Сладка царевица

Царевицата не е просто царевица, защото когато се сетите за царевица, царевичните полета често идват на ум, но това обикновено е само фуражна царевица за определени животни и не е предназначена за консумация от човека. Сладката царевица е годен за консумация сорт царевица.

История на сладката царевица

Индийците от каменната ера в Мексико са събирали и яли зърна от див вид царевица преди около 12 000 години. Археологически обекти са показали това. Зърното се отглежда икономически в Мексико от пет до седем хиляди години и ястията с царевица са били една от основните храни на маите и ацтеките.Всъщност царевицата дори е имала митологично значение в Мексико и са били почитани от царевичните богове. Царевицата дойде в Европа през 1493 г. чрез Христофор Колумб и за първи път се отглежда в Италия, Франция и Испания. Малко по малко отглеждането на сладка царевица се разширява и накрая достига Балканите до Индия и Китай.

В Германия, от друга страна, сладката царевица не се отглежда дълго време. Това се дължи на лошото впечатление, което царевичното брашно оставя след Втората световна война. Тук в САЩ изглежда съвсем различно. Сладката царевица се отглежда там на около 20% от общата площ за отглеждане на зеленчуци, което е ясно доказателство за това колко популярна е сладката царевица сред американците.

Свойства на сладка царевица

Но къде е разликата с фуражната царевица, която виждаме толкова често? По време на процеса на узряване въглехидратите в зърното на сладката царевица се съхраняват главно като захар, а не като нишесте, както при фуражната царевица. Освен това сладката царевица има много по-тънка плодова кора по ръба на зърната и така има много по-сладък и нежен вкус от фуражната царевица и разбира се е много по-популярна сред хората. Освен това видът царевица, който хората предпочитаме, няма брашнения характер на сладката царевица.

Използване на сладка царевица

Цветът и сладникавият вкус само на царевицата обогатяват много ястия. Сладката царевица се предлага на пазара или под формата на дълги пръсти с много деликатни кочани, които все още са в зелената обвивка на листата, или като средно големи кочани . Често можете да видите малките колби, мариновани в оцет, които правят пикантен деликатес. По-големите кочани се продават без черупка и те се варят, пържат или пекат на скара, а зърната след това се хапят директно от кочаните. Най-често обаче можете да закупите сладката царевица от консерва, която е най-подходяща за салати или други смесени зеленчуци.

Време за жътва

В Германия прясната сладка царевица е в сезон от юли до края на октомври/началото на ноември. За да купите наистина пресни стоки, трябва да сте сигурни, че зърната светят в жълто, са пълни и блестящи. Само тогава можете да бъдете сигурни, че царевицата има вкус, както трябва да вкуси. Сладката царевица наистина е обогатяване на всяко меню. Изглежда добре, има вкус, здравословна е и затова наистина си струва да се яде по-често.