Специалист по хранене Най-добрата храна за красота, здраве и фитнес Kölnische Rundschau

Преглеждайте и редактирайте лични данни

Преглед на настройките на вашия бюлетин

Управление на абонаменти (включително KR PLUS)

Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук

Вашата лична област

Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент

Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 100 статии KR-PLUS всяка седмица

Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии

Моля, активирайте акаунта си

профил

Преглеждайте и редактирайте лични данни

Бюлетин

Преглед на настройките на вашия бюлетин

Управление на абонамента

Управление на абонаменти (включително KR PLUS)

Мъртви и ранени: 51-годишно състезание през пешеходната зона в Трир с джип

Обяснява експертът по хранене: Коя храна ни прави красиви, тънки и умни

От Мари-Ан Шлолаут

Правилните храни са по-полезни за здравето от скъпите витаминни добавки.

За да бъдат мили, активни и здрави, мъжете и жените - независимо от възрастта - инвестират огромно количество енергия, време и пари. Но има и друг начин: За няколко евро получавате издута торба, пълна с къдраво зеле, и носите вкъщи „буре с прах от положителни вещества за красота“, казва д-р. Алекса Иван. "Кейл на прах от кейл" е идеалната основа за красива кожа, "която вярваме, че трябва да смазваме и да се грижим предимно отвън, но е по-ефективна отвътре". Колко изразено е стареенето на кожата, зависи 80 процента от начина на живот, казва лекарят по хранене. Iwan се занимава интензивно с храни, които са повече от полезни за красота, активност, здраве и оптимална работа на мозъка.

Кале за красота

Очевидно Kale обслужва красотата, тъй като има съдържание на бета-каротин, подобно на това в морковите, „универсално оръжие“, което помага да се елиминират прекомерните свободни радикали. И: Кейл е един от най-богатите на витамин С зеленчуци и съдържа значително количество витамин К. Ежедневните нужди от „бъчвата на прах“ могат да бъдат покрити много лесно. Алекса Айън: „Направете смути, добавете шепа кейл - перфектно.“

Експерт по хранене Dr. Алекса Иван

Положителният ефект на кейла обаче може да бъде обезсмислен, като се консумира твърде много захар, без значение под каква форма. Бяла захар, кафява захар, фруктоза, сок от агаве или други подобни, ефектът е веднага опустошителен: „Най-големият враг за кожата е захарта, защото тя се комбинира с колагенови и еластинови влакна в кожата и ги свързва, за да образува ВЪЗРАСТ“. означава „Advanced Glycation Endproducts“, в превод - чисто случайно - означава „възраст“, тъй като процесът, предизвикан от висок прием на захар в кожата, причинява бръчки и суха и груба кожа.

Доброто хранене започва още в утробата

Храненето е важно не само за кожата. Нито можете да започнете достатъчно рано, за да „храните“ правилно мозъка. Отдавна е известно за положителното развитие на мозъка в ранна детска възраст, че децата, за които се грижат добре в утробата, учат по-късно по-лесно от другите.

Оптималните грижи в ранна детска възраст също играят важна роля в профилактиката на деменция. Омега-3 и омега-6 мастните киселини са част от оптималното снабдяване. Според Alexa Iwan, само няколко храни имат значителни количества физиологично директно метаболизиращи се омега-3 мастни киселини. Те включват сьомга, риба тон, скумрия. „Всеки, който изобщо не обича или не яде риба, има проблем.“ Алтернатива би било маслото, направено от водорасли. "Но не водораслите, които можете да си купите като салата, а микроводораслите, които рибите в морето също ядат."

Омега-3 мастните киселини са полезни за мозъка

Това масло от водорасли или алтернативно тлъсти морски риби са ефективна опора срещу коронарни сърдечни заболявания, особено артериосклероза, калцификация на коронарните съдове. Колкото по-възрастни ставате, толкова повече от тези ценни „омеги“ трябва да консумирате. „Не“, казва Алекса Айън, „защото търсенето се увеличава, а защото клетките вече не се обновяват толкова бързо и добре“.

