Сочна ядка - кварк столлен

И тази година столлен е част от Коледа - без него не може:-).

Вече имах такава миналата година
Традиционен коледен столлен, направен от тесто с мая от прабаба ми Вилхелмин. Донякъде сложна рецепта - но супер вкусна.
Тази година буквално ми изтича времето за сложни хлебни изделия. Сигурен съм, че всички от вас знаят това. От време на време това се случва на всички в течение на една година. Винаги става трудно, когато изобщо нямате нужда от него. Е, сочно тесто от кварк е точно това, от което се нуждая за моята коледна торта.
Едно нещо, което никога не свършва в домакинството ми, е ядките и стафидите.
Прекрасна комбинация и точно това за вкусния пълнеж от ядки с намек за подправка speculoos за моята коледна торта тази година.

Хубавото е, че stollen може да се реже и да се опитва веднага след охлаждане. Която тази година е изцяло по мой вкус. Може да се пече и няколко дни преди Бъдни вечер. Така че можете да предложите на своите гости страхотна изненада за следобедно кафе.

Можете също така да изпечете 2 малки stollen. Просто разделете тестото и пълнежа с ядки и продължете, както е описано в моята рецепта. След това времето за печене за 2 stollen трябва да бъде коригирано на 40 минути - в противен случай те ще бъдат твърде тъмни.

Можете да очаквате изключително сочна орехова извара, която заслужава да бъде изпробвана.

Имайки предвид това, пожелавам ви хубав 3-ти Адвент и много забавления с тази рецепта!

Всичко най-хубаво
Лиси

Сочна ядка - кварк столлен

Съставки тесто

175 г меко масло
175 г фина захар
1 PK ванилова захар
1 щипка сол
1 ч. Л. Смес от подправки speculoos
3 яйца (S)
250 г кварк (40%)
500гр брашно
1 PK бакпулвер

Съставки пълнеж

80 г стафиди
30 мл ром
2 яйца (M)
60 г захар
200 г смлени лешници
1 ч. Л. Смес от подправки speculoos
60 г разтопено масло

освен това

50 г разтопено масло
25 г фина захар
30 г пудра захар за прах

подготовка

Предния ден: Смесете стафидите с рома и го оставете да стърчи една нощ.
Сложете масло, захар, ванилова захар, сол и смес от подправки speculoos в голяма купа и разбийте за около 3 минути, докато стане пенлива.
Разбърквайте яйцата едно по едно.
Замесете кварка в сместа с куката за тесто.
Смесете брашното с бакпулвера и добавете на порции.
Оставете тестото да почива 15 минути на набрашнена работна повърхност.
Загрейте фурната до 175 ° C горен и долен огън.
Отделете яйцата за пълнежа.
Разбийте белтъците на твърд сняг и ги оставете настрана.
Разбийте жълтъците със захар до кремообразна маса.
Отцедете стафидите и ги пасирайте на ситно с ръчен пасатор.
Разбъркайте с лъжица ядките на лешника, сместа за подправки speculoos, маслото и пасираните стафиди.
Накрая сгънете белтъците.
Омесете тестото добре на набрашнена работна повърхност и го разточете на правоъгълник с приблизително 30 × 35 cm.
Разпределете пълнежа с ядки върху него и изгладете до краищата.
Навийте тестото плътно от късата страна до половината, след това навийте другата страна и затворете шева с малко вода, натиснете надолу.
Поставете stollen върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете на 2-рата релса отдолу при 175 ° C за 50 минути до златисто жълто.
След изпичане намажете столле с разтопеното масло, поръсете с фина захар и оставете да се охлади напълно.
Преди да сервирате, поръсете ядката и кварка с много пудра захар - и се насладете!

Размер на сервиране: 1 голяма ядка столлен
Време за подготовка: 45 минути плюс
Време за печене: 50 минути
Ниво на трудност: лесно