Сирене Raclette
През есента и зимата едва ли има нещо по-удобно от обилното ястие с раклета! Тук можете да научите повече за популярното сирене раклета от Швейцария и от какво е направено.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за сиренето raclette
- произход
- вкус
- Нашите любими рецепти за сирене с раклета
- Колко здравословно е всъщност сиренето raclette?
- Съвети за пазаруване и готвене за сирене ракла
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на сирене raclette
Какво трябва да знаете за сиренето raclette
Особено в кулинарния ритуал със същото име, раклетата е все още необходима днес, дори ако преди е била различна: Допреди 100 години, разполовеното сирене раклета се оставя да се разтопи от едната страна върху открит дървен огън и след това топеното топено сирене се изстъргва с нож. Много питателна, много вкусна, много романтична - но малко непрактична в наши дни. Затова находчивите производители излязоха с идеята за специалните тигани. Всеки, който веднъж го е ял, знае колко удобно може да бъде да се храни. Деликатно топящото се полутвърдо сирене, приготвено от сурово или пастьоризирано мляко, е едно от най-продаваните ни сирена. И не само по Коледа: Мнозина харесват и ароматното сирене raclette като топинг върху хляб или като гратен.
произход
Кой го е измислил? Швейцарецът, разбира се: Според писанията от манастирите Обалден и Нидуалден, се казва, че Вилхелм Тел се е укрепил със сирене ракла около 1291 г. Алпийските овчари от Средновековието също намериха нова сила за дългите и тежки зими с „Bratchäs“. Тогава сиренето raclette се топеше на открит огън и омекналата маса постепенно се събличаше върху чиния. Какво даде името както на сиренето, така и на самата процедура: Думата raclette идва от френския „racler“ - на немски „остъргвам или остъргвам“.
вкус
Ароматно, но в никакъв случай пикантно или дори проникващо: неговият леко пикантен вкус прави сиренето раклета популярно дори при децата.
- Рибешки пържоли със сос чимичури Рецепта Яжте по-умно
- Бърза закуска Яжте УМНО
- Рецепта от чаени листа от Източна Фризия Яжте по-умно
- Рецепта за сандвич с шницел в американски стил Яжте по-умно
- Рецепта за шоколадови сладкиши Яжте по-умно