Спасяването на планетата със здравословна диета - работи?

Хранете се здравословно и правите едновременно нещо добро за планетата? Така наречената планетарна здравна диета, разработена от EAT Lancet Commission, трябва да направи това възможно. Това е комисия, съставена от 37 учени от цял свят. Областите на опит са много различни, например представени са диетолози и изследователи на климата.

Целта на комисията е била да разработи здравословна и в същото време екологично чиста диета с Планетарната здравна диета. Целите бяха поставени високо: да се намали наполовина консумацията на захар и месо в световен мащаб и да се удвои консумацията на плодове и зеленчуци, както и на ядки и варива. Никой не трябва да гладува, но се осигурява енергиен прием от около 2500 калории на ден, което съответства на средната стойност. (Прочетете тук кои храни тайно ви напълняват)

Яжте твърде много месо?

Освен ако не сте веган или вегетарианец, отговорът вероятно е да. Планетарната здравна диета съвпада с препоръките на много диетолози, които отдавна предупреждават за последиците от високата консумация на месо в западния свят. Германското общество за хранене препоръчва например да не се ядат повече от 300 до максимум 600 грама месо и колбаси на седмица. Особено мъжете обаче явно надвишават тази стойност средно и консумират повече от един килограм месо на седмица.

Следователно високата консумация на месо е проблем не само за околната среда, но и за здравето. В комбинация с други фактори като твърде малко упражнения, той допринася за затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания и някои видове рак. Следователно би било полезно за здравето да се намали консумацията на месо.

Полезно за тялото и околната среда

Тази стратегия е добра идея и по отношение на опазването на околната среда - Планетарната здравна диета работи на здравословно и екологично ниво. „Прекомерната консумация на месо създава различни проблеми, които в дългосрочен план унищожават околната ни среда“, казва Стефани Тьове, земеделски експерт в Грийнпийс. "Тези, които ядат по-малко месо, защитават климата, въздуха, почвата и водата и защитават видовете."

Например, много място се изисква за животновъдство с индустриални животни. „Този вид животновъдство и отглеждането на фуражи заемат 80 процента от всички пасища и обработваеми земи в света“, казва експертът. Следователно отглеждането на фуражи е в конкуренция с отглеждането на основни хранителни продукти. Освен това говедата по-специално отделят парникови газове метан. „Производството на растителни храни винаги има по-добър въглероден отпечатък от този на животински продукти.“ (Също така интересно: вкусни бургери се предлагат и без месо).

С пържола на всеки две седмици все още сте в границите

Ако Планетната здравна диета се прилага последователно, обаче, това изисква значителни съкращения: Например, за да се намали наполовина консумацията на месо в световен мащаб, хората в Европа ще трябва да намалят консумацията на месо с около 77 процента. Освен това те би трябвало да изядат около 15 пъти повече ядки и бобови растения, отколкото преди.

Тези, които не са готови да предприемат тази радикална стъпка, могат поне да прилагат препоръчаната диета на по-малки части. Това работи доста добре, например, ако принадлежите към така наречените флекситарианци, които ядат месо само от време на време: Например, тези, които се лекуват с пържола на всеки две седмици, все още са в обхвата на препоръките. (Прочетете тук: Вкусни, вегетариански и здравословни закуски)

Оптимизирайте собственото си потребителско поведение

Освен това помага на вашето здраве и околната среда да поставяте в менюто по-малко животински и повече растителни храни. Това не само защитава околната среда, но и допринася за собственото ви здраве.

Ако отдавате особено значение на опазването на околната среда, можете да оптимизирате поведението си на потребление още повече. „В този случай трябва да купувате възможно най-пресните продукти, които са само леко обработени“, казва Töwe. Тя съветва да избягвате замразени храни и да купувате плодове и зеленчуци сезонно. „Ако не искате да се справите изцяло без месо, препоръчвам да се върнете към неделното печено и да се ориентирате към средиземноморските хранителни навици.“ Всеки, който също пазарува пеша или с колело, не само защитава околната среда, но и прави нещо, като упражнява за здравето му. (За да направите колоезденето наистина забавно: Ето 7 нови джаджи за предстоящия сезон)

Изхвърлете възможно най-малко храна

За да може да продължи да произвежда храни в рамките на планетата, Комисията на EAT Lancet също препоръчва оптимизиране на производството. Това включва също намаляване на хранителните отпадъци и намаляване на хранителните отпадъци наполовина.

Според Грийнпийс всеки германец хвърля около 82 килограма храна в кошчето всяка година. Този брой е тревожно висок. И тук всеки може да започне - например, като разбере за най-добрата дата. „Много стоки могат да се консумират в продължение на няколко дни до седмици, понякога дори по-дълго, ако е минала най-добрата дата преди,“ казва Töwe. Освен това спестява пари.

Също така е полезно да разберете как правилно да съхранявате храната. „Картофите и лукът например харесват тъмното и не твърде студено“, казва Töwe. Доматите и цитрусовите плодове също са чувствителни към студ. „Много пресни продукти като маруля, спанак и разбира се млечни продукти, от друга страна, винаги принадлежат към хладилника.“ (Ние ви казваме кои храни не принадлежат към хладилника)

Освен това не бива да ходите гладни да пазарувате, ако е възможно. „В повечето случаи се хващате и сте склонни да влагате твърде много в количката“, казва експертът. Супермаркетите също често примамват с големи опаковки на изгодни цени. Трябва добре да помислите дали наистина ядете това количество или накрая не изхвърляте половината от него. "И когато отидете на почивка или за няколко дни по работа, можете да споделите съдържанието на хладилника със съседите."

Тази статия е написана от Мария Беренцен