Жизненоважното меню - десерт: компот от праскови и ябълки с овесени люспи

Овесът е истински донор на сила. Хрупкавите овесени люспи заедно с прясно приготвения компот от плодове правят много жизненоважен десерт, както показва главният готвач Питър Аш

Основен десерт: малки палачинки, приготвени от овесени ядки със задушени плодове

Състав за 4 човека:

За талера с овесени ядки:
50 г пълнозърнести овесени ядки
1 супена лъжица ябълков сок
50 g трохи сладки торти (напр. Пясъчна торта, мраморна торта, бисквита)
6 супени лъжици ябълково пюре
60 г кварк с ниско съдържание на мазнини
1 яйце
1 чаена лъжичка ленено семе
1 супена лъжица сушени плодове (напр. Стафиди, кайсии, сливи)
1 супена лъжица нарязани ядки (напр. Орехи, бадеми, лешници)
1 супена лъжица олио за пържене

За компота:
2 ябълки и 2 праскови всяка (алтернативно круши)
1 чаена лъжичка масло
1 супена лъжица течен мед
200 мл ябълков сок

Подготовка:

За компота измийте ябълките и прасковите (или крушите) и ги подсушете.
Четвърти ябълките, извадете сърцевината и нарежете пулпата на клинове.
Нарежете и праскови (или круши) на клинове.
Загрейте олиото в тенджера.
Задушете накратко клиновете на ябълките.
Внимателно разбъркайте меда.
Добавете прасковени клинове (или крушови клинове) и задушете за кратко.

Долейте ябълковия сок и оставете да къкри около две минути.
Свалете компота от огъня и го оставете да се стръми за момент.
За овесените люспи нарежете сухите плодове на малки парченца.
Поставете в купа с галета, овесени ядки, ябълков сок, ябълков сос, кварка, яйце и ленени семена.
Разбъркайте всичко внимателно до хлабава маса. Оставете го да кисне около 5 минути.

Загрейте олиото в тиган.
Нарежете малки порции с лъжица и запържете до златисто от двете страни на слаб огън.
Извадете талерите и ги оставете да се отцедят върху кухненска хартия.
Разстелете компота върху чинии.
Подредете талерите върху него.

Време за подготовка: приблизително 25 минути (включително времето за подуване)

Хранителни стойности на порция: около 305 килокалории (= 1274 kJ), 7 g протеин, 10 g мазнини, 42 g въглехидрати, 5 g фибри

бакшиш: Рецептата е чудесна за използване на остатъци от торта. В зависимост от сезона можете да използвате и други плодове за компота, например кайсии, сливи, череши. Щипка канела, малко настъргана лимонова кора (необработена) или малко ванилова пулпа усъвършенстват аромата.

Жизненоважното меню: рецепти за предястия и основни ястия

Предястие: Пълнени тиквички с тиквен сос и багет

Цветното предястие на шеф Питър Аш изненадва с фино балансирани подправки. Укрепва със своите ценни съставки