Храна и напитки в Индия

Хранителното поведение в Индия е много различно от това в Европа и понякога е трудно да се приспособи. Хората обикновено седят на пода и ядат от плоча от неръждаема стомана с дясната си ръка. Ръцете и лицето се измиват преди хранене. Яденето на закуска или пиенето на чай и кафе преди миене на зъбите се счита за нечисто. По време на хранене се пие вода. Ако поръчате кафе без допълнителни инструкции, то ще бъде поднесено след хранене. Човек се впуска в разговор преди ядене; по време на това се говори много малко. Ако сте поканени на вечеря, ще говорите преди хранене, но ще напуснете къщата след хранене. Ето защо хората ядат много късно в Индия. В много части на страната жените и децата се хранят отделно и само след като мъжете приключат с храненето. Гостите обикновено са единствените, които се хранят. Домакините се концентрират върху сервирането. Това е знак на учтивост. Индийците ядат по три топли ястия на ден.

Много индийци са вегетарианци по религиозни или морални причини. Дори яйцата често се избягват. В миналото индийската храна е била ограничена до риба. Месото идваше в менюто само през Моголите и европейците. Съдържанието на месо в индийските къри е сравнително ниско в сравнение с Европа. Можем да препоръчаме месни ястия тандури и тика.

Закуска: Корнфлейкс, препечен хляб, сладко, масло и яйца са стандартни за хотелите и ресторантите. Индийците ядат “idlis” (оризова торта), “dosas (палачинка),“ pure badji ”(пържен хляб със зеленчуци) или различни видове хляб с кварк.

Обяд и вечеря: Има регионални различия, но в големите градове ще намерите ресторанти, които предлагат голямо разнообразие от ястия, дори ако това е трудно за разпознаване на западняците в началото. Индийските ястия се състоят от ориз и различни видове хляб, с къри и „дал“. Къри е името на всички вегетариански, рибни и месни ястия, които се приготвят с най-сложните комбинации от подправки в света (до 25 различни подправки на хранене). Дал е името на ястията от леща, които са важен източник на протеини. В допълнение към индийската кухня, по-големите градове предлагат и западна и китайска храна. Опитите за „копиране“ на западна храна обикновено са неуспешни. Една от причините туристите да имат проблеми с индийската кухня е, че често ядат твърде много къри по отношение на хляба и ориза. Кърито често е горещо и мазно и трябва да се яде само в малки количества (като "сандвич" или с ориз).

Закуски: В допълнение към храненията има и закуски. Бедните индианци често хапят надут ориз, сух нахут или фъстъци. "Belpuri" е популярна закуска в и около Бомбай. Приготвя се от леща, хрупкава фиде, домати, лук и пресен кориандър. Можете да си купите малка порция за няколко рупии. Има и различни пържени закуски, всички от които са вегетариански. Само в по-скъпите ресторанти тези закуски се правят с пълнеж от месо. Те имат имена като „пакора“, пържени топчета с картофено нишесте, „самоси“, дребни печени изделия с картофен и зеленчуков пълнеж и „котлети“, панирани и пържени закуски с различни вегетариански пълнежи.

чешмяна вода

Водата от чешмата е неподходяща за консумация. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да си купите басейн с вода. Минералната вода е относително скъпа. Поради това бутилките за вода понякога се пълнят с чешмяна вода. Затова винаги проверявайте печата. Кубчетата лед се правят само от добра вода в добрите ресторанти.

Други напитки

алкохол

Можете да вземете бира почти навсякъде, дори ако по-малките хотели официално нямат право. В този случай можете да го получите само чрез рум сервиз. Продава се предимно в малки бутилки, въпреки че все повече големи хотели предлагат и наливна бира. Най-добрите марки са Kingfisher, Black Label и Pelican. Бирата е относително скъпа, варираща от 35 рупии в магазин до 100 рупии в големите хотели. Ликьорът може да се намери в барове и винарски магазини и обикновено е евтина имитация на уиски, джин и ром. Любителите на виното трябва да донесат няколко бутилки от дома си, тъй като в Индия е трудно да се приберат.

Ресторанти и други места за хранене

Във всяко индийско село ще намерите малък ресторант с вкусна храна. Ресторантите, посещавани от индийците, са много евтини. Понякога не плащате повече от 40 цента. Не всички се чувстват комфортно там, защото хигиената там не е основен приоритет. На практика обикновено не е толкова лошо, ако там се хранят много хора. Някои западни апетити обаче са потиснати от декора там. В туристическите хотели се сервира индийска храна, която е по-насочена към чужди небцета. Най-добрата храна се приготвя в кухните на местните семейства. Ако имате късмета да бъдете поканени от местен жител, определено трябва да приемете това.

плодове

Една от най-големите забележителности на Индия със сигурност е разнообразието от екзотични плодове. Можете да ги получите във всички цветове, форми и размери. Те се превъзхождат помежду си, когато става въпрос за вкус. Някои от най-вкусните плодове са манго, рамбутан, папая, ананас, царски кокос, дървесен киселец, жакфрут, мангостен, дуриан и различни видове банани.