месо през веганския месец 27

8.8 Последици от въздържането от мляко през веганския месец Тази кръгова диаграма показва, че само четирима изпитвани лица са се въздържали напълно от млякото през веганския месец (тествани лица 2, 5, 6 и 8). Пет тествани лица (тествано лице 1, 3, 4, 7 и 10) не са сигурни дали някои ястия съдържат мляко, а едно тествано лице (тестово лице 9) е консумирало мляко няколко пъти по време на експеримента. Последици от въздържането от мляко през веганския месец 1 4 5 Всяка консумация на мляко може да бъде изключена. Някои ястия може да са съдържали мляко. Консумирах мляко няколко пъти по време на експеримента. Фиг. 14: Последици от въздържането от мляко през веганския месец 28

8.9 Последици от не яденето на месо по време на веганския месец Следващата диаграма показва дали тестваните лица са консумирали яйца по време на веганския месец. По време на експеримента седем субекта никога не консумират яйца. Трима субекти (субекти 1, 9 и 10) не са сигурни дали някои ястия съдържат яйца. За щастие, никой не консумира яйца няколко пъти по време на експеримента. Последствия от въздържането от яйца през веганския месец 3 0 7 Всяка консумация на яйца може да бъде изключена. Някои ястия може да са съдържали яйца. Консумирах яйца няколко пъти по време на експеримента. Фиг. 15: Последици от неизползването на яйца по време на веганския месец 29