Скара с алуминиево фолио - заслужава внимание

21 октомври 2014 г., 15:01 ч. | em (к.с.)

Печените картофи са класика, когато става въпрос за ястия с алуминиево фолио (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Храната на скара обикновено е много вкусна, но за съжаление не винаги полезна. Твърде много топлина и други неща могат да изгорят храната или да причинят допълнителни щети. Използването на алуминиево фолио трябва да предотврати това, но има няколко неща, които трябва да имате предвид.

Съвети за перфектно барбекю

Фотосерия със 7 снимки

Скара с алуминиево фолио

Много фенове на барбекю се кълнат, като поставят храната директно върху скарата над огъня, за да запазят типичния модел на скара върху месото и предполагаемо по-добрия вкус. Ако обаче поставите храната си на скара в или върху алуминиево фолио върху решетката, поддържате решетката чиста и предотвратявате изгарянето или забиването на месо, риба и зеленчуци върху решетката.

Алуминиевото фолио улавя и месните сокове и предотвратява изтичането на мазнини и месни сокове от капене във въглищата. Месото и зеленчуците остават по-сочни, когато са на скара на алуминиево фолио. Освен това храната на скара получава топлината по-индиректно и се приготвя по-нежно, което запазва вкуса и витамините.

Както Ангела Бехтхолд от Германското общество по хранене (DGE) обяснява в интервю за "spiegel.de", приготвянето с алуминиево фолио е особено препоръчително, ако месото е с високо съдържание на мазнини или е мариновано в марината.

Доказано е също така, че поставянето на месото директно върху жаравата на въглищата и прекалено тъмното му скара е нездравословно. Това, което изглежда хрупкаво и хрупкаво, често съдържа канцерогенни вещества. По-добре е въглищата да се поставят само от едната страна, а месото върху решетката от другата страна. По този начин храната на скара се нагрява индиректно и се готви по-внимателно. Използването на алуминиево фолио поддържа непряко печене на скара.

Загрейте внимателно дори с алуминиево фолио

По принцип алуминиевото фолио може да издържи много. Преди всичко се уверете, че фолиото ви няма пукнатини, когато поставяте храната си за скара на алуминиево фолио върху решетката, тъй като изгарянето на мазнини и марината или месния сок произвежда вещества, които е по-добре да не се вдишват. Също така предотвратявате капенето на мазнини в жаравата да причинява малки огън.

Филмът не може да изгори. Но ако почернее отдолу под скарата, вашата жарава е очевидно прекалено гореща и месото вече не е адекватно защитено. Въпреки фолиото, то може да изгори или изгори.