Вероятно най-известният омега-3 папа, лидер в изследванията на омега-3, е интернистът, ангиолог (съдова медицина) и кардиолог проф. Д-р. Клеменс фон Шаки, базиран в университета „Лудвиг Максимилиан“ в Мюнхен. Той се застъпва за това, че „работещите в мозъка трябва да бъдат оптимално снабдени с него“, защото това е полезно за ума. При мозъчните работници и всички останали, омега 3 регулира микровъзпаленията и минимизира пристъпите на болка. Тези, които не снабдяват оптимално мозъка си със съответните мастни киселини, нарушават предаването на стимули в мозъка, което не само трябва да бъде бързо и добро, но трябва да се окаже в правилните области на мозъка, ако е възможно.

Постоянен стрес от лоши мазнини

Алекса Айън: „Ако съставът на храната не е правилен, това първо може да се забележи при затруднено концентриране, а също и във факта, че вече не можете да запомните някои неща толкова добре.“ Нискокачествените храни, съчетани с лоши мазнини и твърде много захар, също подхранват така наречените възпалителни процеси в главата и тялото. Това не са отворени рани, а възпаление на клетките.

Може да се интересувате и от

Болни по-рядко, по-благосъстояние: Какво всеки може да направи веднага, за да намали стреса

Сбогом зимен бекон: Експерт обяснява как килограмите наистина падат

Обяснява възрастовият изследовател: Какво всеки може да направи, за да остарее по-бавно и да остане във форма

За клетките захарта, лошите мазнини и твърде много въглехидрати, които също се превръщат в захар, означават постоянен стрес, защото с тези възпаления трябва постоянно да се борим. Но в даден момент дори в най-мощната клетка излиза въздух в непрекъснат бой.

Лошите мазнини включват рафинирани мазнини, т.е. тези мазнини, които се почистват, за да могат да се съхраняват по-дълго и са без мирис и вкус. В рафинираното масло важните съставки се унищожават, сякаш има витамини, полиненаситени мастни киселини и аромат.

Експертите говорят за "убийствена мазнина"

В едно и също чекмедже, което не се използва, принадлежат хидрогенирани мазнини като хидрогенирано палмово масло, нискокачествен маргарин, хидрогенирана кокосова мазнина и др. Те се консумират, когато хапвате чипс, ядете пържени картофи, пица и кроасани и се храните с галета, мюсли барове, готови сосове и готови ястия.

Тялото не може да обработи втвърдени мазнини. Експертите го наричат "убийствена мазнина", тъй като тя се придържа към клетките, кръвоносните съдове и нервите, които следователно вече не могат да работят правилно. Дори мозъкът се уврежда от хидрогенираните мазнини. „За добро хранене са ви необходими само няколко съставки и ако времето е от съществено значение, бързо се приготвя хляб с масло, кресон и добра филия сирене. Това винаги е по-добре от завършен продукт “, казва Алекса Айън.

„Харесва ми - да се храня оптимално за красота, активност и здраве“

Диетологът д-р Алекса Иван в разговор; Модерация: Мари-Ан Шлолаут

Четвъртък, 12 март, 19:00
студио dumont, Breite Strasse 72, Кьолн

Предварителни продажби на билети: 16 евро, 13 евро с абонаментна карта, всяка включваща такси за предварителна резервация, налични веднага, каси 18 евро, 15 евро с абонаментна карта

Ако не вярвате, трябва да погледнете опаковката на готово ястие, за да видите какво се е смесило там и да го сравните с това, което току-що сте направили сами. Между тях има светове. С всичко, което излиза от опаковката или се консумира мимоходом, „Аз делегирам диетата си на други. Често е така: пълна чаша, капак, слама вътре и без идея какво има вътре. "

Food to-go се регистрира като закуска

Тялото не се интересува дали е хранено „да отиде“ по пътя или седи на масата и се храни с удоволствие - пълно е пълно. Главата тиктака малко по-различно. Той регистрира яденето по време на разходка като лека закуска, а не като достатъчно хранене. Недостигът на готова храна и готова храна се забелязва едва когато организмът започне да обработва погълнатото.

