Скандинавски хляб от каменната ера - без лактоза, без глутен, без зърно

В момента целият стрес в семейството ми затрудни да се концентрирам върху храненето. Много ми е трудно да си донеса прилична закуска, особено сутрин - да, дори като диетолог можете да сте случайни по отношение на храната! Когато попаднах на тази рецепта за скандинавски хляб от каменната ера, ми стана любопитно - разбира се, той е без глутен, без лактоза и без зърно! Дори да се съмнявам дали такъв хляб е съществувал през каменната ера, има нещо много оригинално в него, когато смесвате ядките и семената. Освен това 2-3 филийки сутрин са ми достатъчни, не мога да приема повече на ден. И така се придържам към шепата ядки и семена на ден, които Палео възнамеряваше.

Хубавото на тази рецепта е, че можете да я варирате. Имам го напр. направени в удължена форма за хляб или направени във формата на руло Tchibo - но тогава едно руло беше почти твърде много за мен. Съставките могат да се обменят много добре. Вместо смлените бадеми опитах смлени лешници и след това вместо орехи добавих обръснати лешници. Също така обичам да взимам само 50 г вместо 100 г маково семе и вместо това да добавя 50 г семена от чиа. Така че, ако не можете да толерирате какъвто и да е вид семена или ядки, можете просто да ги замените.

Между другото, хлябът се държи по-добре, ако предварително разбъркате яйцата!

Приготвя се и много лесно, защото можете да разбъркате всичко с лъжица. Хлябът може да се замрази добре на филийки и да се размрази отново. Радвам се сутрин с парче сирене от сурово мляко от регионален фермер, който се отнася с кравите си като с колеги - и съм сит почти до обяд.