Има и дефицит в евтините въглехидрати, направени от смляно брашно. Алекса Айън: „Много по-добри са брашна с високо съдържание на пепел, тоест брашна с високи номера. Не е задължително да е сто процента пълнозърнест, защото червата на някои хора стачкуват. “Тестото и хлебните продукти са по-смилаеми, когато пекарят ги обработва. Алекса Айън нарича това управление на тестото - традиционната техника, използвана от истинските пекари. „Когато хлебарите правят тестото, тестото има време за почивка. През този период на почивка, който продължава няколко часа, се разграждат определени захари, които причиняват храносмилателни проблеми на чувствителните хора. "

Непоносимостта възниква в процеса на печене

Времето за обработка на тестото като фурна не разполага с магазините за бързо печене, които са на всеки ъгъл. „Готовите заготовки се доставят и ензимите поемат работата, която иначе би направил пекарът. Но тялото ни реагира чувствително на това измама. ”Преди всичко с непоносимост и болки в стомаха. Това е реакцията на много хора, които вярват, че не могат да понасят глутен, но в действителност не реагират на глутен, а по-скоро на неразградена захар, така наречените „fodmaps“, в индустриалния хляб. „Преди години алергиите и непоносимостта едва ли бяха известни. В момента те са широко разпространени. Това също има нещо общо с факта, че производствените процеси се съкращават и се използват изкуствени помощни средства. Тези съкращаващи процеси са за сметка на потребителя. "

Пазете се от витаминни добавки

И по този начин за сметка на активността, здравето и красотата. Това, което мнозина се опитват да компенсират с допълнителен прием на витамини. Да, витамините са изключително важни. Имунната ни система копнее за витамини А, С, Е и D. Тогава защо да не вземем предпазни мерки и да не погълнем хапчета с витамини? Нашето тяло е сложна и сложна система, в която не бива да се намесваме безсмислено “, казва диетологът. „Сега има свободно достъпен витамин В12, който е предозиран 10 000 пъти. Това е ужас. “Потребителите го схващат, защото смятат, че много помага много.

Тези, които не могат или не искат да го напуснат, определено трябва да се консултират с лекаря си, защото „много лекарства реагират проблематично на хранителни добавки“. Услугата за консултации на потребители има добри таблици за взаимодействието между минерали/витамини и лекарства, както и между минерали. Винаги е по-добре организмът да се откаже от предполагаемите хапчета чудо и да се храни добре и разнообразно.

Протеин за възстановяване на организма

Ако искате да направите нещо добро за тялото си и неговите функции, абсолютно трябва да прибегнете до протеини. „Протеинът е нашето тяло и е важен за мускулите, клетките, хормоните, ноктите и косата.“ Един грам протеин на телесно тегло всеки ден - вие сте на сигурно място. 250 грама нискомаслени кварки съдържат около 30 грама протеин - за много жени, които биха покрили половината от дневните им нужди. Алекса Айън: „Той е също толкова ефективен, колкото протеинов шейк, само че е по-евтин. Но не изглежда толкова шикозно. Поради диетата си, особено веганите трябва да се уверят, че консумират достатъчно протеини.

„Колкото по-възрастни сме, толкова повече протеини ни трябват, макар и само поради мускулния разпад в напреднала възраст. А за по-младото поколение бърза храна е необходим достатъчен запас от протеини. “Най-добре е да ядете протеин вечер, защото„ тялото се нуждае от протеин през нощта, за да възстанови организма “. Ако този нощен процес не се извърши оптимално в дългосрочен план, здравето, красотата и активността бързо ще се разклатят.